Рэпа - гэта карняплод сямейства капусных, белы знізу з лёгкім фіялетавым румянцам ад сонца. Яго радзімай лічыцца Паўночная Еўропа, але ў Старажытнай Грэцыі і Рыме ён быў адным з асноўных прадуктаў харчавання. Рымскі пісьменнік і філосаф Пліній Старэйшы апісваў рэпу як «адну з самых важных гародніны» свайго часу. А на Русі да з'яўлення бульбы рэпа была ў пашане.
Як і іншыя карняплоды, рэпа добра захоўваецца да замаразкаў. Пры куплі лепш выбіраць карняплоды з бацвіннем – так можна лёгка вызначыць іх свежасць. Акрамя таго, гэтая бацвінне ядомая і нават больш пажыўная, чым «карняплоды», яна поўная вітамінаў і антыаксідантаў. Густ рэпы - нешта сярэдняе, паміж бульбай і морквай. У сырам выглядзе яго дадаюць у салаты, робяць закускі, тушаць з рагу.
Карысныя ўласцівасці рэпы
Рэпа - прадукт нізкакаларыйны - у 100 г яе ўсяго 28 калорый, затое шмат мінеральных рэчываў і клятчаткі. Дзіўна, але ў тых жа 100 г змяшчаецца трэць сутачнай патрэбы ў вітаміне С. Вітамін С неабходны для сінтэзу калагена, а таксама для ачышчэння арганізма ад свабодных радыкалаў. Бацвінне яшчэ больш каштоўная, яна багатая кароціноіды, ксанцін і Лютэін. Лісце рэпы ўтрымліваюць вітамін Да і тлустыя кіслоты амега-3, якія дзейнічаюць як будаўнічы матэрыял для супрацьзапаленчых малекул арганізма.
Рэпа змяшчае вітаміны групы В, кальцый, медзь, марганец і жалеза, а таксама фитонутриенты, такія як кверцетін, мирицетин, кемпферол і гидроксикоричная кіслата, якія зніжаюць рызыку акісляльнага стрэсу.
Навуковыя даследаванні аб рэпе
Рэпа змяшчае шмат раслінных рэчываў, якія паляпшаюць здароўе. Адным з прыкладаў з'яўляецца брасінін, тып злучэння індолу, які зніжае рызыку рака прамой кішкі і раку лёгкіх. Згодна з даследаваннем, апублікаваным у Міжнародным анкалагічным часопісе ў сакавіку 2012 года, брасінін забівае рак тоўстай кішкі. Гэта было першае даследаванне супрацьракавых уласцівасцяў рэпы.
Глюказінолаты, серазмяшчальныя злучэнні, якія змяшчаюцца ў рэпе, могуць валодаць супрацьгрыбковымі, супрацьпаразітарнымі і антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі. Па іх змесце рэпа знаходзіцца на другім месцы пасля парасткаў гарчыцы белай.
Цікавыя факты аб рэпе
Ці ведаеце вы, што рэпа можа стаць сродкам гігіены? На самай справе сок рэпы пазбаўляе арганізм ад непрыемнага паху з рота. Натрыце карняплод, адцісніце сок і змазвайце ім падпахі.
Дапамагае рэпа і пры расколінах на пятках. Трэба зварыць не менш за 12 бручкі з бацвіннем і замачыць у гэтым адвары ногі на ноч на 10 хвілін. Можна проста націраць рэпу падэшвы на працягу трох дзён, і скура стане мяккай і гладкай.
Не выкідвайце бацвінне рэпы - дадайце яе ў свой рацыён. Сёння рэпа застаецца такім жа важным гароднінай, як і дзве тысячы гадоў таму. Рэпа разнастаіць любімыя стравы сваім тонкім водарам, галоўнае - не пережарить. І праўда, няма нічога прасцей, чым параная рэпа.