Лета - сезон ягад і грыбоў. Але калі ягады растуць у патрэбны час у патрэбным месцы, пакуль ёсць цяпло і вільгаць, то грыбы ў гэтым плане вельмі капрызныя. Безумоўна, у любога грыбніка ёсць «рыбныя» мясціны, але невядома, ці будуць там грыбы расці ў гэтым сезоне. Бывае, што было цёпла і пайшоў дождж, а грыбоў не было. У лясах і пералесках Паўднёвага Урала сустракаюцца розныя грыбы. Але не ўсе яны ядомыя. Пагаворым аб самых вядомых.
Калі ў чэрвені цёпла, і не вельмі горача, часта ідуць дажджы, з’яўляюцца першыя ўральскія грыбы – дабкі, баравікі, баравікі. У “маладняку” растуць баравікі і дабкі – зараснікі маладых бярозак, якія ў сучасны час буяна разрасліся на месцы былых палёў. Алейныя і баравікі аддаюць перавагу іглічным лясам, саджаюць ёлкі. Тут жа, у бярозавым лесе, можна сустрэць караля грыбных краёў – белага грыба. Але для ўральскіх лясоў ён рэдкі госць, але самы лепшы!
Калі адыходзіць час трубчастых грыбоў, надыходзіць час пласціністых грыбоў. З'яўляюцца самыя першыя сыраежкі, усіх колераў вясёлкі. Але гэта ўсё ж не самы лепшы грыб. Дасведчаныя людзі чакаюць сухіх грыбоў. Так на Урале называюць белы груз, які ў іншых мясцінах не прымаюць за груз, а дарма, ой, дарма. Сапраўдны грыб тут называюць сырым, а яго ня вельмі любяць. Яны рэдка растуць, патрабуюць сур'ёзнай апрацоўкі, а па гусце не параўнаюцца з сухімі. Але тут вялікая колькасць страў рыхтуюць з сухіх, і іншыя гатункі грыбоў для іх не падыходзяць. Варта запомніць месцы, дзе растуць грыбы. Бо ў наступным годзе яны там зноў вырастуць. Калі захочуць.
Пошук грыбоў - сапраўднае мастацтва. Грыбы растуць сем'ямі, калі знайшлі, шукайце паблізу - абавязкова знойдзеце яго таварышаў. Растуць у бярозавых лясах, пад лісцем, у грудках. Толькі спрактыкаванае вока заўважыць гэтыя самыя грудкі.
Сухія грыбы соляць і марынуюць. Вараць мясцовы смачны суп – грузінскі суп. Іх смажаць з маладой бульбай і зялёным лукам, так як ён паспявае якраз да пачатку жніўня, да пачатку збору грыбоў. Робяць пяльмені, мясцовыя варэнікі з грыбамі.
Ну і грыбы адышлі, грыбнікі цяпер чакаюць, калі з'явіцца хіт сезона – зноў. Нягледзячы на тое, што грыбы могуць песціць усё больш і больш, яны маюць асаблівасць расці перыядамі, часам бывае тры перыяду на працягу лета-восні. У верасні пойдуць апенькі. Яны растуць на палянах, на пнях, часам нават проста ў траве, або на ствале дрэва. Яны растуць у сем'ях. Кажуць, іх можна зблытаць з ілжывымі грыбамі, але, на мой погляд, гэта малаверагодна. У яго асаблівы, ні з чым не параўнальны водар. Ні адзін грыб так не пахне. Апенькі марынуюць, сушаць. З сушаных грыбоў рыхтуюць зімой пірагі. Марынаваныя грыбы самі па сабе з'яўляюцца дэлікатэсам.
Ціхае паляванне для некаторых становіцца самым любімым хобі на ўсё жыццё.