змест
Сярэдзіна зімы. Ззаду снежань, Новы год з яго застоллямі, гуляннямі, песнямі і танцамі. Наш арганізм ужо крыху стаміўся, але расслабляцца нельга, бо наперадзе Каляды і Стары Новы год! Дзень ужо пачаў павялічвацца, хоць мы гэтага пакуль асабліва не заўважаем.
Ужо ў снежні мы пачалі адчуваць недахоп святла і зніжэнне жыццёвай энергіі. У студзені, як і ўсю зіму, мы ў спячцы, як мядзведзі ў бярлозе. Вядома, мы працягваем весці звыклы лад жыцця, ходзім на працу, займаемся спортам і г. д. Аднак менавіта зімой у нас узнікае стан падвышанай дрымотнасці, актыўнасць зніжаецца, мы становімся павольней і нам патрабуецца больш часу, каб выконваць нашы звычайныя дзеянні.
З-за недахопу святла мы перажываем сапраўдны стрэс. Наша скура не атрымлівае неабходных вітамінаў, з-за чаго становіцца бледнай. Вочы губляюць бляск, а запас трываласці вычэрпваецца. Плюс зіма - гэта час дэпрэсій і пераядання, якія непарыўна звязаны адзін з адным.
Зімой наш арганізм мае вялікую патрэбу ў вітаміне С, які прадухіляе вірусныя захворванні, а таксама ў магніі, жалезе, цынку, якія мы засвойваем разам з садавінай і гароднінай.
Нам таксама неабходны вітамін D, які таксама важны для прафілактыкі прастудных захворванняў. Зімой наш арганізм з цяжкасцю можа яго сінтэзаваць, таму яго неабходна атрымліваць звонку.
Што рабіць, каб разгар зімовага перыяду не прайшоў для нас так балюча? Акрамя заняткаў спортам, паўнавартаснага сну і стварэння агульнага пазітыўнага настрою, мы карэктуем рацыён. Перш за ўсё, яно павінна быць накіравана на папаўненне запасу ўсіх неабходных арганізму вітамінаў і пажыўных рэчываў, якія, у сваю чаргу, закліканы павялічваць нашу энергазабеспячэнне і падтрымліваць сілы на дастатковым узроўні на працягу ўсяго зімовага перыяду.
Для гэтага ў штодзённы рацыён павінны ўваходзіць прадукты, найбольш рэкамендаваныя да ўжывання ў дадзены час года. Давайце паглядзім на некаторыя сезонныя прадукты ў студзені.
грэйпфрут
Цытрусавы фрукт, атрыманы ў выніку скрыжавання апельсіна і памяло. Грэйпфрут змяшчае велізарную колькасць вітамінаў (A, B1, P, D, C), арганічных кіслот, мінеральных соляў. Таксама ў ім ёсць пекціну, фітонціды, эфірныя алею. Вельмі важны элемент, які змяшчаецца ў грэйпфруце нарынгін… Гэта рэчыва знаходзіцца ў белых перагародках плёну, якія не рэкамендуецца выдаляць. Нарингин спрыяе зніжэнню ўзроўню халестэрыну ў крыві, а таксама аказвае лячэбнае дзеянне на страўнікава-кішачны тракт.
Сам водар грэйпфрута станоўча ўплывае на чалавека, павышае жыццёвы тонус, дапамагае змагацца з дэпрэсіяй і ператамленнем.
Грэйпфрут часта выкарыстоўваецца ў вытворчасці касметыкі, а таксама ў кулінарыі (пры варэнні варэння, у якасці заправы да зажарку).
Ён карысны людзям з захворваннямі сэрца і сасудаў. Які змяшчаецца ў ім пекцін разам з нарингином зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві.
Грэйпфрут шырока выкарыстоўваецца ў дыетычным харчаванні. Даданне паловы грэйпфрута да кожнага прыёму ежы можа дапамагчы вам схуднець. Змены адбываюцца з-за таго, што грэйпфрут зніжае ўзровень глюкозы і інсуліну ў крыві. Такім чынам, гэты фрукт рэкамендуецца як дыябетыкам, так і ў якасці прафілактычнага сродкі людзям, схільным да развіцця дыябету.
Грэйпфрут не рэкамендуецца людзям з язвамі, жанчынам, якія прымаюць супрацьзачаткавыя таблеткі, людзям, якія прымаюць лекі ад артэрыяльнага ціску, або тым, хто мае праблемы з печанню.
Лімон
Пра тое, што ў цытрыне змяшчаецца вялікая колькасць вітаміна С, ведаюць нават дзеці. Дзякуючы гэтай асаблівасці ўжыванне цытрыны - выдатная магчымасць умацаваць імунітэт і засцерагчы сябе ад прастуды і грыпу. Асабліва гэта неабходна ў зімовы перыяд.
Аднак варта ўлічваць правілы ўжывання цытрыны:
- 1 Цытрына добры менавіта як сродак прафілактыкі хвароб, а не як лекі; няма сэнсу ёсць яго вялікімі порцыямі, калі вы ўжо хворыя.
- 2 Пад уздзеяннем высокіх тэмператур вітамін С і іншыя карысныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў цытрыне, руйнуюцца. Таму, дадаючы ў гарачы чай лімон, вы не атрымліваеце нічога, акрамя прыемнага водару. Акрамя таго, вы можаце пачакаць, пакуль чай астыне, і выціснуць у яго цытрынавы сок.
Карысныя ўласцівасці цытрыны незлічоныя:
- лімон дабратворна ўплывае на сардэчна-сасудзістую сістэму;
- цэдра цытрыны вельмі карысная. Ён валодае антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі. Рэкамендуецца ўжываць пры гнойнай ангіне і запаленчых працэсах органаў дыхання;
- лімон валодае антысептычнымі ўласцівасцямі. Яе сок рэкамендуюць пры атэрасклерозе, парушэннях абмену рэчываў, мачакаменнай хваробы, гемароі, ліхаманцы, захворваннях слізістай абалонкі паражніны рота;
- лімон спрыяе страваванню, а таксама засваенню жалеза і кальцыя, здымае колікі і курчы;
Не рэкамендуецца ўжываць лімон людзям, якія пакутуюць гастрытам, язвай, падвышанай кіслотнасцю страўніка, артэрыяльным ціскам, панкрэатытам.
Банан
Нішто так не здымае зімовую дэпрэсію, як гэты фрукт. Бананы па праву называюць прыродным антыдэпрэсантам. Ужываючы бананы, вы спрыяеце выпрацоўцы ў арганізме рэчывы пад назвай серотонін. Менавіта гэта рэчыва адказвае ў чалавеку за добры настрой, пачуццё радасці і шчасця. Рэгулярнае ўжыванне бананаў можа дапамагчы вам справіцца з дэпрэсіяй, раздражняльнасцю і меланхоліяй.
Банан досыць каларыйны, у гэтым ён падобны на бульбу. Таксама ў ім утрымліваецца вялікая колькасць цукроў, дзякуючы чаму забяспечваецца пачуццё сытасці. Дастаткова ўсяго двух бананаў, каб зарадзіцца энергіяй перад двухгадзіннай трэніроўкай.
Банан, як і любы іншы фрукт, змяшчае вітаміны, але галоўным яго перавагай з'яўляецца высокае ўтрыманне калію. Калій забяспечвае нармальную працу мяккіх тканін арганізма. Без гэтага рэчыва не могуць паўнавартасна функцыянаваць нервовыя клеткі, мозг, ныркі, печань, мышцы. Таму бананы рэкамендуецца ёсць пры актыўнай разумовай і фізічнай дзейнасці.
Таксама да вартасцяў бананаў можна аднесці тое, што яны чысцяць арганізм ад таксінаў, здымаюць ацёкі, зніжаюць узровень халестэрыну ў крыві, умацоўваюць імунітэт, супакойваюць нервы, спрыяюць спакойнаму сну, дапамагаюць справіцца з запаленнем слізістай абалонкі паражніны рота, а таксама язве страўніка і дванаццаціперснай кішкі.
Арэшкі
Арэхі - важны элемент зімовага харчавання. Любы арэх - гэта крыніца карысных тлушчаў і калорый, неабходных нам у халодную пару года. Зімой нам патрабуецца больш энергіі, чым летам, таму што наша цела павінна сагрэцца. З-за недахопу энергіі ўсе мы адчуваем звыклую дрымотнасць і стомленасць і спрабуем папоўніць запас энергіі не самымі карыснымі прадуктамі харчавання.
Арэхі дазваляюць нам папоўніць неабходны ўзровень энергіі, не даючы тлушчу на баках. Рэкамендуецца ўжываць арэхі кожны дзень невялікімі порцыямі. Жменю арэхаў з раніцы абавязкова зарадзіць вас энергіяй і добрым настроем на ўвесь дзень.
Грэцкія арэхі, міндаль, фундук, кешью, фісташкі, арахіс - кожны від арэхаў мае свае асаблівыя ўласцівасці, перайшоўшы па спасылках, вы можаце даведацца больш пра кожны з іх..
Напрыклад, грэцкія арэхі вядомыя высокім утрыманнем поліненасычаных тоўстых кіслот, якія неабходныя для працы мозгу. Арахіс славіцца высокім утрыманнем антыаксідантаў, а таксама рэчываў, якія павышаюць згусальнасць крыві. Міндаль выкарыстоўваюць для ачышчэння нырак і крыві. Фісташкі валодаюць танізавальным дзеяннем, зніжаюць частату сардэчных скарачэнняў, дабратворна ўплываюць на працу печані і мозгу.
Лук
Лук - старажытная агароднінная культура. Акумулюючы ў сабе жыватворную энергію зямлі, лук валодае бактэрыцыднымі і антысептычнымі ўласцівасцямі, змагаецца з віруснымі і інфекцыйнымі захворваннямі, павышае апетыт і агульны тонус арганізма, спрыяе лепшаму засваенню ежы, прадухіляе адукацыю злаякасных пухлін, зніжае артэрыяльны ціск. Ўжываецца пры засмучэннях страўнікава-кішачнага гасцінца, гіпертаніі, нізкай палавой актыўнасці, як противогельминтное сродак, а таксама ў барацьбе з цынгай.
Лук з'яўляецца крыніцай вітамінаў групы В, С і эфірных алеяў. Таксама ў ім ёсць кальцый, марганец, кобальт, цынк, фтор, ёд і жалеза. Пёры зялёнага лука багатыя каратынам, фалійнай кіслатой, біятын. Лук карысны ў любым выглядзе: смажаны, вараны, тушеный, сырны, запечаны. У працэсе падрыхтоўкі яно практычна не губляе сваіх карысных уласцівасцяў.
салера
Гародніна, вельмі распаўсюджаны сярод жадаючых скінуць лішнія кілаграмы. Салера дзейнічае як замена ананасаў, вядомых сваёй здольнасцю спальваць тлушч. Рэгулярнае ўжыванне салеры ў ежу дапамагае хутка і эфектыўна пазбавіцца ад лішняга вагі. Каларыйнасць гэтага прадукта вельмі нізкая - усяго 16 ккал на 100 г. Для яго пераварвання арганізму патрабуецца больш калорый. Такім чынам, вы ясьце і худнееце адначасова.
Яшчэ адным перавагай салеры з'яўляецца яго дабратворны ўплыў на нервовую сістэму. Якія ўваходзяць у яго склад рэчывы нейтралізуюць гармон стрэсу ў арганізме, супакойваюць чалавека, прыводзяць у стан супакаення. Таму замест таго, каб піць заспакаяльныя, з'ешце салера або выпіце сок з яго.
Біялагічна актыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў салеры, дапамагаюць справіцца з многімі захворваннямі. Яго рэкамендуюць ужываць пры парушэннях абмену рэчываў, паталогіі сэрца і сасудаў, паніжаным ціску, для прафілактыкі і лячэння прастатыту, атэрасклерозу, хваробы Альцгеймера.
Салера - выдатны сродак для ўмацавання імунітэту, якое дапаможа справіцца з рознага роду вірусамі. Акрамя таго, салера нейтралізуе канцерогены, што перашкаджае адукацыі злаякасных пухлін.
Капуста кальрабі
З нямецкай мовы назва перакладаецца як «капуста рэпа», Гэта стеблеплод, асяродак якога пяшчотная і сакавітая. Радзімай кальрабі з'яўляецца Паўночная Еўропа, а першае згадванне аб гэтым гародніны было зафіксавана ў 1554 годзе, а праз 100 гадоў ён распаўсюдзіўся па ўсёй Еўропе.
Капусту яшчэ называюць «лімон з саду»Дзякуючы высокаму ўтрыманню вітаміна С. Таксама ён багаты вітамінамі А, В, РР, В2, вялікай колькасцю раслінных бялкоў і вугляводаў, мінеральнымі солямі, каліем, кальцыем, магніем, фосфарам, каратынам, пантатэнавай кіслатой, жалезам. і кобальт.
Па агульнай засваяльнасці вітамінаў і мінералаў капуста пераўзыходзіць нават яблыкі. А за кошт высокага ўтрымання глюкозы, фруктозы і харчовых валокнаў ён хутка насычае арганізм і дорыць пачуццё сытасці. А яшчэ ён ачышчае кішачнік і страўнік ад таксінаў, дапамагае зняць запаленне ў іх.
Кальрабі - выдатны сродак для прафілактыкі інфекцыйных захворванняў, яна нармалізуе абмен рэчываў і дабратворна ўплывае на працу нервовай сістэмы. А яшчэ капуста з'яўляецца добрым мочегонным сродкам, якое выдатна выводзіць з арганізма лішнюю вадкасць. Таму яго рэкамендуюць пры парушэннях працы нырак, печані і жоўцевай бурбалкі.
Капуста зніжае ціск і рэкамендуецца пры атэрасклерозе, а яе рэгулярнае ўжыванне з'яўляецца добрай прафілактыкай рака прамой і тоўстай кішкі, дзякуючы наяўнасці ў складзе серазмяшчальных рэчываў.
Пры кашлю і ахрыпласці, запаленчых працэсах у ротавай паражніны карысны свежы сок кальрабі. Таксама рэкамендуецца піць капусны сок пры халецыстыце і гепатыце. Па чвэрці шклянкі і сталовай лыжцы мёду 3-4 разы на дзень да ежы, на працягу 10-14 дзён.
Гарох
Прадукт, які быў папулярны ў Старажытным Кітаі і Старажытнай Індыі, дзе лічыўся сімвалам багацця і ўрадлівасці. Ён валодае не толькі ярка выяўленым густам, але і побач карысных уласцівасцяў, што робіць яго незаменным кампанентам многіх страў.
У гароху шмат бялку, клятчаткі, каратыну, вітамінаў групы В, а таксама А, С, РР. Ён вельмі пажыўны і змяшчае магній, цынк, калій, кальцый, жалеза, фосфар, марганец, кобальт і іншыя мінералы.
Свежы гарох з'яўляецца мочегонным сродкам, а таксама дапамагае пры захворваннях страўнікава-кішачнага гасцінца дзякуючы здольнасці зніжаць кіслотнасць страўніка.
Нядаўнія даследаванні паказалі, што гарох дапамагае змагацца са старэннем, гіпертаніяй і сардэчнымі прыступамі. Ён зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві і, такім чынам, ратуе ад атэрасклерозу, а таксама з'яўляецца прафілактычным сродкам супраць рака.
Лекары раяць ужываць гарох пры цукровым дыябеце, каб трымаць хваробу «пад кантролем».
З яго вараць муку для выпечкі хлеба, вараць супы і кісялі, а таксама робяць бульбяное пюрэ і выкарыстоўваюць сырой гарох.
яйкі
Гэта выдатны зімовы прадукт, які засвойваецца нашым арганізмам практычна цалкам - на 97-98%, практычна не засмечваючы наш арганізм дзындрамі.
Курыныя яйкі багатыя бялком (каля 13%), неабходным для развіцця, росту і паўнавартаснага функцыянавання арганізма. Больш за тое, яго харчовая каштоўнасць самая высокая сярод бялкоў жывёльнага паходжання. Яйкі таксама ўтрымліваюць вітаміны і мінералы, якія неабходныя нам зімой.
Жаўток курынага яйкі багаты вітамінам D, які асабліва неабходны тым, хто мала знаходзіцца на сонца. Гэты вітамін спрыяе засваенню кальцыя, што, у сваю чаргу, умацоўвае нашы косці і суставы.
Таксама жаўток багаты жалезам, якое дапамагае нашаму арганізму змагацца з дрэнным настроем і стомленасцю, прадухіляе развіццё сардэчна-сасудзістых захворванняў. А лецыцін, які змяшчаецца ў жаўтку, сілкуе мозг і паляпшае нашу памяць, нармалізуе працу печані і жоўцевай бурбалкі.
Лютэін жаўтка дапамагае прадухіліць катаракту і абараняе глядзельны нерв, а холін зніжае верагоднасць рака малочнай залозы на 24%. Вітамін B9 (фалійная кіслата) неабходны жанчынам падчас цяжарнасці і паляпшае якасць спермы ў мужчын.
Курынае яйка змяшчае практычна ўсе неабходныя чалавеку амінакіслоты і забяспечвае іх арганізм на 25% ад сутачнай нормы.
Вядома, рэкамендуецца толькі хатняе яйкі. Але і злоўжываць імі таксама не варта, дарослым рэкамендуецца з'ядаць не больш за 7 яек у тыдзень.
Анчоўсы
Гэта адзін з відаў анчоўсаў, жыве зграямі ў прыбярэжных раёнах Чорнага і Міжземнага мораў, на ўсходзе Атлантычнага акіяна, а летам часта заплывае ў Азоўскае і Балтыйскае мора.
Хамса лічыцца сапраўдным рыбным дэлікатэсам, з-за невялікіх памераў яе часта ўжываюць цалкам, нават не аддзяляючы дробныя косткі і скуру. Бо менавіта яны ўтрымліваюць фосфар і кальцый, якія асабліва неабходныя нам зімой. Таксама рыба багатая фторам, хромам, цынкам і малібдэнам, а па сваіх пажыўных уласцівасцях не саступае ялавічыне. Пры гэтым бялок рыбы лепш засвойваецца арганізмам чалавека.
Як і іншая рыба, анчоўс з'яўляецца выдатным крыніцай поліненасычаных тоўстых кіслот для нашага арганізма. Яны зніжаюць узровень халестэрыну, зніжаюць рызыку адукацыі тромбаў, дапамагаюць прадухіліць і справіцца з сардэчна-сасудзістымі захворваннямі, наватворамі і хваробамі нырак.
А каларыйнасць анчоўсаў невялікая - усяго 88 ккал на 100 г, і дыетолагі рэкамендуюць іх тым, хто сочыць за фігурай.
галаваногія малюскі
Яны былі звычайнай ежай у Старажытнай Грэцыі і Рыме, а цяпер стравы з кальмаров лічацца аднымі з самых папулярных сярод морапрадуктаў.
Мяса кальмара лічыцца значна больш карысным і лёгказасваяльным для чалавека, чым мяса сухапутных жывёл. Кальмары багатыя бялком, вітамінамі B6, PP, C, поліненасычанымі тлушчамі, якія важныя для збалансаванага харчавання чалавека. У кальмарах таксама зусім няма халестэрыну, але яны багатыя фосфарам, жалезам, меддзю і ёдам, а з-за вялікай колькасці лізіну і аргініна іх рэкамендуюць нават у дзіцячым харчаванні.
З-за вялікай колькасці калію, які неабходны для працы ўсіх цягліц чалавека, мяса кальмара лічыцца «бальзам для сэрца“. У іх тканінах шмат такіх, якія спрыяюць вылучэнню стрававальнага соку і надаюць своеасаблівы густ кулінарным вырабам.
Таксама ў мясе кальмара змяшчаецца вітамін Е і селен, якія дапамагаюць нейтралізаваць солі цяжкіх металаў.
Каларыйнасць сырых кальмаров складае 92 ккал, вараных - 110 ккал, а смажаных - 175 ккал. Але больш за ўсё ў вэнджаным (242 ккал) і вяленым (263 ккал), таму злоўжываць імі не варта.
Безумоўна, самыя карысныя кальмары - свежыя. Але, калі вы не можаце атрымаць яго, вы павінны выбраць мяса замарожанае хаця б адзін раз. Яно павінна быць шчыльным, ружовага, можна злёгку фіялетавага колеру. Калі мяса жоўтае або фіялетавае, ад яго лепш адмовіцца.
Мяса цесаркі
Мяса цесарак больш насычанае, чым мяса іншых хатніх птушак, яно змяшчае каля 95% амінакіслот (трэаніну, валін, фенілаланін, метионин, ізалейцын). Мяса багата вітамінамі групы В (В1, В2, В6, В12) і мінераламі.
Яго рэкамендуюць не толькі дарослым, але і дзецям, пенсіянерам і жанчынам падчас цяжарнасці. Дзякуючы свайму багатаму складу, мяса цесаркі дапамагае ў барацьбе з жалезадэфіцытнай анеміяй, пры паталогіі нервовай сістэмы, пры скурных захворваннях і збожжавых. Гэта дапаможа аднавіць абмен рэчываў, паменшыць сімптомы фізічнага і псіхалагічнага напружання.
Як правіла, у асноўным выкарыстоўваюць мяса маладых цесарак, не старэйшыя за 3-4 месяцаў. Карычневае філе такіх птушак пасля апрацоўкі бялее. Ён добра спалучаецца з рознымі спецыямі і прадуктамі, асабліва з алівамі, памідорамі і мяккімі соусамі. Мяса добра запякаць ва ўласным соку, тушыць, вэндзіць або проста смажыць.
заключэнне
Зімовыя месяцы складаныя для нашай імуннай і нервовай сістэм. Але памятайце, што зіма - гэта не толькі пара прастуд і грыпу.
Часцей бывайце на вуліцы, дыхайце свежым марозным паветрам. Колькі варыянтаў для вясёлага і радаснага баўлення часу дае нам снег, які выпаў у студзені! Катайцеся на каньках і лыжах, ляпіце снежную бабу і катайце дзяцей на санках. Не адмаўляйцеся ад прабежак і заняткаў спортам да лета. Будзьце энергічнымі, цягніцеся да шчасця, і яно прыйдзе да вас!