Інгрэдыенты Філе з памідорамі і соусам
| жывёльны тлушч | 5.0 (грам) |
| Грэнкі з пшанічнага хлеба (1 варыянт) | 20.0 (грам) |
| Пячоначны паштэт | 25.0 (грам) |
| Бульба смажаная (з варанай) | 100.0 (грам) |
| Чырвоны соус з віном | 75.0 (грам) |
| ялавічына, выразка | 216.0 (грам) |
| памідоры | 55.0 (грам) |
Method of preparation
Мяса наразаецца і абсмажваецца, як па рэцэпце. № 370. Выйшаўшы, на тосты, змазаныя пячоначным паштэтам, пакласці смажанае філе, паліць соусам, а зверху палоўкі падсмажаных памідораў. Гарнір можна падаць асобна. Дазваляецца рыхтаваць без сухарыкаў і паштэтаў. Гарніры – смажаная бульба (з варанай), смажаная бульба (з сырой); бульба, смажаная ў фрыцюры, соус – чырвоны з віном
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 235.1 ккал | 1684 ккал | 14% | 6% | 716 г |
| Вавёркі | 12.7 г | 76 г | 16.7% | 7.1% | 598 г |
| Тлушчы | 16.7 г | 56 г | 29.8% | 12.7% | 335 г |
| Вугляводы | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 1.8% | 2407 г |
| арганічныя кіслоты | 0.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.5% | 2857 г |
| вада | 70.8 г | 2273 г | 3.1% | 1.3% | 3210 г |
| Попел | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 600 мг | 900 мг | 66.7% | 28.4% | 150 г |
| рэтынол | 0.6 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.8% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 7.1% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 76.7 мг | 500 мг | 15.3% | 6.5% | 652 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 6.8% | 625 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.4% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 25.1 мг | 400 мг | 6.3% | 2.7% | 1594 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 5 мг | 3 мг | 166.7% | 70.9% | 60 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 9.9 мг | 90 мг | 11% | 4.7% | 909 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.01 мг | 10 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Вітамін Н, біятын | 8.1 мг | 50 мг | 16.2% | 6.9% | 617 г |
| Вітамін РР, NE | 5.6082 мг | 20 мг | 28% | 11.9% | 357 г |
| ніацін | 3.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 359 мг | 2500 мг | 14.4% | 6.1% | 696 г |
| Кальцый, Са | 14.1 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7092 г |
| Крэмній, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Магній, мг | 25.2 мг | 400 мг | 6.3% | 2.7% | 1587 г |
| Натрый, Na | 70.6 мг | 1300 мг | 5.4% | 2.3% | 1841 г |
| Сера, С | 130 мг | 1000 мг | 13% | 5.5% | 769 г |
| Фосфар, П | 145.4 мг | 800 мг | 18.2% | 7.7% | 550 г |
| Хлор, Cl | 105.2 мг | 2300 мг | 4.6% | 2% | 2186 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 235.1 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 52.5 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 39.9 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 2.6 мг | 18 мг | 14.4% | 6.1% | 692 г |
| Ёд, І | 5.6 мг | 150 мг | 3.7% | 1.6% | 2679 г |
| Cobalt, Co | 6.8 мг | 10 мг | 68% | 28.9% | 147 г |
| Літый, Лі | 19.5 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.1573 мг | 2 мг | 7.9% | 3.4% | 1271 г |
| Медзь, куб | 383.7 мг | 1000 мг | 38.4% | 16.3% | 261 г |
| Малібдэн, Mo. | 16.3 мг | 70 мг | 23.3% | 9.9% | 429 г |
| Нікель, Ni | 11.2 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 32.8 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 154.6 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.07 мг | 55 мг | 0.1% | 78571 г | |
| Стронцый, ст. | 0.09 мг | ~ | |||
| Тытан, ты | 0.1 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 54.2 мг | 4000 мг | 1.4% | 0.6% | 7380 г |
| Хром, кр | 9.1 мг | 50 мг | 18.2% | 7.7% | 549 г |
| Цынк, Zn | 1.9066 мг | 12 мг | 15.9% | 6.8% | 629 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 4.4 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.7 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 2.8 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 235,1 ккал.
Філе з памідорамі і соусам багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 66,7%, вітамін В2 - 16,7%, холін - 15,3%, вітамін В5 - 16%, вітамін В6 - 15%, вітамін В12 - 166,7% , вітамін С – 11%, вітамін Н – 16,2%, вітамін РР – 28%, калій – 14,4%, фосфар – 18,2%, жалеза – 14,4%, кобальт – 68%, медзь – 38,4 ,23,3 , 18,2%, малібдэн – 15,9%, хром – XNUMX%, цынк – XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэпту Інгрэдыенты Філе з таматамі і соусам НА 100 г.
- 899 ккал
- 301 ккал
- 218 ккал
- 24 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 235,1 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Філе з таматамі і соусам, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць