інгрэдыенты фаршмак
| атлантычны селядзец | 400.0 (грам) |
| Жытні хлеб | 50.0 (грам) |
| курынае яйка | 2.0 (кавалак) |
| яблыкі | 1.0 (кавалак) |
| алей | 100.0 (грам) |
| сланечнікавы алей | 1.0 (сталовая лыжка) |
| лук | 1.0 (кавалак) |
Method of preparation
Селядзец ачысціце ад лупіны, зніміце з костак і патрымаеце 30 хвілін у малацэ або вадзе, лустачку хлеба замочыце ў сталовым воцаце. Селядзец, хлеб, яйкі, лук, яблык і масла прапусціце праз мясасечку. Змяшайце масу, дадайце раслінны алей, выкладзеце ў вазу, пасыпце зелянінай.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 245.3 ккал | 1684 ккал | 14.6% | 6% | 687 г |
| Вавёркі | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 3.7% | 1101 г |
| Тлушчы | 21.7 г | 56 г | 38.8% | 15.8% | 258 г |
| Вугляводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 1.1% | 3650 г |
| арганічныя кіслоты | 0.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| вада | 54.9 г | 2273 г | 2.4% | 1% | 4140 г |
| Попел | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мг | 900 мг | 22.2% | 9.1% | 450 г |
| рэтынол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.3% | 3000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.5% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 32.2 мг | 500 мг | 6.4% | 2.6% | 1553 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.3% | 1250 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.1% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 8.7 мг | 400 мг | 2.2% | 0.9% | 4598 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 2.3 мг | 3 мг | 76.7% | 31.3% | 130 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 3.4 мг | 90 мг | 3.8% | 1.5% | 2647 г |
| Вітамін D, кальциферол | 7.1 мг | 10 мг | 71% | 28.9% | 141 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 2.3 мг | 15 мг | 15.3% | 6.2% | 652 г |
| Вітамін Н, біятын | 2.7 мг | 50 мг | 5.4% | 2.2% | 1852 г |
| Вітамін РР, NE | 2.2454 мг | 20 мг | 11.2% | 4.6% | 891 г |
| ніацін | 1.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 185.6 мг | 2500 мг | 7.4% | 3% | 1347 г |
| Кальцый, Са | 31.8 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.3% | 3145 г |
| Магній, мг | 14.2 мг | 400 мг | 3.6% | 1.5% | 2817 г |
| Натрый, Na | 92.4 мг | 1300 мг | 7.1% | 2.9% | 1407 г |
| Сера, С | 74.4 мг | 1000 мг | 7.4% | 3% | 1344 г |
| Фосфар, П | 110.6 мг | 800 мг | 13.8% | 5.6% | 723 г |
| Хлор, Cl | 135.4 мг | 2300 мг | 5.9% | 2.4% | 1699 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 65.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 76.3 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 0.9 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3.4% | 1200 г |
| Ёд, І | 12.2 мг | 150 мг | 8.1% | 3.3% | 1230 г |
| Cobalt, Co | 10.4 мг | 10 мг | 104% | 42.4% | 96 г |
| Марганец, Мн | 0.1906 мг | 2 мг | 9.5% | 3.9% | 1049 г |
| Медзь, куб | 98.1 мг | 1000 мг | 9.8% | 4% | 1019 г |
| Малібдэн, Mo. | 3.6 мг | 70 мг | 5.1% | 2.1% | 1944 г |
| Нікель, Ni | 5.9 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 62 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 94.9 мг | 4000 мг | 2.4% | 1% | 4215 г |
| Хром, кр | 13.4 мг | 50 мг | 26.8% | 10.9% | 373 г |
| Цынк, Zn | 0.5631 мг | 12 мг | 4.7% | 1.9% | 2131 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.2 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 89.4 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 245,3 ккал.
Фаршмак багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А – 22,2%, вітамін В2 – 11,1%, вітамін В12 – 76,7%, вітамін D – 71%, вітамін Е – 15,3%, вітамін РР – 11,2 ,13,8 , 104%, фосфар – 26,8%, кобальт – XNUMX%, хром – XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД ІНГРЭДЫЕНТЫ РЭЦЭПТА ФАРШМАК У 100 г
- 157 ккал
- 47 ккал
- 661 ккал
- 899 ккал
- 41 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 245,3 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Фаршмак, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць