Корань імбіра ўжываюць у сушоным, свежым, марынаваным выглядзе, у залежнасці ад таго, які варыянт падыдзе. Густ імбіра гарманічна спалучаецца з любымі стравамі - як салодкімі, так і салёнымі. У Індыі ёсць нават некалькі відаў імбірнай мукі. Дарэчы, ружовы адценне імбіра дасягаецца штучна, ружовага кораня ў прыродзе не існуе.
Імбірны парашок зручна выкарыстоўваць пры падрыхтоўцы булёнаў, а свежым нацёртым коранем, напрыклад, марынаваць мяса.
Калі дадаваць імбір:
- за 15 хвілін да гатоўнасці да мяса дадаць імбір,
- у соусе - пасля варэння,
- у выпечцы падчас замесу цеста,
- і ў салодкія стравы за пару хвілін да гатоўнасці.
Корань імбіра змяшчае шмат вітаміна С, а таксама А і В, магній, цынк, эфірныя алею, карысныя амінакіслоты. Дзе можна выкарыстоўваць імбір у кулінарыі?
Імбірны чай
Гэты чай як ніколі актуальны цяпер, у перыяд разгулу разнастайных вострых рэспіраторных інфекцый. Яно ўмацуе імунітэт і араматычна палепшыць працягу хваробы. Самы просты варыянт - дадаць трохі цёртага імбіра ва ўжо заваренный любімы чай. Адрэгулюйце дозу на свой густ і вастрыню.
Больш складаны варыянт - чайную лыжку імбіра заліць кіпенем, пракіпяціць 5 хвілін і, зняўшы з агню, дадаць мёд, лімон, карыцу. Імбір таксама выдатна спалучаецца з апельсінам.
Імбірнае марозіва
Для імбірнага густу марожанага трэба быць прыхільнікам такога спалучэння - марознага салодкага дэсерту і злёгку пякучай габлюшкі сакавітага імбіра. Асабліва ўдалы дуэт бананавага або цытрынавага марожанага з вострым коранем імбіра. У любым выпадку варта абавязкова паспрабаваць і вырашыць, ваш дэсерт гэта ці не.
Прыгатуйце марозіва самастойна: змяшайце шклянку цукру, шклянку вады, кукурузны сіроп і 3 чайныя лыжкі цёртага імбіра. Праварыце, памешваючы, пару хвілін, а затым у астылы дэсерт дадайце шклянку ёгурта, шклянку вяршкоў і 3 сталовыя лыжкі цытрынавага соку з цытрынавай цэдрай. Змяшайце і пакладзеце ў мороженицу.
Імбірныя цукаты
Гэта вельмі смачны дэсерт і альтэрнатыва каларыйным шакаладным цукерак. Гатовыя імбірныя цукаты можна захоўваць некалькі месяцаў, дадаючы іх у гарбату або ўжываючы проста так.
Можна дадаваць імбір у выпечку-печыва, пірагі і пернікі, павялічваючы тым самым іх карыснасць. Спалучайце імбір у выпечцы з лімонам, карыцай, яблыкамі, мёдам, мятай і арэхамі.
Марынаваны імбір
Гэтая заправа досыць вострая, а таму проціпаказаная людзям, якія пакутуюць захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца. Вазьміце 200 мл рысавага воцату (яблычнага або віннага), 3 сталовыя лыжкі цукру, 2 чайныя лыжкі солі, 8-9 сталовых лыжак вады і 200 грам свежага імбіра, працёртага з соллю. Імбір абліць вадой, абсушыць і тонка нарэзаць, пару хвілін патрымаць у кіпені. Адкіньце імбір на друшляк, перакладзеце імбір у сухую банку, заліце марынадам з воцату, вады, солі, цукру. Імбір марынуюць такім чынам некалькі дзён.
- facebook,
- Pinterest,
- Vkontakte
Нагадаем, раней мы распавядалі, як прыгатаваць смачны крамбл з фейхоа і імбірам, а таксама раілі, што яшчэ смачнага можна прыгатаваць з імбірам.