змест
Апісанне
Карысць мёду для арганізма чалавека вялікая. Але ён шкодны ў асноўным пры алергіі і дыябеце. У астатніх выпадках пчаліны мёд з'яўляецца добрым прафілактычным і агульнаўмацавальным сродкам - ён зараджае арганізм энергіяй, умацоўвае імунітэт, рэкамендуецца для лячэння многіх захворванняў.
Мёд па праву з'яўляецца адным з самых папулярных заменнікаў цукру, бо ў гэтым ён не толькі эфектыўны, але і карысны.
Гісторыя мёду
Самая ранняя згадка аб пчаліным мёдзе была знойдзена ў пячоры Аран каля іспанскага горада Валенсія. На малюнках у пячоры намалявана, як людзі караскаюцца па скале і дастаюць соты, а вакол іх лётаюць пчолы. Узрост карціны вызначаецца ў раёне 15 тысяч гадоў.
Паводле пісьмовых крыніц, пра карысць пчалінага мёду было вядома яшчэ 5 тысяч гадоў таму, яшчэ ў часы Старажытнага Егіпта. Згодна з апісаннямі ў егіпецкіх папірусах, пчалярства ў Егіпце было вельмі развітым і паважаным справай.
Унікальнай асаблівасцю егіпецкага пчалярства было тое, што ў вярхоўях Ніла збор мёду пачынаўся раней, чым у нізоўях. Таму пчаляры ставілі вуллі з пчоламі на плыты і спускалі іх па плыні. А пчолы збіралі нектар з раслін па берагах ракі.
У сучасным выглядзе пчалярства і сама будова вулляў зарадзіліся ў 7-8 стагоддзі да нашай эры ў Грэцыі. У вулей дададзены перагародкі і павялічана эфектыўнасць збору мёду. Першыя навуковыя працы аб пчаліным мёдзе таксама з'явіліся ў Грэцыі каля 2.5 тысяч гадоў таму.
Грэчаскі вучоны Ксенафонт у сваёй працы «Анабазис» падрабязна апісаў жыццё пчалінага роя і гаючыя ўласцівасці мёду. Пазней яго працы працягнуў Арыстоцель, які таксама захапляўся пчалярствам.
У Старажытным Рыме пчалярства таксама не пашкадавалі. Нават у рымскім праве было напісана, што пчолы без вулля бесгаспадарныя і іх можа разводзіць любы вольны рымлянін, які захоча. Яшчэ адна праца па пчалярстве, на гэты раз рымскага вучонага Варона, датуецца I стагоддзем да нашай эры. У творы падрабязна апісваецца, як зрабіць вулей і карысныя ўласцівасці мёду.
Першая згадка аб пчаліным мёдзе на Русі датуецца 945 годам, калі княгіня Вольга загадала зварыць медавуху на памінанне князя Ігара. Відаць, пчалярства ў той час было ўжо добра развіта і мела старажытныя карані.
Склад і каларыйнасць мёду
Мёд з'яўляецца багатай крыніцай вітамінаў і мінералаў. У ім утрымліваюцца ўсе вітаміны групы В, Да, Е, С, правітамін А. Паколькі вітаміны знаходзяцца ў спалучэнні з натуральнымі мінеральнымі солямі і біягеннымі амінамі, карысць ад іх нашмат вышэй, чым ад сінтэтычных заменнікаў.
З макра- і мікраэлементаў змяшчае магній, калій, кальцый, натрый, фосфар, хлор, серу, цынк, ёд, медзь, жалеза. Кожны з гэтых элементаў ўплывае на ход фізіялагічных працэсаў у арганізме, выконваючы ролю каталізатара біяхімічных рэакцый.
Вугляводны склад мёду ў асноўным прадстаўлены фруктозай і глюкозай. Яны лёгка засвойваюцца і, у адрозненне ад цукру, не шкодзяць зубной эмалі.
З бялковых злучэнняў мёд змяшчае ферменты, гармоны і іншыя біялагічна актыўныя злучэнні.
Дзіўна, але па сваім хімічным складзе мёд вельмі падобны на плазму крыві чалавека і засвойваецца нашым арганізмам на 100%. Ні грама з'едзенага мёду не траціцца проста так.
У агульных рысах мёд змяшчае:
- ферменты: каталаза, амілаза, дыястазу, фасфатазы;
- вітаміны С, Е, групы В;
- мікраэлементы: алюміній, цынк, нікель, хлор, літый, волава і іншыя;
- фалійная кіслата;
- пантатэнавая кіслата.
- З такой карыснасцю ён як раз можа быць лекамі ад усіх хвароб! Мёд не з'яўляецца панацэяй, але валодае шырокім спектрам лячэбных уласцівасцяў.
Каларыйнасць 304 ккал / 100 г
Мёд: карысць
Змагаецца з інфекцыямі
Большасць пчол адкладае перакіс вадароду ў мёд, калі яны сінтэзуюць пылок. Таму мёд, асабліва з кіслінкай, з'яўляецца ідэальным антыбактэрыйным сродкам.
Існуе мноства доказаў, якія пацвярджаюць выкарыстанне мёду ў якасці лекі ад інфекцый. Шэраг даследаванняў медыцынскіх універсітэтаў свету даказалі эфектыўнасць мёду ў барацьбе з інфекцыямі тыпу MRSA (сэпсіс, пнеўманія і іншыя) і URI (верхніх дыхальных шляхоў). Акрамя таго, мёд Манука, мёд з кветак дрэвападобнага хмызняку, які выпрацоўвае антыбактэрыйнае рэчыва метилглиоксаль, здольны знішчаць бактэрыі, устойлівыя нават да антыбіётыкаў.
У Scientific World Journal даследчыкі прадставілі доказы таго, што натуральны мёд быў такім жа эфектыўным, як і антысептычны раствор для палягчэння раневых інфекцый.
Палягчае сімптомы прастуды і кашлю
Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ) і Амерыканская акадэмія педыятрыі рэкамендуюць мёд як натуральны сродак ад кашлю.
Некалькі даследаванняў з удзелам больш чым 100 дзяцей паказалі, што мёд лепш дапамагае пры начным кашлі, чым папулярныя сродкі для падаўлення кашлю. Акрамя таго, гэта паляпшае сон.
Але варта ўлічыць, што мёд небяспечны і дзецям да года яго даваць не рэкамендуецца, таму што, па-першае, ён досыць алергенаў, а па-другое, стрававальная сістэма маляняці часта не спраўляецца з забруджваннямі, якія ў невялікіх колькасцях трапляе ў мёд.
Загойвае раны і апёкі
Адно даследаванне паказала 43.3% поспеху мёду ў гаенні ран. У іншым даследаванні мясцовы мёд вылечыў каласальныя 97% дыябетычных язваў пацыентаў. Агляд, апублікаваны ў Кокрановской бібліятэцы, паказаў, што мёд можа дапамагчы загаіць апёкі.
Гэты прэпарат танней антыбіётыкаў, якія таксама могуць мець пабочныя эфекты. Мёд манука асабліва эфектыўны пры лячэнні апёкаў.
Больш за тое, ён можа дапамагчы ў лячэнні іншых захворванняў скуры, у тым ліку псарыязу і герпетычных паражэнняў.
Скарачае працягласць дыярэі
Паводле даследаванняў, мёд памяншае выяўленасць і працягласць дыярэі. Гэта павялічвае спажыванне калію і вады, што асабліва карысна пры дыярэі.
Даследаванні, праведзеныя ў Лагосе, Нігерыя, паказваюць, што мёд таксама можа блакаваць хваробатворныя мікраарганізмы, якія звычайна выклікаюць дыярэю.
Можа змагацца з ракам
Даследаванні ў лабараторыях паказалі, што мёд Tualang, мёд з пылка дрэва Kempes або Tutuang, знішчае клеткі рака грудзей, шыйкі маткі і скуры. Але гэтая тэорыя яшчэ даволі далёкая ад праверкі на людзях.
Тым не менш, мёд абяцае быць супрацьракавым і прафілактычным сродкам ад сардэчна-сасудзістых захворванняў, таму што ён багаты антыаксідантамі, якія змагаюцца з акісляльным стрэсам і запаленнем, якія ляжаць у аснове многіх відаў раку і сардэчна-сасудзістых захворванняў.
Зніжае артэрыяльны ціск
Даследаванні як на пацуках, так і на людзях паказалі ўмеранае зніжэнне артэрыяльнага ціску ад спажывання мёду. Гэта звязана з утрыманнем антыаксідантных злучэнняў, звязаных са зніжэннем крывянага ціску.
Паляпшае ўзровень халестэрыну
Высокі ўзровень халестэрыну ЛПНП з'яўляецца моцным фактарам рызыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў. Гэты тып халестэрыну гуляе важную ролю ў атэрасклерозе, назапашванні тлушчу ў артэрыях, што можа прывесці да інфарктаў і інсультаў.
Некаторыя даследаванні паказваюць, што мёд можа палепшыць узровень халестэрыну. Ён зніжае агульны і «дрэнны» халестэрын ЛПНП, адначасова значна павялічваючы ўзровень «добрага» халестэрыну ЛПВП.
Мёд для цяжарных - ці карысны ён?
Калі іншых супрацьпаказанняў няма, то ўжываць мёд пры цяжарнасці не толькі можна, але і трэба! Мёд дабратворна ўплывае на фарміраванне і рост плёну, ўзмацняе маткавае кровазварот, здымае празмернае напружанне гладкай мускулатуры маткі, сасудаў і бронх.
Падчас цяжарнасці мёд незаменны для лячэння прастудных захворванняў, а многія медыцынскія прэпараты непажаданыя або зусім проціпаказаныя. Пры моцным таксікозе мёд дапамагае змагацца з млоснасцю і паляпшае апетыт. Падчас родаў мёд таксама можа быць карысны - яго даюць парадзіхі, каб прадухіліць знясіленне і палегчыць нараджэнне дзіцяці.
Не рэкамендуецца перавышаць сутачную норму мёду і ўжываць яго нашча!
Ільготы для дзяцей
Дзеці часта хварэюць прастудай, тыднямі знікаюць дома і прагульваюць школу. Лячэнне дзіцячай прастуды пчаліным мёдам не толькі хутка паставіць дзіцяці на ногі, але і ўмацуе яго імунітэт – ён будзе хварэць значна радзей.
Акрамя палягчэння кашлю, мёд валодае антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі і аднаўляе пашкоджаныя клеткі ў дыхальных шляхах. Хранічны рыніт лечаць мёдам, сок рэдзькі з мёдам рэкамендуюць пры лячэнні бранхіту, пнеўманіі, бранхіяльнай астмы і трахеіту.
Калі дзіця моцна стамляецца ад вучобы, таксама дапаможа рэгулярнае ўжыванне мёду - простыя цукру ў яго складзе з'яўляюцца добрай ежай для мозгу. Мёд з'яўляецца антыдэпрэсантам: ён здымае раздражняльнасць, трывогу, нармалізуе сон. Наяўнасць у мёдзе антыаксідантаў не толькі умацоўвае арганізм і паляпшае працу мозгу, але і зніжае рызыку развіцця рака.
З якога ўзросту пачынаць
Ранняе спажыванне мёду вельмі непажадана. Мёд можа ўтрымліваць бактэрыі, бясшкодныя для дарослых, але шкодныя для здароўя нованароджанага. Таксама мёд можа выступаць моцным алергенам, і ўжыванне яго ў ежу да трохгадовага ўзросту з вялікай доляй верагоднасці можа замацаваць на яго ў арганізме алергічную рэакцыю, якая захаваецца на ўсё жыццё.
Самы просты спосаб выявіць алергічную рэакцыю - нанесці на скуру дзіцяці кропельку мёду або даць яму з'есці. Калі сімптомаў няма, то мёд можна даваць, але не перавышаючы дзённай нормы - пераяданне мёду ў дзіцячым узросце можа прывесці да алергіі.
Сутачная норма
Сутачная норма мёду для дарослага чалавека, незалежна ад полу, складае не больш за 150 грам. Лепш за ўсё ўжываць гэтую колькасць невялікімі порцыямі на працягу дня. Для дзяцей сутачная норма прыкладна ў 2 разы менш і складае 50-75 грам. Мёд можна есці нашча, але пасля гэтага рэкамендуецца на працягу паўгадзіны нармальна паесці.
Перавагі для мужчын
Асноўныя праблемы «мужчынскага» здароўя: інфаркт, нервовыя расстройствы, захворванні прастаты, зніжэнне патэнцыі і аблысенне. Усе гэтыя мужчынскія захворванні ў рознай ступені паддаюцца лячэнню мёдам:
- Пылок нармалізуе працу эндакрыннай сістэмы.
- Цынк стымулюе выпрацоўку гармонаў.
- Вітамін С робіць народкі больш рухомымі.
- Антыбактэрыйныя ўласцівасці мёду дапамагаюць пры захворваннях прастаты.
- Вітамін B стымулюе рост валасоў, амінакіслоты і цукру ўдзельнічаюць у сінтэзе тэстастэрону, недахоп якога прыводзіць да аблысення.
Перавагі для жанчын
Акрамя шырокага прымянення мёду ў касметыцы, ён валодае і мноствам карысных уласцівасцяў, у першую чаргу цікавых для жанчын:
- Вітамін В9 істотна зніжае рызыку развіцця рака яечнікаў і грудзей. Душыць рост пухлін на першай стадыі. У першым трыместры цяжарнасці прадухіляе дэфекты нервовай трубкі плёну.
- Вітамін А павялічвае верагоднасць зачацця і стымулюе выпрацоўку груднога малака.
- Вітамін Е называюць «галоўным вітамінам для жанчын». Ён удзельнічае ў выпрацоўцы жаночых палавых гармонаў, павышае фертыльнасць, нармалізуе менструальны цыкл.
- Мёд пры дыябеце
Ужыванне любой ежы, якая змяшчае вугляводы, павышае ўзровень цукру ў крыві, таму гэтыя прадукты варта ўжываць толькі па рэкамендацыі лекара. І мёд - не выключэнне.
Інсуліназалежным дыябетыкам прасцей есці мёд - дастаткова своечасова ўвесці інсулін, неабходны для засваення цукроў. З цукровым дыябетам 2 тыпу ўсё больш складана. Гэты тып дыябету характарызуецца инсулинорезистентностью, неадчувальнасцю клетак да інсуліну (поўнай або частковай). У гэтым выпадку цукру не засвойваюцца арганізмам у належным аб'ёме і назапашваюцца ў крыві. А таблеткі павольна зніжаюць узровень цукру ў крыві.
Мёд для пахудання
Хоць мёд нашмат каларыйней цукру, пры правільным харчаванні ён не прыводзіць да адкладу лішняга тлушчу. Мёд ачышчае арганізм і стымулюе страваванне. Усяго адна лыжка мёду дабратворна ўплывае на печань, дазваляе ёй хутка засвойваць ежу і выводзіць тлушчы з арганізма.
Шкоду мёду
Калі казаць аб небяспецы мёду для арганізма чалавека, то можна вылучыць некалькі выпадкаў, калі гэты прадукт варта ўжываць з вялікай асцярожнасцю або адмовіцца ад яго зусім.
- Калі ў чалавека ёсць алергія на кампаненты мёду або пылок, то ўжыванне мёду ў гэтым выпадку можа выклікаць алергічную рэакцыю, напрыклад, прывесці да анафілактіческій шоку або да ацёку лёгкіх. Каб гэтага не адбылося, спачатку трэба паспрабаваць мёд, з'еўшы трохі гэтага прадукта і паглядзець на рэакцыю арганізма.
- Важна адзначыць, што бурштынавы колер мёду не павінен уводзіць чалавека ў зман. Часта вытворцы пры расфасоўцы мёду могуць схітрыць, спецыяльна награваючы прадукт, каб палегчыць фасоўку і надаць прадукту цякучасць. Аднак пры награванні мёд вылучае таксічнае рэчыва, якое даволі негатыўна ўплывае на арганізм чалавека. Каб не трапіцца на такі няякасны мёд, рэкамендуецца набываць прадукт пчалярства толькі ў правераных пчаляроў напрамую без пасрэднікаў.
Таксама нельга дадаваць мёд у выпечку і гарачы чай.
- Варта памятаць, што гэты прадукт лічыцца альтэрнатывай цукру і адрозніваецца высокай каларыйнасцю (100 г прадукту - 328 ккал). Таму не варта злоўжываць мёдам, асабліва калі чалавек пакутуе атлусценнем.
- Нават нягледзячы на антыбактэрыйнае дзеянне і вялікую колькасць кальцыя ў сваім складзе, мёд здольны выклікаць карыес. Таму пасля яго ўжывання трэба абавязкова прапаласкаць рот.
- Для дыябетыка мёд лепш, чым падсалодвальнікаў. Але ўжываць яго варта толькі пасля кансультацыі з які лечыць лекарам і толькі ў невялікіх колькасцях, не больш за 2 ч.л. у дзень. Для хворага на цукровы дыябет у вялікіх колькасцях мёд вельмі шкодны.
Прымяненне ў касметалогіі
Самае першае выкарыстанне пчалінага мёду ў касметычных мэтах было засведчана ў Егіпце. Старажытнаегіпецкая царыца Клеапатра рабіла сабе маскі з мёду на ўсё цела, і пісалі, што яна славіцца сваёй прыгажосцю.
Некаторыя кампаненты мёду здольныя ўбірацца праз скуру і засвойвацца клеткамі непасрэдна, што робіць маскі з мёдам вельмі карыснымі. Пры іх частым выкарыстанні скура становіцца не толькі вонкава здаравей, але і ўнутрана умацоўваецца. З дапамогай мядовай маскі можна:
для праблемнай скуры з пашыранымі порамі, сцягваюць іх;
паскараюць дзяленне клетак і тым самым амалоджваюць скуру;
захаваць больш вільгаці ў скуры, калі яна занадта сухая;
ачысціць скуру ад вугроў і вугроў і актывізаваць яе дыханне.
Істотны эфект ад рэгулярнага выкарыстання масак з мёдам прыкметны на друзлай і ўжо страцілай жыццёвую сілу скуры.
Акрамя масак з мёдам, сучасны касметычны рынак прапануе таксама: скрабы, абкручванні, крэмы і нават мядовыя шампуні! І нават чысты пчаліны мёд можна выкарыстоўваць для масажу.