Як прыгатаваць суп з сушаных белых грыбоў

Рэкамендуем навучыцца рыхтаваць суп з белых грыбоў з даданнем розных інгрэдыентаў. Суп з белых грыбоў - гэта далёка не заўсёды стандартная грыбная міска з даданнем бульбы, зеляніны, лука і масла. Правільны рэцэпт супу з сушаных белых грыбоў задаволіць смакавыя перавагі ўсіх членаў сям'і. Можна дадаваць не толькі бульбу, але і капусту, пярлоўку і шэраг іншых пажыўных круп. З даданнем іншых прадуктаў атрымліваецца незвычайнае страва. Але ён валодае высокай харчовай каштоўнасцю. У наступны раз, перш чым рыхтаваць суп з сушаных белых грыбоў, перачытайце прапанаваную падборку рэцэптаў і абярыце ўпадабаны спосаб кулінарнай апрацоўкі лясных дароў.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Суп з сухіх белых грыбоў з бульбай

Інгрэдыенты:

• 8-10 г сушаных белых грыбоў
• 200 г бульбы
• 25 г морквы
• 30 г салеры
• 12-15 г лука
• 3 г мукі
• 1 дзелька часныку
• вада
• Tmin
• Зеляніна

Моркву і карані салеры наразаем саломкай і пассеруем. Замочаныя ў вадзе сухія грыбы адварваем і наразаем саломкай. Бульба нарэзаць, апусціць у кіпячы булён і варыць да напалову. У падсмажаную муку дадаць кмен, грыбы, карэнні, цыбулю і тушыць 6-8 хвілін. Затым пакладзеце запраўку ў суп з сухіх белых грыбоў з бульбай і давядзіце да гатоўнасці. Дадайце здробнены з соллю часнык, сечаную пятрушку і запраўце адварам каранёў.

Рэцэпт супу з сухіх белых грыбоў

Інгрэдыенты:

[ »»]
• 2 ст.л. лыжкі сушаных белых грыбоў
• 300 г шынкоў
• 250 мл малака
• 2 ст.л. лыжкі здробненай пятрушкі
• 1 моркву
• 1 цыбуліна
• 4 ст. лыжкі смятаны
• вада
• Соль
• Перац

[ »]

Як зварыць грыбны суп з сушаных белых грыбоў

Інгрэдыенты:

• 2 шклянкі агародніннага булёна
• 6 бульбы
• 50 г сушаных белых грыбоў
• 1 цыбуліна
• 7 моркву
• ½ кораня пятрушкі
• 1 штука кораня салеры
• 75 г сметанковага масла
• 500 грама рысу
• 3-4 ст.л. лыжкі смятаны
• вада
• 1 ст. лыжка здробненай пятрушкі
• соль па гусце

Перш чым зварыць грыбны суп з сухіх белых грыбоў, іх неабходна прамыць, заліць халоднай вадой на 3-4 гадзіны, а затым адварыць у ёй. Дастаньце, нарэжце невялікімі лустачкамі, а адвар працадзіце. Лук ачысціце, прамыйце, дробна нарэжце, выкладзеце ў глыбокую патэльню і абсмажце на разагрэтым алеі. Затым дадаць нарэзаныя карэнні, моркву, вараныя грыбы, агародніннай булён і тушыць (да мяккасці карняплодаў). Пасля гэтага, каб зварыць суп з сухіх грыбоў, тушеные гародніна раўнамерна раскласці ў рондалі з гарачым процеженным грыбным булёнам, давесці да кіпення, дадаць прамыты рыс, нарэзаную кубікамі бульбу і варыць каля 20 хвілін. За 3-5 хвілін да гатоўнасці пасаліць і заправіць смятанай. Пры падачы пасыпце страва зелянінай.

Як прыгатаваць суп з сушаных белых грыбоў

Інгрэдыенты:

[ »»]
• 100 г сушаных шампіньёнаў
• 150 мл малака
• вада
• 50 грама рысу
• 30 г морквы
• 25 г цыбулі
• 1 ст. лыжка сланечнікавага алею
• 50 г бульбы
• Специи
• спецыі
• крэм

Перад тым, як прыгатаваць суп з сухіх белых грыбоў, іх можна заліць цёплым малаком на 2-3 гадзіны. Пасля гэтага грыбы адцісніце, нарэжце і апусціце ў кіпячую ваду. Затым дадаем рыс, абсмаленыя на сланечнікавым алеі моркву і цыбулю, бульбу, спецыі (летам можна дадаць травы). Падаваць са смятанай.

Суп з сухіх белых грыбоў

Інгрэдыенты:

• 200 г сушаных белых грыбоў
• 1 шклянку рысу
• 75 г цыбулі
• 1 ст. лыжка мукі
• 2-3 дзелькі цытрыны
• вада
• гарчычнае алей
• соль

Грыбы адварыць і здрабніць. Булён выліце ў рондаль, высыпце ў яго рыс і дадайце абсмалены на гарчычным алеі лук. Суп-пюрэ з сухіх белых грыбоў запраўце мукой, пасоліце, адварыце і працярыце. Закіньце грыбы. Перад падачай у кожную талерку пакладзеце па 2-3 дзелькі цытрыны (з цэдрай).

Суп з сушаных белых грыбоў з рысам, сліўкамі і лімонам.

Інгрэдыенты:

• 200 г сушаных грыбоў
• 75 г рысу, вада
• 50 мл вяршкоў
• 20 г лука
• 10 г мукі
• ¼ цытрыны
• соль і спецыі па гусце

Белыя грыбы адварыць амаль да гатоўнасці і дробна нарэзаць. У грыбны булён пакласці лук і рыс і варыць да поўнай гатоўнасці апошняга. Затым усыпце муку, дадайце здробненыя грыбы і сліўкі.

Перад падачай на талерку пакладзеце 2-3 дзелькі цытрыны (з цэдрай).

Суп з сухіх белых грыбоў з ячменем

Інгрэдыенты:

• 20 г сушаных белых грыбоў
• 100 д перловой крупы
• 1 корань пятрушкі
• 1 штука кораня салеры
• 1 цыбуліна
• 1 ст. лыжка сметанковага масла
• 1-2 жаўтка
• 2 ст. лыжкі смятаны
• поліўка
• сок ½ цытрыны (або 1 сталовая лыжка сталовага воцату)
• вады
• соль
• зеляніна

Крупы адварыць да гатоўнасці ў злёгку падсоленай вадзе і абсушыць. Нарэзаныя карэнні і мочаныя грыбы трохі патушыць у алеі, затым варыць у частцы булёна да гатоўнасці. Змяшайце жаўткі са смятанай, невялікай колькасцю булёна і цытрынавым сокам. Заліць усё гэта пакінутым булёнам і дадаць отваренные крупы. Калі суп з белых грыбоў з ячменем астыне, зноў падцяпліце, але не даводзьце да кіпення, каб жаўткі не згарнуліся.

Суп з сушаных грыбоў.

Склад:

• 150 г сушаных белых грыбоў
• 6 арт. лыжкі алею
• 1 галоўкі лука
• 1 ст. лыжка мукі
• Чырвоны перац
• 2 памідоры
• 0,5 літры вады
• 2-3 ст.л. лыжкі вермішэлі
• гранёны шклянку кіслага малака
• 2 яйкі
• чорны перац і пятрушка

Грыбы промывают і замочваюць у халоднай вадзе на 1-2 гадзіны. Лук, муку, чырвоны перац і памідоры пассеруют на сметанковым алеі, заліваюць кіпенем і вараць да гатоўнасці. Суп можна заправіць рысам, вермішэллю або жульеном з гародніны. Перад канчаткам варэння дадаюць кіслае малако і яйкі, а таксама дробна насечаную пятрушку і чорны перац.

Суп з грыбамі і смажаным мясам.

Склад:

• 350-400 г мяккай ялавічыны
• 1 ст. лыжку тлушчу або масла
• салера або пятрушка
• 8-10 бульбін
• 30 г сушаных белых грыбоў
• 2 невялікіх салёных агурка
• Соль
• Перац
• Зеляніна
• крэм

Мяса разрэзаць папярок на 4-5 частак, адбіць і злёгку абсмажыць з абодвух бакоў. Затым апусціць яго ў казан для варэння, заліць 1 літрам кіпеню і вадкасці, якая ўтварылася ў патэльні пры жарке мяса. Калі мяса стане напаўмяккім, пакласці бульбу і варыць да поўнай гатоўнасці. За 10 хвілін да канчатка гатавання дадаць нарэзаны салёны агурок, адварныя грыбы і падрыхтаваныя і нарэзаныя кавалачкамі прыправы, працягваць варэнне. Падавайце суп на стол празрыстым або са смятанай. Зверху пасыпаць зелянінай.

Суп з сухіх белых грыбоў у мультиварке

Тавараў:

• 2 шклянкі белай фасолі
• 1 шклянку сухіх белых грыбоў
• 1 моркву
• 1 цыбуліна
• 2 клубня бульбы
• 3 літры вады
• чорны перац
• соль
• зеляніна

Фасолю і сухія белыя грыбы замачыць на ноч. Лук і моркву ачысціце, памыйце і дробна нашаткуйце. Выкласці ў чару мультиварки і абсмажыць у рэжыме «Выпечка» 20 хвілін. Бульба ачысціць і нарэзаць кубікамі. Да цыбулі і морквы дадаць фасолю, грыбы, бульбу, перац, соль і ваду. Уключыце рэжым «Тушэнне» і рыхтуйце 2 гадзіны.

У гатовы суп з сушаных белых грыбоў у мультиварке дадаць сечаную зеляніну.

Сялянскі суп з сушанымі грыбамі.

Склад:

• 30 г сушаных белых грыбоў
• 3 літры вады
• 1/2 дробнай свежай капусты
• 7-8 бульбін
• 2 моркву
• 1 вялікая цыбуліна
• 5-6 памідораў сярэдняга памеру
• 2-3 зубчыкаў часныку
• 1 лаўровы ліст
• 1 ст. лыжка пятрушкі
• 1 ст. лыжка зеляніны кропу
• 3 арт. лыжкі расліннага алею
• Соль
• перац

Добра прамытыя сушаныя грыбы адварыць да мяккасці. Працадзіце адвар праз марлю, змешчаную ў друшляк. Вараныя грыбы прамыйце ў праточнай вадзе, каб не засталося пяску. Грыбы, цыбулю і моркву дробна нарэзаць, пасаліць, абсмажыць у сатэйнік на раслінным алеі да залацістага колеру. Заліць вадой і грыбным булёнам, давесці да кіпення, дадаць нарэзаную бульбу, трохі праварыць, дадаць капусту, лаўровы ліст, перац гарошкам і варыць амаль да гатоўнасці. Пакласці буйна нарэзаныя памідоры, патрымаць на агні 15 хвілін, зняць суп з агню, дадаць у яго дробна насечаную зеляніну і здробнены часнык.

Грыбны суп з гарохам.

Склад:

• 300 г гароху
• 30 г сушаных белых грыбоў
• 1 літр грыбнага булёна
• 2 моркву
• 2 цыбулін
• 1 ст. лыжка сметанковага масла

Грыбы папярэдне замачыць, адварыць, злучыць з звараным у вадзе гарохам і адварыць. (Ваду, у якой варыўся гарох, выліць.) За 5 хвілін да гатоўнасці заправіць суп пасераванай морквай і цыбуляй.

Грыбны суп з вермішэллю і памідорамі.

Склад:

• 100 г сушаных белых грыбоў
• 150 г вермішэлі
• 50 г таматавай пасты
• 50 г сланечнікавага алею
• 1 вялікая цыбуліна
• 3 літры вады
• 1 ст. сталовая лыжка дробна насечанага кропу
• соль

Добра прамытыя грыбы адварыць у падсоленай вадзе да мяккасці. Шампіньёны і лук нашаткуйце і абсмажце на сланечнікавым алеі. Вермішэль адварыце асобна да гатоўнасці, адкіньце на сіта, прамыйце халоднай кіпячонай вадой. Таматавую пасту развесці вадой у роўных прапорцыях і пассеровать на сланечнікавым алеі, даводзячы да гушчыні. Абсмаленыя грыбы, таматавую пасту і отваренную вермішэль выкласці ў рондаль, заліць грыбным булёнам і пракіпяціць. Перад падачай пасыпце зелянінай.

Грыбны суп з вушкамі.

Інгрэдыенты:

• 100 г сушаных белых грыбоў
• 3 л вады Соль і перац па гусце

Для начыння:

• 100 г сланечнікавага алею
• 100 грама рысу
• 2 цыбулін

Для цеста:

• 200 г мукі
• 1 ст. лыжка сланечнікавага алею
• 1 яйка
• 1 шклянку вады
• Специи
• соль

Зварыце грыбны булён. Грыбы выняць, нашаткаваць і абсмажыць з дробна нарэзанай цыбуляй, затым змяшаць з адварным рассыпістым рысам, паперчыць і пасаліць. Прыгатаваць прэснае густое цеста: насыпаць на дошку муку, у сярэдзіне зрабіць паглыбленне, уліць у яго ваду, яйка, сланечнікавы алей, пасаліць і акуратна размяшаць; мясіць рукамі, пакуль яно не стане гладкім, без камячкоў і пры разразанні не будзе цягнуцца да нажа. Выкладзеце цеста на дошку і накрыйце гарачай патэльняй прыкладна на 10 хвілін, каб клейкавіна ў ёй добра набухла; затым раскачаць у тонкі пласт, разрэзаць нажом на квадрацікі, на кожны з іх выкласці фарш, прыгатаваны з рысу і грыбоў, скласці квадрацікі ў выглядзе трыкутнікаў, краю добра склеіць, змочваючы іх. Абгарніце палец левай рукі падставай трыкутніка, а яго супрацьлеглыя канцы злучыце з правай - атрымаецца форма вочы. Прыгатаваныя такім чынам вуха адварыце асобна ў падсоленай кіпячай вадзе, адкіньце на друшляк і перад падачай апусціце ў гатовы процеженный булён.