Бісквітны корж з'яўляецца асновай многіх дэсертаў і просты ў падрыхтоўцы. Гэта не патрабуе складаных вырабаў і шмат часу. Пры выкананні пэўных правіл бісквіт атрымліваецца пышным і далікатным. Як падзяліць бісквіт на корж або рулеты? Задача не такая простая, як здаецца на першы погляд. Вядома, у прафесійных кандытараў ёсць неабходныя прылады для нарэзкі тартоў, але як гэта зрабіць у хатніх умовах?
Спосаб №1
Не самы акуратны спосаб - разрэзаць бісквіт нажом. Добра атрымліваецца, калі бісквіт шчыльны. Сыпкія, хутчэй за ўсё, рассыпаюцца. Нож для бісквіта павінен быць доўгім і вострым. Такім чынам, зрабіце выемкі, вымераючы вышыню коржей. Вазьміце бісквіт адной рукой краем да сябе, круцячы яго супраць гадзінны стрэлкі. Другой рукой разрэжце бісквіт, накіраваўшы лязо нажа на сябе. Размесціце нож па пазнаках.
Спосаб №2
Для гэтага метаду таксама патрэбен востры і доўгі нож. Дадаткова выкарыстоўваецца кольца для формы для запякання - яно будзе працаваць замест маркі. Кольца падагнаць так, каб яно адпавядала вышыні будучага торта, і адрэзаць нажом па краі.
Спосаб №3
Вам спатрэбіцца тонкая нітка або леска. Адзначце вышыню коржей і зрабіце лёгкія неглыбокія надрэзы нажом. З дапамогай ніткі разрэжце корж: абматайце корж ніткай, перахрысціць канцы і павольна пацягніце ў розныя бакі, прасоўваючы нітку ўнутр бісквіта.
Разразайце ўсе корж толькі тады, калі яны цалкам астынуць!