Некаторыя людзі атрымалі ў спадчыну дар вегетарыянства ад нараджэння. Іншыя толькі пачынаюць разумець, што мяса прыносіць здароўю больш шкоды, чым карысці, і хочуць змяніць спосаб харчавання. Як гэта можна зрабіць разумным чынам? Вось што мы рэкамендуем вам:
Першы крок: Выключыце ўсё чырвонае мяса і ежце замест яго рыбу і птушку. Паменшыце колькасць цукру, солі і жывёл тлушчаў у любімых стравах вашай сям'і. Другі этап: Абмяжуйце спажыванне яек да трох у тыдзень. Пачніце скарачаць спажыванне цукру і солі, паменшыўшы колькасць ежы падчас гатавання. Ешце больш садавіны і агародніны. Замест звычайнай выпечкі і макаронных вырабаў пачніце ўжываць прадукты з мукі грубага памолу. Сачыце за тым, каб ваша ежа была разнастайнай, але, вядома, не з'ядайце ўсё гэта разнастайнасць за адзін раз. Трэці этап: Цяпер, калі ваша сям'я пачынае карыстацца разнастайнасцю вегетарыянскіх страў, якія былі ўключаны ў ваш рацыён, спыніце ёсць рыбу і птушку. Ешце менш яек. Паступова пераходзім да рэцэптаў «зялёна-жоўтага» ўзроўню. Не забывайце ўжываць збожжавыя, садавіна і бабовыя з невялікай колькасцю арэхаў і насення. Вясной, летам і восенню абавязкова ежце шмат цёмна-зялёных ліставых гародніны, такіх як зеляніна буракоў, шчаўе, крапіва і шпінат. Узімку прарошчвайце насенне сачавіцы, бабоў мунг, пшаніцы, люцэрны, рэдзькі і канюшыны для разнастайнага харчавання. Чацвёрты этап: цалкам выключыць яйкі, рыбу і мяса. Працэс, які мы рэкамендуем для пераходу на вегетарыянскую дыету, для некаторых можа быць занадта павольным. Вы можаце паскорыць гэта. Хацеў бы вас адразу папярэдзіць. Члены вашай сям'і, вернікі царквы, суседзі і сябры могуць не адразу зразумець ваша імкненне да здаровай ежы і здаровага ладу жыцця. Магчыма, яны яшчэ не гатовыя да гэтага. Магчыма, яны будуць гатовыя да гэтага заўтра, а можа, ніколі не будуць гатовыя. І ўсё ж мы ведаем, што наш падыход правільны! Мы гатовыя да пераменаў. А чаму іх няма? Як мы ставімся да тых, каго любім, калі яны кажуць, што «ведаюць, што для іх лепш»? Кранальнае прызнанне вельмі кахаючага чалавека: «Я ем самую простую ежу, прыгатаваную самым простым спосабам. Але іншыя члены маёй сям'і ядуць не тое, што я ем. Я не стаўлю сябе ў прыклад. Я пакідаю за кожным права мець сваё меркаванне аб тым, што для яго лепш. Я не спрабую падпарадкаваць свядомасць іншага чалавека сваёй уласнай. Ніхто не можа быць прыкладам для іншага ў пытаннях харчавання. Немагчыма сфармуляваць адно правіла для ўсіх. На маім стале ніколі не бывае масла, але калі хто-небудзь з членаў маёй сям'і захоча з'есці масла за маім сталом, ён можа гэта зрабіць. Стол накрываем двойчы на дзень, але калі нехта захоча што-небудзь з'есці на вячэру, то няма правіла супраць гэтага. Ніхто не скардзіцца і не выходзіць з-за стала расчараваным. На стол заўсёды простая, карысная і смачная ежа». Гэтае прызнанне дапамагае зразумець, што калі мы любім сваіх сяброў і членаў сям'і, то павінны дазволіць ім самім вырашаць, якой сістэмы харчавання прытрымлівацца. Кожны з нас як асоба мае шырокі спектр магчымасцей. Уважліва прачытайце нашы рэкамендацыі. Затым паспрабуйце выконваць іх на працягу 10 дзён.