Як замаріновать шэрагі шэрага: простыя рэцэпты

Калі гаворка заходзіць аб складанні меню для святочнага застолля, кожная гаспадыня абавязкова павінна ўключыць у яго розныя закускі. Лідэрамі ў гэтай катэгорыі, вядома ж, з'яўляюцца марынаваныя грыбы. Іх можна падаваць на стол як самастойную закуску, а можна зрабіць галоўным інгрэдыентам смачных салат.

На нашай тэрыторыі шампіньёны лічацца вельмі папулярнымі. Іх апрацоўваюць рознымі спосабамі, але асобна хацелася б адзначыць густ марынаваных шэрага шэрагу. Гэты выгляд пладовага цела лічыцца адным з самых распаўсюджаных, ён адрозніваецца прыемным далікатным густам і водарам. Але перш чым атрымаць ідэальную закуску, шэрагі трэба ачысціць ад бруду і прысталага смецця. Затым замочваюць іх у вадзе на 1 суткі, пастаянна змяняючы вадкасць, і кіпяцяць 30 хвілін.

Пасля падрыхтоўкі можна смела прыступаць да марынавання па адным з 4 простых рэцэптаў, прадстаўленых у нашай артыкуле.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Класічны спосаб марынавання шэрага шэрагаў

Прапануем вам азнаёміцца ​​з класічным спосабам марынавання шэрага шэрагаў. Ён універсальны, таму на любы густ.

[ »»]
• Радок – 1 кг;
• Соль - 1 ст.л .;
• Цукар - 2 ст. л .;
• Воцат (9%) - 4 ст. л.;
• Лаўровы ліст - 3 шт .;
• Збожжа чорнага перцу (можна духмянага) – 10 шт .;
• Вада - 500 мл;
• Гваздзік – 3 гузікі.

Прытрымліваючыся пакрокавага рэцэпту, марынаваны шэры шэраг атрымаецца вельмі смачным і духмяным. Гэта тое, што трэба для сапраўднай грыбны закускі.

[ »]

Як замаріновать грыбы шэрыя шэрагі з вінным воцатам

Часам для марынавання грыбоў выкарыстоўваюць вінны воцат, дзякуючы якому водар і густ нарыхтоўкі раскрываецца з іншага боку.

Пры наяўнасці такога кансерванту нават мінімальны набор спецый падкрэсліць вытанчанасць шэрага шэрагу.

[ »»]
• Радок – 2 кг;
• Вінны воцат - 250 мл (1 ст.л.);
• Лаўровы ліст і гваздзік – па 2 шт .;
• Рэпчаты лук – 1 шт .;
• Соль – 2 ч.л.;
• Цукар - 1,5 ст. л .;
• Чорны перац (гарошак) - 10 шт.

Як замаріновать шэраг шэры з даданнем віннага воцату?

1. Грыбы перабіраюць, выдаляюць прыліпшую бруд, а таксама ніжнюю частку ножак.
2. Замачыць на некалькі гадзін у падсоленай вадзе, затым адварыць 30 хвілін, адвар зліць.

Пакуль пладовыя целы сцякаюць, рыхтуем расол:

3. Лук чысцім ад шалупіны і наразаем дробнымі кубікамі і злучаем з вінным воцатам.
4. Дадайце ўсе спецыі, змяшайце, пастаўце на слабы агонь і варыце 20 хвілін.
5. Выкладваем грыбы і ўліваем 0,5-1 ст. вычышчанай або кіпячонай вады, кіпяціць яшчэ 5 хвілін.
6. Масу размяркоўваюць па стэрылізаваным банкам, закочваюць, астуджаюць і выносяць у склеп.

Марынуем шэрагі шэрагаў цытрынавай кіслатой

Для марынавання грыбоў, у тым ліку і шэрага, воцат можна не выкарыстоўваць наогул. Выдатнай заменай у гэтым выпадку з'яўляецца іншы кансервант - цытрынавая кіслата.

• Радок – 2 кг;
• Вада - 3 ст.л.;
• Цытрынавая кіслата - ½ чайнай лыжкі;
• Соль і цукар - па ½ ст. л.;
• Чорны перац (гарошак) – 13-15 шт .;
• Лаўровы ліст, гваздзік - па гусце.

Як замаріновать шэрыя грыбы цытрынавай кіслатой замест воцату?

1. Перш за ўсё трэба падрыхтаваць грыбы: ачысціць іх ад бруду, прамыць у вадзе і адварыць 20 хвілін (на 600 мл вады дадаць 1 ст.л. 6% воцату).
2. Адвар зліць, грыбы прамыць халоднай вадой і даць сцячы.
3. Злучыць у 3 арт. вады цытрынавай кіслаты, соль, цукар, перац, лаўровы ліст і гваздзіку, паставіць на агонь.
4. Давядзіце да кіпення і праварыце 10 хвілін, затым працадзіце марынад.
5. Зноў паставіць на агонь і пакласці грыбы, праварыць 7-10 хвілін.
6. Шэрагі разам з марынадам раскласці па 0,5 л банкам (стэрылізаваным).
7. Накрываем вечкамі і пакідаем для далейшай стэрылізацыі на 20 хвілін.
8. Закатайце, дайце астыць, прыбярыце ў прахалоднае памяшканне.

Рэцэпт рэзкіх марынаваных радкоў

Пікантнасць і пікантнасць гэтай закускі абавязкова ацэняць вашы мужчыны. Гэта таксама ўнясе разнастайнасць у штодзённае і святочнае меню кожнай сям'і.

• Рядоўка (вычышчаная і адварная) – 2 кг;
• вада - 800 мл;
• Воцат (9%) - 7 ст. л.;
• чорны і духмяны перац - па 7 гарошын;
• Лаўровы ліст - 3 шт .;
• Соль – 2 ч.л.;
• Цукар - 3 ч.л.;
• Часнок - 8-10 зубчыка;
• Востры перац - ½-1 шт. (смак).

Марынаваць для шэрага вяслярнага вельмі проста:

1. Ачысціце і дробна нарэжце часнык, тое ж самае паступіце з перцам.
2. Усе інгрэдыенты злучыць у вадзе і пракіпяціць 10 хвілін на павольным агні.
3. Отваренные грыбы раскладзеце па стэрылізаваным банкам і заліце ​​марынадам.
4. Закатайце вечкамі, дайце астыць і прыбярыце ў склеп.