Карысныя ўласцівасці цытрыны не абмяжоўваюцца высокім утрыманнем вітаміна С, акрамя яго ў цытрыне ўтрымліваюцца біяфлаваноіды, цытрынавая і яблычная арганічныя кіслоты, вітаміны D, A, B2 і B1, рутын, тыямін і іншыя рэчывы, якія валодаюць станоўчым ўздзеянне на арганізм чалавека. Лімоны выдатна падыходзяць у лячэбных мэтах і павінны быць уключаны ў штодзённы рацыён.
Давайце разбярэмся, як правільна выбіраць і захоўваць лімоны:
1. Каб лімон быў спелым, выбірайце плён з бліскучай скуркай. Наадварот, матавая лупіна сведчыць аб тым, што лімон яшчэ не саспеў.
2. Фрукт цытрыны павінен валодаць насычаным водарам, характэрным для ўсіх цытрусавых.
3. Самымі карыснымі лічацца садавіна з тонкай і гладкай скуркай.
4. Не купляйце лімоны з цёмнымі плямамі і кропкамі.
5. Саспелыя лімоны даволі хутка псуюцца, таму для працяглага захоўвання лепш купляць злёгку недаспелыя плады - яны больш жорсткія і маюць зеленаваты адценне.
6. Калі лімоны занадта мяккія, значыць, яны пераспелі і ў лепшым выпадку іх густ проста сапсуецца, а ў горшым - яны могуць апынуцца гнілымі ўнутры. Такія лімоны лепш не браць.
7. Каб пазбавіцца ад горычы, неабходна абліць лімоны кіпенем.
Як захоўваць лімон: 5 спосабаў
Каб атрымаць ад цытрыны максімум карысці, не пакідайце яго разрэзаным - гэта разбурыць яго карысныя рэчывы. Лепш за ўсё захоўваць яго адным з гэтых спосабаў.
- Лімон можна нарэзаць дзелькамі або здрабніць у блендере. Затым гэтую цытрынавую масу выкладзеце ў слоік, дадаўшы цукар або мёд. Змяшайце, зачыніце вечкам. Пры неабходнасці дадайце ў гарбату 1-2 ч.л. цытрынавай сумесі.
- У захоўванні цытрыны таксама дапаможа спецыяльны лімоннік.
- Калі ў вас няма такога прыбора, вазьміце звычайнае сподачак, насыпце цукар і пакладзеце на яго лімон (зрэзам уніз).
- Калі вы разрэзалі лімон і не плануеце выкарыстоўваць яго ў бліжэйшы час, «кансервуйце» яго. І гэта можна зрабіць з бялком. Узбіце звычайны бялок курынага яйкі, затым вышмаруйце зрэз і абсушыце. «Закансерваваны» такім спосабам цытрына можа захоўвацца ў халадзільніку да месяца.
- Калі вы купілі лімоны празапас, то не захоўвайце іх у поліэтыленавых пакетах. Лепш загарнуць іх у пергаментную паперу.
Што прыгатаваць з лімонам
З лімонам можна прыгатаваць мноства смачных страў. Каб падоўжыць асалоду ад цытрынавага водару, спячыце цытрынавае печыва па рэцэпце Руслана Сенічкіна – смачнае і паветранае. І, вядома ж, калі мы кажам «лімоны», то адразу ўспамінаем ліманад і лікёр Лимончелло.