Каб чай заставаўся духмяным, захоўваліся яго смакавыя і карысныя якасці, пасля выкрыцця ўпакоўкі яго неабходна правільна захоўваць. Гэта не складана, проста выконвайце простыя правілы:
Правіла першае: месца захоўвання павінна быць сухім і часта праветрывацца. Чайныя лісце добра ўбіраюць вільгаць і пры гэтым у іх пачынаюцца дрэнныя працэсы, аж да адукацыі таксінаў, з-за чаго некалі карысны напой можа ператварыцца ў яд.
Правіла другое: ніколі не захоўвайце чай побач са спецыямі і любымі іншымі рэчывамі з моцным пахам - чайныя лісце лёгка і хутка ўбіраюць іх, губляючы ўласны водар і густ.
Правіла трэцяе: слаба ферментаваны чаі (зялёны, белы, жоўты) пры захоўванні ў цёплых памяшканнях губляюць густ і нават мяняюць колер. Каб гэтага не здарылася, захоўвайце іх, па магчымасці, у прахалодным месцы і нядоўга, а пры куплі звяртайце ўвагу на дату вырабу – чым свежае чай і чым менш ён захоўваецца ў краме, тым лепш. Бо вытворца захоўвае чай у халадзільных камерах, а ў нашых крамах гэтага правіла не выконваюць. А вось для чорнага гарбаты пакаёвая тэмпература цалкам прымальная.
Правіла чацвёртае: старайцеся купляць чай у такіх аб'ёмах, каб яго можна было ўжываць за паўтара месяца - так ён заўсёды будзе свежае і смачней. А калі неабходна назапасіць вялікая колькасць гарбаты, то разумна наліць сабе неабходную колькасць для штодзённага ўжывання на працягу некалькіх тыдняў, а астатнюю частку захоўваць у герметычнай тары, выконваючы ўсе правілы захоўвання.
Правіла пятае: не падвяргайце чайныя лісце ўздзеянню прамых сонечных прамянёў і на адкрытым паветры - захоўваеце чай у непразрыстым закрытым посудзе ў цёмным месцы.