змест
У арганізме змяшчаецца каля 25 мг ёду, з якіх 15 мг знаходзіцца ў шчытападобнай залозе, астатняе ў асноўным канцэнтруецца ў печані, нырках, скуры, валасах, пазногцях, яечніках і прадсталёвай залозе.
Звычайна ў прыродзе ёд змяшчаецца ў арганічных і неарганічных злучэннях, але можа знаходзіцца і ў паветры ў вольным стане - з атмасфернымі ападкамі ён зноў трапляе ў глебу і ваду.
Прадукты, багатыя ёдам
Паказана прыкладная наяўнасць у 100 г прадукту
Сутачная патрэба дарослага чалавека ў ёдзе складае 100-150 мкг.
Патрэба ў ёдзе павялічваецца пры:
- фізічная актыўнасць;
- цяжарнасць і кармленне грудзьмі (да 200-300 мкг);
- працаваць з рэчывамі, якія душаць функцыю шчытападобнай залозы (да 200-300 мкг).
Засваяльнасць
Арганічны ёд з марскіх водарасцяў лепш засвойваецца і даўжэй утрымліваецца ў арганізме, чым прэпараты ёду (ёдыд калію і інш.)
Рэкамендуем азнаёміцца з асартыментам Ёд (I) у найбуйнейшай у свеце інтэрнэт-краме натуральных прадуктаў. Больш за 30,000 XNUMX экалагічна чыстых тавараў, прывабныя цэны і пастаянныя акцыі Зніжка 5% з промокодом CGD4899, даступная бясплатная дастаўка па ўсім свеце.
Карысныя ўласцівасці ёду і яго дзеянне на арганізм
Ёд вельмі важны для арганізма - ён з'яўляецца неабходным кампанентам шчытападобнай залозы, уваходзячы ў склад яе гармонаў (тыраксіну, трійодтіроніна). Гармоны, якія змяшчаюць ёд, стымулююць рост і развіццё, рэгулююць энергетычны і цеплавой абмен, узмацняюць акісленне тлушчаў, бялкоў і вугляводаў.
Гэтыя гармоны актывізуюць расшчапленне халестэрыну, удзельнічаюць у рэгуляцыі функцыі сардэчна-сасудзістай сістэмы, важныя для развіцця цэнтральнай нервовай сістэмы.
Ёд з'яўляецца біястымулятары і імунастымулятары, прадухіляе згусальнасць крыві і адукацыю тромбаў.
Недахоп і лішак ёду
Прыкметы дэфіцыту ёду
- агульная слабасць, падвышаная стамляльнасць;
- паслабленне памяці, слыху, зроку;
- дрымотнасць, апатыя, галаўныя болі;
- павелічэнне вагі;
- кан'юктывіт;
- завала;
- сухасць скуры і слізістых абалонак;
- зніжэнне артэрыяльнага ціску і ЧСС (да 50-60 удараў у хвіліну);
- зніжэнне палавой цягі ў мужчын;
- парушэнне менструальнага цыклу ў жанчын.
Адным з найбольш тыповых йододефицитных захворванняў з'яўляецца эндэмічны валлё. Колькасць ёду ў ежы ў такіх раёнах у 5-20 разоў менш у прадуктах расліннага паходжання і ў 3-7 разоў у мясе, чым у раёнах з нармальным утрыманнем ёду ў прыродзе.
У дзяцей дэфіцыт ёду выклікае адставанне ў разумовым і фізічным развіцці, іх мозг і нервовая сістэма развіваюцца дрэнна.
Прыкметы лішку ёду
- падвышаны слінаадлучэнне;
- азызласць слізістых абалонак;
- слёзацёк;
- алергічныя рэакцыі ў выглядзе сыпу і насмарку;
- пачашчанае сэрцабіцце, тремор, нервовасць, бессань;
- павышаную потлівасць;
- дыярэя.
Элементарны ёд вельмі таксічны. Першымі сімптомамі атручвання з'яўляюцца ваніты, моцныя болі ў жываце і дыярэя. Смерць можа наступіць ад шоку ад раздражнення вялікай колькасці нервовых канчаткаў.
Празмернае спажыванне ёду можа выклікаць хваробу Грейвса.
Фактары, якія ўплываюць на ўтрыманне ў прадуктах
Пры працяглым захоўванні і варэнні ёд губляецца. Пры адварванні мяса і рыбы губляецца да 50%, пры кіпячэнні малака – да 25%, пры адварванні бульбы з цэлымі клубнямі – 32%, а ў нарэзаным выглядзе – 48%. Пры выпяканні хлеба страты ёду дасягаюць 80%, варцы круп і зернебабовых – 45-65%, варцы гародніны – 30-60%.
Чаму ўзнікае дэфіцыт ёду
Змест ёду ў прадуктах залежыць ад яго ўтрымання ў глебе і вадзе, ёсць рэгіёны, дзе яго ўтрыманне вельмі нізкае, таму ёд часта дадаюць у соль (ёдаваную соль), для тых, хто свядома зніжае колькасць солі ў рацыёне, гэта трэба прыняць да ўвагі.