змест
На самай справе карэйцы, як і большасць іншых нацыянальнасцяў, надаюць вялікае значэнне культуры харчавання. Хоць сама карэйская традыцыйная ежа лічыцца даволі простай і не дзеліцца на святочную і паўсядзённую. Яго аснову складаюць рыс, мяса і морапрадукты з гароднінай і травой.
Асноўныя стравы заўсёды суправаджаюцца разнастайнымі закускамі, якія называюцца панджан. Напрыклад, ні адзін які паважае сябе карэец не пачне трапезу, калі на стале не будзе кимчи - квашанай капусты (ці іншай гародніны) з чырвоным перцам. З араматызатараў і прыправаў карэйцы аддаюць перавагу перац (як чырвоны, так і чорны), а таксама соевы соус і раслінны кунжутное алей. Большасць страў любому замежніку здадуцца занадта гарачымі, але калі вы праявіце незадаволенасць, то рызыкуеце пакрыўдзіць гаспадара.
Страва, якое ў многіх асацыюецца ў першую чаргу з карэйскай кухняй - бибимпал. Гэта рыс, звараны з кавалачкамі морапрадуктаў або мяса, гароднінай, вострым соусам і яйкам (смажаным або нават сырым). Усё гэта неабходна змяшаць непасрэдна перад ужываннем.
Аналагам нашага шашлыка з'яўляецца пулькоги. Перад абсмажваньні мяса марынуюць у соевым соусе, часнаку, перцы і кунжутное алеі. Традыцыйна ў яго падрыхтоўцы могуць прыняць удзел усе госці або наведвальнікі рэстарана.
Закуска, без якой любы дэлікатэс для карэйца не будзе ў радасць - кимчи. Гэта квашаная капуста (радзей радыска або агурок), шчодра запраўленая чырвоным перцам.
Карэйскія пельмені - манту. Для начыння можна выбраць мяса, рыбу і морапрадукты, або гародніна. Спосаб падрыхтоўкі таксама адрозніваецца - іх можна варыць, смажыць або рыхтаваць на пару.
І зноў аналогія з кухняй іншага народа - карэйскія роллы кимбал. Розніца ў тым, што традыцыйным напаўняльнікам з'яўляецца не сырая рыба, як у Японіі, а розныя гародніна або амлет. Карэйцы аддаюць перавагу кунжутное алей замест соевага соўсу.
Яшчэ адна традыцыйная карэйская закуска - чапаэ. Гэта локшына, абсмаленая з кавалачкамі мяса і гароднінай.
Таклогі - гэта разнавіднасць рысавых аладак. Іх прынята смажыць у вострым соўсе.
Свіны бекон, званы самгёпсаль, таксама рыхтуюць перад гасцямі дома або ў рэстаранах. Іх падаюць са свежым салатай або лісцем кунжуту.
Таксама ў Карэі любяць супы. Адзін з самых папулярных - юккеджан, агародніннай суп з ялавічыны. Таксама яго запраўляюць чорным і чырвоным перцам, кунжутным алеем і соевым соусам.
Любімы алкагольны напой карэйцаў - соджу. Гэта гарэлка на аснове збожжа або батату.
Карысць карэйскай ежы для здароўя
Карэйская кухня па праву лічыцца дыетычнай, таму што заваявала папулярнасць сярод тых, хто сочыць за сваёй фігурай і баіцца паправіцца. Уся справа ў тым, што ў яго аснове ляжыць паасобнае харчаванне: гэта значыць традыцыйныя карэйскія стравы цалкам выключаюць спалучэнне несумяшчальных прадуктаў. Акрамя таго, карэйская ежа багатая клятчаткай і рознымі спецыямі, якія самі па сабе вельмі карысныя. Дарэчы, варта адзначыць, што менавіта Карэя займае самую ніжнюю радок у своеасаблівым рэйтынгу краін, жыхары якіх пакутуюць залішняй вагой і атлусценнем рознай ступені.
Небяспечныя ўласцівасці карэйскай ежы
Аднак варта памятаць, што ўсе стравы вельмі шчодра запраўлены вострым перцам, таму людзям, якія маюць пэўныя праблемы з стрававальнай сістэмай, варта быць больш асцярожнымі і не захапляцца экзотыкай. Лепшы варыянт - папрасіць кухары не дадаваць вострыя прыправы. Вядома, у гэтым выпадку традыцыйныя стравы страцяць частку свайго першапачатковага густу, але ніякай шкоды здароўю яны не прынясуць.
Па матэрыялах Супер крутыя фота
Карэя элінің зіян және пайдалы тағамдары