Інгрэдыенты пячоначнага торта
| ялавічная печань | 500.0 (грам) |
| дойная карова | 1.0 (зярністае шкло) |
| мука пшанічная першага гатунку | 1.0 (зярністае шкло) |
| курынае яйка | 1.0 (кавалак) |
| сланечнікавы алей | 30.0 (грам) |
| сталовая соль | 0.5 (сталовая лыжка) |
| моркву | 2.0 (кавалак) |
| лук | 2.0 (кавалак) |
| маянэз | 200.0 (грам) |
| кроп | 50.0 (грам) |
| сода | 0.3 (чайная лыжка) |
Method of preparation
Печань (сырую) пракруціць праз мясасечку, дадаць яйка, малако, соду, соль, трохі перцу і муку (цеста павінна атрымацца прыкладна такое ж, як на бліны або крыху радзей). На змазанай тлушчам патэльні з атрыманага фаршу пасмажыць 5 коржей (смажыць як бліны) таўшчынёй 0.7-1 см. Моркву нацерці на тарцы, лук нарэзаць соломкой. Тушыце гародніна да гатовасці. Гатовыя корж вышмараваць маянэзам і пакласці начынне з тушеных гародніны. Гатовы пірог пасыпце дробна насечанай зелянінай. Даць торту прахарчавацца прыкладна 1 суткі ў прахалодным месцы. На святочным стале пячоначны торт не адрозніш ад сапраўднага; усе госці (ды і вы самі) будуць зачараваныя і проста «не ў кантакце» (паверце)!
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 200 ккал | 1684 ккал | 11.9% | 6% | 842 г |
| Вавёркі | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 5.4% | 938 г |
| Тлушчы | 14.5 г | 56 г | 25.9% | 13% | 386 г |
| Вугляводы | 10 г | 219 г | 4.6% | 2.3% | 2190 г |
| арганічныя кіслоты | 44.3 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 4.3% | 1176 г |
| вада | 62.5 г | 2273 г | 2.7% | 1.4% | 3637 г |
| Попел | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 2100 мг | 900 мг | 233.3% | 116.7% | 43 г |
| рэтынол | 2.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.4% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.8 мг | 1.8 мг | 44.4% | 22.2% | 225 г |
| Вітамін В4, холін | 220.8 мг | 500 мг | 44.2% | 22.1% | 226 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 2.3 мг | 5 мг | 46% | 23% | 217 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 7.5% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 82.4 мг | 400 мг | 20.6% | 10.3% | 485 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 18.9 мг | 3 мг | 630% | 315% | 16 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 14.8 мг | 90 мг | 16.4% | 8.2% | 608 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.08 мг | 10 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 6.4 мг | 15 мг | 42.7% | 21.4% | 234 г |
| Вітамін Н, біятын | 32.3 мг | 50 мг | 64.6% | 32.3% | 155 г |
| Вітамін РР, NE | 3.8446 мг | 20 мг | 19.2% | 9.6% | 520 г |
| ніацін | 2.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 171.4 мг | 2500 мг | 6.9% | 3.5% | 1459 г |
| Кальцый, Са | 44.1 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.2% | 2268 г |
| Крэмній, Si | 0.3 мг | 30 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Магній, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 2.7% | 1905 г |
| Натрый, Na | 117.7 мг | 1300 мг | 9.1% | 4.6% | 1105 г |
| Сера, С | 101.6 мг | 1000 мг | 10.2% | 5.1% | 984 г |
| Фосфар, П | 158.4 мг | 800 мг | 19.8% | 9.9% | 505 г |
| Хлор, Cl | 744.1 мг | 2300 мг | 32.4% | 16.2% | 309 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 195.9 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 44.7 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 18.9 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 3.5 мг | 18 мг | 19.4% | 9.7% | 514 г |
| Ёд, І | 4.7 мг | 150 мг | 3.1% | 1.6% | 3191 г |
| Cobalt, Co | 7.8 мг | 10 мг | 78% | 39% | 128 г |
| Літый, Лі | 0.5 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.2547 мг | 2 мг | 12.7% | 6.4% | 785 г |
| Медзь, куб | 1235.6 мг | 1000 мг | 123.6% | 61.8% | 81 г |
| Малібдэн, Mo. | 40.2 мг | 70 мг | 57.4% | 28.7% | 174 г |
| Нікель, Ni | 21.6 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 2.7 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 45.6 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мг | 55 мг | 0.5% | 0.3% | 18333 г |
| Стронцый, ст. | 2.6 мг | ~ | |||
| Тытан, ты | 1.8 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 85.1 мг | 4000 мг | 2.1% | 1.1% | 4700 г |
| Хром, кр | 11.3 мг | 50 мг | 22.6% | 11.3% | 442 г |
| Цынк, Zn | 1.8921 мг | 12 мг | 15.8% | 7.9% | 634 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 6.7 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.5 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 17.7 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 200 ккал.
Пячоначны торт багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 233,3%, вітамін В2 - 44,4%, холін - 44,2%, вітамін В5 - 46%, вітамін В6 - 15%, вітамін В9 - 20,6% , вітамін В12 – 630%, вітамін С – 16,4%, вітамін Е – 42,7%, вітамін Н – 64,6%, вітамін РР – 19,2%, фосфар – 19,8%, хлор – 32,4, 19,4, 78 %, жалеза – 12,7 %, кобальт – 123,6 %, марганец – 57,4 %, медзь – 22,6 %, малібдэн – 15,8 %, хром – XNUMX %, цынк – XNUMX %
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Пірог пячоначны НА 100 г
- 127 ккал
- 60 ккал
- 329 ккал
- 157 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 627 ккал
- 40 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 200 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Пячоначны торт, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць