змест
Наперадзе цэлае лета са сваімі радасцямі і прыемнымі клопатамі. Вы ўжо можаце скласці спіс важных спраў на будучыню. Практычныя гаспадыні плануюць усё загадзя. І хатнія нарыхтоўкі на зіму - не выключэнне. Сакрэтамі такіх нарыхтовак дзеляцца спецыялісты Kilner - брэнда сучаснай, якаснай і трывалай посуду, якая ідэальна падыходзіць для кансервавання. У ім нарыхтоўкі захоўваюць насычаны густ і не губляюць сваіх карысных уласцівасцяў. Усю прадукцыю брэнда можна знайсці на сайце і ў рознічных крамах DesignBoom. Захавайце гэтыя рэцэпты ў кулінарную скарбонку - яны вам абавязкова спатрэбяцца.
Цытрынава-клубнічная феерыя
У чаканні любімых нарыхтовак папесціце сябе свежым духмяным ліманадам. Такі напой выдатна здаволіць смагу і дапаможа асвяжыцца ў спякотны дзень.
Мы рэкамендуем рыхтаваць і падаваць яго ў дазатары для напояў Kilner. Ён выраблены з трывалага шкла, дапоўнены шчыльна зачыняецца вечкам і зручным пластыкавым кранам. Налівайце, колькі хочаце! Незаменны аксэсуар для летніх пікнікоў і вечарынак на свежым паветры. Вы можаце браць яго з сабой куды заўгодна.
Інгрэдыенты:
- Лімон - 2 шт.
- Клубніцы - 150 г.
- Базілік фіялетавы - 4-5 галінак.
- Цукар - 125 г.
- Вада газаваная - 2 л.
Cooking метад:
- Цытрына старанна вымыць, абсушыць, нацерці на дробнай тарцы цэдру. Сам лімон наразаем кружочкамі. Базілік таксама маім, абсушваюць, акуратна сарвіце ўсе лісточкі.
- Даводзім да кіпення рондаль з вадой, раствараць цукар, закладваем лімонныя гурткі, цэдру і базілік. Накрыйце напой вечкам і настойвайце, пакуль ён не набудзе далікатна-ружовы адценне.
- Астылы ліманад працадзіць праз марлю ў некалькі слаёў, пераліць у дазатар Kilner і паставіць у халадзільнік на пару гадзін.
- Перад падачай у кожную шклянку пакладзеце трохі колатага лёду і ўпрыгожце цэлымі ягадамі трускаўкі.
Хмель маліна
Варэнне з маліны - гэта водар і густ самога лета. Памятаеце, што гэтую ягаду ні ў якім разе не мыюць, інакш яна стане вадзяністай і нясмачнай. Рыхтаваць яго лепш за ўсё ў эмаляваным або медным тазе. Таксама падыдзе нержавеючая сталь. А вось алюмініевая посуд для гэтых мэтаў непрымальная. Для больш яркага выразнага водару можна дадаць бадзян, цэдру цытрыны, мелісу або размарын.
Захаваць такое ласунак да самай зімы дапаможа яшчэ адна банка для нарыхтовак ад Килнера. Дзякуючы трываламу шклу і надзейна замацаванай вечку ён ідэальна падыходзіць для захоўвання варэння або джэма. Форма настолькі апетытная, што есці варэнне з яе будзе ўдвая прыемна. Прапануем паспрабаваць гэты варыянт.
Інгрэдыенты:
- Маліна - 1.2 кг.
- Цукар - 1 кг.
- Каньяк - 100 мл.
Cooking метад:
- Старанна перабіраем маліну, выдаляем усю пераспелыя і падгнілыя. Выкладваем іх пластамі ў невялікі таз, раўнамерна перасыпаючы цукрам. Даем маліне настаяцца 3-4 гадзіны, каб яна насыцілася ўласным сокам.
- Цяпер уліце каньяк і пастаўце таз на павольны агонь. Памятаеце, варэнне ні ў якім разе не павінна закіпець. Як толькі на паверхні з'явяцца першыя бурбалкі, здымаем таз з агню і пакідаем на пару гадзін. Паўтараем працэдуру яшчэ двойчы, пасля чаго разліваем гатовае варэнне па слоіках Kilner і шчыльна закручваем вечкамі.
Аксамітная сліва
Сліва - адзін з галоўных летніх садавіны. З яго атрымаецца выдатнае варэнне, цукаты або кампот. Для нарыхтовак можна браць любыя гатункі. Пажадана, каб гэта былі буйныя мясістыя плён без плям і расколін, з якіх лёгка выдаляецца костачка. Калі скурка занадта шчыльная, бланшыруйце слівы 5-7 хвілін у гарачай вадзе не вышэй за 80°C. Насычаны густ з выразнай кіслінкай арганічна дапаўняюць ваніль, гваздзік, карыца і мушкатовы арэх.
Захоўваць такі ласунак зручна ў слоічку для кильнерских нарыхтовак, напрыклад, у выглядзе апельсіна, цалкам дастаткова аб'ёму ў 400 мл. Шчыльна закручваецца вечка перашкаджае пранікненню паветра, і вашы салодкія нарыхтоўкі застануцца цэлымі да зімы. Прыгожы арыгінальны дызайн будзе радаваць вока і ствараць адчуванне выгоды. Прапануем напоўніць слоік духмяным варэннем з слівы.
Інгрэдыенты:
- Слівы - 1 кг.
- Цукар - 1 кг.
- Вада - 250 мл.
- Высушаныя ядра міндаля - жменю.
Cooking метад:
- Слівы добра прамываем, хвіліну трымаем у кіпені, заліваем ледзяной вадой. Зняць скурку і выдаліць костачкі. Мякаць змяшчаюць у эмаляваны посуд, пасыпаюць цукрам і пакідаюць на пару гадзін, каб вылучыўся сок.
- Затым ўліваем сюды ваду, даводзім да кіпення і тушым слівы да поўнага разваривания.
- Высыпаем здробненыя ядра міндаля і вытрымліваем яшчэ пару хвілін. Яны нададуць варэнне тонкія арэхавыя ноткі.
- Пераліце яго ў падрыхтаваную банку з варэннем ад Kilner, шчыльна зачыніце, укутайте ручніком і дайце астыць.
Моцныя і хрумсткія агуркі
Духмяныя саленні - лепшая закуска на ўсе выпадкі жыцця. Агуркі для салёных агуркоў павінны быць сярэдніх памераў, шчыльнымі і з чорнымі пупырышков. Найбольш смачнымі атрымліваюцца дробныя плён з тонкай скуркай. Расол павінен быць умерана гарачым, не вышэй за 90 ° С, інакш агуркі стануць друзлымі і вадзяністымі. Пакладзеце іх у банку побач, але не напаўняйце занадта шчыльна. Тады вы абавязкова атрымаеце эфект храбусцення.
Посуд для нарыхтовак - важны момант. Для гэтага ідэальна падыдуць банкі аб'ёмам 0.5-3 л. Дзякуючы сертыфікаванай тэхналогіі закручвання банкі, вечка не прапускае паветра ўнутр, забяспечваючы ідэальны вакуум. Шырокае горла дазваляе лёгка закладваць агуркі цалкам. Але не зусім звычайны рэцэпт засолкі.
Інгрэдыенты:
- Свежыя агуркі — колькі змесціцца ў банку.
- Вада - 500 мл.
- Соль — 1 ст.л. л.
- Цукар - 50 г.
- Цытрынавая кіслата - 0.5 ч.л.
- Часнок — 2 зубчыка.
- Лімон - 2-3 гурткі.
- Парэчка, вішня, эстрагон, лаўровы ліст — па 2 ліста
- Парасон кропу - 2 шт.
- Корань хрэна - 0.5 см.
- Духмяны перац - 2-3 гарошын.
Cooking метад:
- Агуркі замочваюць у вадзе на гадзіну, прамываюць, абразаюць хвосцікі з двух бакоў.
- На дно простерілізованы слоіка кладуць часнык, усе наяўныя лісцікі і спецыі. Вертыкальна ўкладваем агуркі, паміж імі кладзём дзелькі цытрыны. Заліць усё гарачай вадой, настаяць 10-15 хвілін і працадзіць.
- Ваду для расола давесці да кіпення, дадаць цукар, соль і цытрынавую кіслату, пакіпець хвіліну.
- Трохі астудзіўшы расол, заліце ім агуркі ў банку і шчыльна зачыніце простерілізованы вечкам.
- Слоік перагортваем уверх дном і ахінаюць коўдрай.
Памідоры як мёд
Кансерваваць памідоры можна дзесяткамі розных спосабаў. Але ў любым выпадку варта выбіраць познія гатункі — чырвоныя, зялёныя або ружовыя. Для марынавання лепш за ўсё падыходзяць моцныя, шчыльныя і не буйныя плён з мясістай мякаццю. Найбольш гарманічна з памідорамі спалучаюцца кроп, пятрушка, хрэн, часнык, чырвоны перац і чорны перац гарошкам.
Баночка для нарыхтовак у выглядзе памідора ад Kilner створана спецыяльна для такіх нарыхтовак. Дзякуючы сертыфікаванай тэхналогіі закручвання банкі, вечка не прапускае паветра ўнутр, забяспечваючы ідэальны вакуум. А гэта значыць, што нарыхтоўкі шчасна дажывуць да зімы. Да таго ж цэлыя памідоры так апетытна глядзяцца ў памідорнай збанку. Паспрабуем арыгінальны рэцэпт у салодкай расоле?
Інгрэдыенты:
- Дробныя памідоры — колькі змесціцца ў банку.
- Лісце хрэна, парэчкі, дуба - па 1-2 шт.
- Часнок - 1-2 зубчыка.
- Парасон кропу - 1 шт.
- Чорны перац гарошкам - 1-2 шт.
- Цытрынавая кіслата на кончыку нажа.
- Вада - 1 літр.
- Соль — 1 ст.л. л.
- Цукар - 6-7 ст. л.
- Воцат — 1 ст.л. л.
Cooking метад:
- На дно падрыхтаванай слоіка пакладзеце палову лісця, кроп і часнык. Кожны памідор пратыкаем, шчыльна ўкладваем у банку, зверху накрываем пакінутымі лісцем. Заліце ўсё кіпенем, дайце прапарыць 5-7 хвілін і зліце.
- Расол робіцца проста. Нагрэйце ваду, растварыце соль, цукар і воцат, давядзіце да кіпення і адразу ж зніміце з агню.
- Заліце кіпячым растворам памідоры ў банку, закіньце цытрынавай кіслатой і шчыльна закруціце вечка.
- Слоік заварочваем ў ручнік і трымаем так да поўнага астывання.
Спецыяльна для нашых чытачоў мы зрабілі зніжку 20% на ўсю прадукцыю брэнда Kilner. Каб скарыстацца зніжкай, зарэгіструйцеся ў акцыі код KILNER20 на сайце DesignBoom пры куплі. Спяшайся! Зніжка дзейнічае да 31 ліпеня 2019 года.