змест
У арганізме чалавека змяшчаецца 10-30 г марганца. У асноўным ён знаходзіцца ў падстраўнікавай залозе, печані, нырках, гіпофізе і касцях.
Патрэба ў марганцы складае 5-10 мг у суткі.
Прадукты, багатыя марганцам
Паказана прыкладная наяўнасць у 100 г прадукту
Карысныя ўласцівасці марганца і яго дзеянне на арганізм
Марганец ўваходзіць у склад актыўнага цэнтра ферментаў, якія ўдзельнічаюць у акісляльна-аднаўленчых працэсах (супероксиддисмутазы і пируваткиназы). Ён таксама ўваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у адукацыі злучальнай тканіны, спрыяе росту і нармальнаму стану храсткоў і костак.
Марганец неабходны для нармальнага функцыянавання мозгу і нервовай сістэмы. Неабходны для працы падстраўнікавай залозы, выпрацоўкі энергіі, сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў (ДНК); ўплывае на тлушчавы абмен, прадухіляючы залішняе адклад тлушчу ў печані; нармалізуе ўзровень цукру ў крыві, зніжаючы яго пры цукровым дыябеце.
Марганец рэгулюе ўзровень глюкозы ў крыві і неабходны для нармальнага сінтэзу інсуліну; стымулюе адукацыю аскарбінавай кіслаты з глюкозы. Марганец з'яўляецца важным кампанентам у адукацыі тыраксіну, асноўнага гармона шчытападобнай залозы. Кожнай жывой клетцы неабходна дзяліцца.
Узаемадзеянне з іншымі істотнымі элементамі
Пры лішку жалеза (Fe) засваенне марганца зніжаецца.
Марганец разам з цынкам (Zn) і меддзю (Cu) дзейнічае як антыаксідант.
Недахоп і лішак марганца
Прыкметы дэфіцыту марганца
Яўных праяў дэфіцыту марганца не было, аднак такія сімптомы, як затрымка росту, атрафія яечнікаў і яечкаў, парушэнні касцяной сістэмы (зніжэнне трываласці касцей), анемія могуць быць звязаныя, у тым ліку з дэфіцытам марганца.
Прыкметы лішку марганца
- страта апетыту;
- дрымотнасць;
- боль у цягліцах.
Пры лішку марганца можа развіцца «марганцевый рахіт» - змены ў касцях падобныя на рахіт.
Фактары, якія ўплываюць на ўтрыманне марганца ў харчовых прадуктах
Са збожжавых і зерневых пры абмалотах губляецца да 90% марганца.
Чаму ўзнікае дэфіцыт марганца
Лішак вугляводаў у рацыёне прыводзіць да перарасходу марганца.