інгрэдыенты грыбны соус
| сушеных белых грыбоў | 40.0 (грам) |
| вады | 860.0 (грам) |
| маргарын | 68.0 (грам) |
| мука пшанічная вышэйшага гатунку | 38.0 (грам) |
| лук | 357.0 (грам) |
| алей | 30.0 (грам) |
Method of preparation
Рыхтуецца грыбны булён (с. 63). Пассеруют нарэзаны лук, дадаюць отваренные здробненыя грыбы і працягваюць абсмажваць яшчэ 3-б хвіліны. Пассерованную ў тлушчы муку разводзяць гарачым грыбным адварам, вараць 45-60 мін, соляць і працаджваюць, затым закладваюць пассерованную цыбулю з грыбамі і вараць 10-15 мін. Гатовы соус запраўляюць алеем або маргарынам.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 97.1 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 6% | 1734 г |
| Вавёркі | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 2.6% | 4000 г |
| Тлушчы | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 14.2% | 727 г |
| Вугляводы | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 2.5% | 4132 г |
| арганічныя кіслоты | 0.06 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 9.8% | 1053 г |
| вада | 105.8 г | 2273 г | 4.7% | 4.8% | 2148 г |
| Попел | 0.6 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 50 мг | 900 мг | 5.6% | 5.8% | 1800 г |
| рэтынол | 0.05 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 4.5% | 2250 г |
| Вітамін В4, холін | 1.9 мг | 500 мг | 0.4% | 0.4% | 26316 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.6% | 16667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.6% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.8 мг | 400 мг | 1.7% | 1.8% | 5882 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.7 мг | 90 мг | 3% | 3.1% | 3333 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.005 мг | 10 мг | 0.1% | 0.1% | 200000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 11.6% | 882 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.3 мг | 50 мг | 0.6% | 0.6% | 16667 г |
| Вітамін РР, NE | 1.5154 мг | 20 мг | 7.6% | 7.8% | 1320 г |
| ніацін | 1.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 172.4 мг | 2500 мг | 6.9% | 7.1% | 1450 г |
| Кальцый, Са | 14.7 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.5% | 6803 г |
| Крэмній, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Магній, мг | 8.2 мг | 400 мг | 2.1% | 2.2% | 4878 г |
| Натрый, Na | 13.2 мг | 1300 мг | 1% | 1% | 9848 г |
| Сера, С | 22.4 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.3% | 4464 г |
| Фосфар, П | 41.5 мг | 800 мг | 5.2% | 5.4% | 1928 г |
| Хлор, Cl | 13.1 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.6% | 17557 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 158.8 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 62.9 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 3 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 2.3% | 4500 г |
| Ёд, І | 1 мг | 150 мг | 0.7% | 0.7% | 15000 г |
| Cobalt, Co | 2.9 мг | 10 мг | 29% | 29.9% | 345 г |
| Марганец, Мн | 0.0902 мг | 2 мг | 4.5% | 4.6% | 2217 г |
| Медзь, куб | 29.7 мг | 1000 мг | 3% | 3.1% | 3367 г |
| Малібдэн, Mo. | 0.4 мг | 70 мг | 0.6% | 0.6% | 17500 г |
| Нікель, Ni | 1 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.2 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 146.7 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мг | 55 мг | 0.4% | 0.4% | 27500 г |
| Тытан, ты | 0.4 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 10.3 мг | 4000 мг | 0.3% | 0.3% | 38835 г |
| Хром, кр | 0.7 мг | 50 мг | 1.4% | 1.4% | 7143 г |
| Цынк, Zn | 0.2884 мг | 12 мг | 2.4% | 2.5% | 4161 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 2.3 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.8 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 97,1 ккал.
Грыбны соус багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін Е - 11,3%, кобальт - 29%
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Грыбны соус НА 100 г.
- 286 ккал
- 0 ккал
- 743 ккал
- 334 ккал
- 41 ккал
- 661 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 97,1 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб падрыхтоўкі Грыбная падліўка, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць