змест
Каму з нас не падабаецца смачны «зялёны боршч», які рыхтуецца, калі яшчэ мала вітамінаў. Гэты вясновы шэдэўр, акрамя мяса, яек і смятаны, змяшчае інгрэдыент, які і заслужыў сваю назву. Гэты кампанент называецца шчаўе. Той, хто паспрабуе пажаваць яе ліст, адчуе кіслы прысмак, выкліканы шчаўевай кіслатой. Менавіта ёй і прысвечана гэты артыкул.
Прадукты, багатыя шчаўевай кіслатой:
Агульная характарыстыка шчаўевай кіслаты
Шчаўевая кіслата - двухасноўная насычаная карбонавая кіслата, якая адносіцца да класа моцных арганічных кіслот. Ён прысутнічае ў многіх раслінах, як у вольным выглядзе, так і ў выглядзе соляў, званых оксалатами. У арганізме шчаўевая кіслата з'яўляецца прамежкавым прадуктам метабалізму.
Сутачная патрэба ў шчаўевай кіслаце
У сувязі з тым, што шчаўевая кіслата не з'яўляецца незаменнай, колькасць, якое варта ўжываць у дзень, у цяперашні час лічыцца не больш за 50 мг (паводле даследаванняў Чыкагскага інстытута харчавання і здароўя).
Патрэба ў шчаўевай кіслаце павялічваецца:
Згодна з інфармацыяй, якую мы пачэрпнулі з прац свяцілаў сусветнай медыцыны, натуральная шчаўевая кіслата, якая ўваходзіць у склад пералічаных ніжэй прадуктаў, здольная дапамагчы пры:
- бясплоддзе;
- аменарэя;
- мужчынская імпатэнцыя;
- нетыповай клімакс;
- хламідіоз і трыхаманіяз;
- сухоты (хранічны);
- рэўматычныя болі;
- галаўны боль;
Акрамя таго, шчаўевая кіслата аказвае бактэрыцыднае дзеянне на протей, кішачную палачку і залацісты стафілакок.
Патрэба ў шчаўевай кіслаце зніжаецца:
Пры захворваннях мочеполовой сістэмы шчаўевая кіслата злучаецца з кальцыем, утвараючы прастакутныя крышталі шэрага колеру. Праходзячы па мочэвыводзяшчіх шляхах, крышталі, траўміруючы слізістую абалонку, чарнеюць. Такія крышталі называюцца оксалаты, а хваробы - оксалатурией. Іншымі словамі, наяўнасць у мачы соляў шчаўевай кіслаты. Акрамя таго, варта скараціць ужыванне прадуктаў, якія змяшчаюць шчаўевую кіслату пры падагры.
Засваяльнасць шчаўевай кіслаты
Шчаўевая кіслата ўсмоктваецца адносна добра. Аднак, паколькі гэта таксама прадукт абмену, ён мае здольнасць выганяць лішкі. Пры гэтым у дарослых людзей ён вылучаецца ў колькасці 20 мг у суткі. Што тычыцца дзяцей, то для іх норма выдзялення складае 0,96-1,29 мг кіслаты ў суткі. Вывядзенне ажыццяўляецца з мочой.
Карысныя ўласцівасці шчаўевай кіслаты і яе дзеянне на арганізм:
Шчаўевая кіслата дабратворна ўплывае на страўнікава-кішачны тракт. Дапамагае пры насмарку і гаймарыце. Здольны аказваць лячэбны эфект пры балючых і багатых менструацыях, нетыповай клімаксе. Акрамя таго, кіслата, якая змяшчаецца ў прадуктах, перашкаджае развіццю патагенных мікраарганізмаў, такіх як халера, брушны тыф, сальманелёз, хламідіоз і іншыя ўзбуджальнікі.
Узаемадзеянне з іншымі элементамі
Шчаўевая кіслата - прадукт бялковага абмену. Ён добра раствараецца ў вадзе. Ён злучаецца з вітамінам С. Ён уступае ў сувязь з кальцыем, утвараючы нерастваральны оксалат кальцыя. Акрамя таго, іёны шчаўевай кіслаты валодаюць здольнасцю ўзаемадзейнічаць з магніем.
Прыкметы лішку шчаўевай кіслаты:
- мачакаменная хвароба, пры дыягностыцы якой выяўлена наяўнасць оксалатов кальцыя;
- падагрычны змены касцяной і храстковай тканіны.
Прыкметы недахопу шчаўевай кіслаты:
У цяперашні час, паводле даследаванняў Чыкагскага інстытута харчавання і здароўя, такіх прыкмет не выяўлена.
Шчаўевая кіслата - складнік прыгажосці і здароўя
Так як чалавек спажывае шчаўевую кіслату разам са спадарожнымі вавёркамі і вітамінамі, яна з'яўляецца для іх не толькі спадарожным кампанентам, але і растваральнікам, які забяспечвае ім доступ да ўсіх клеткам нашага арганізма. А так як здароўе і прыгажосць могуць быць толькі пры паўнавартасным харчаванні, шчаўевая кіслата забяспечвае транспартныя паслугі для вітамінаў і мінералаў.
Нягледзячы на тое, што шчаўевая кіслата - агрэсіўная кіслата, яе правільнае выкарыстанне ніколі не пашкодзіць. Напрыклад, вядомы амерыканскі лекар Н. Уолкер раіў выкарыстоўваць шчаўевую кіслату (якая ўваходзіць у склад шчаўевага соку) для аднаўлення нармальнай перыстальтыкі кішачніка.