змест
Гэта кіслотны макраэлемент. У арганізме змяшчаецца 500-800 г фосфару. Да 85% яго знаходзіцца ў костках і зубах.
Прадукты, багатыя фосфарам
Паказана прыкладная наяўнасць у 100 г прадукту
Сутачная патрэба ў фосфары складае 1000-1200 мг. Гранічна дапушчальны ўзровень спажывання фосфару не ўстаноўлены.
Патрэба ў фосфары павялічваецца пры:
- інтэнсіўныя заняткі спортам (павялічваецца да 1500-2000 мг);
- пры недастатковым паступленні ў арганізм бялкоў.
Засваяльнасць
У раслінных прадуктах фосфар прадстаўлены ў выглядзе фіцінавых злучэнняў, таму яго засваенне з іх абцяжарана. У гэтым выпадку засваенню фосфару спрыяе замочванне збожжавых і бабовых.
Лішак жалеза (Fe) і магнію (Mg) можа пагоршыць засваенне фосфару.
Карысныя ўласцівасці фосфару і яго ўплыў на арганізм
Фосфар ўплывае на разумовую і мышачную дзейнасць, нароўні з кальцыем надае трываласць зубам і косткам - удзельнічае ў фарміраванні касцяной тканіны.
Фосфар выкарыстоўваецца практычна для кожнай хімічнай рэакцыі ў арганізме і для вытворчасці энергіі. У энергетычным абмене важную ролю гуляюць злучэнні фосфару (АТФ, АДФ, гуанінфасфаты, крэацінфасфаты). Фосфар удзельнічае ў сінтэзе бялку, уваходзіць у склад ДНК і РНК, а таксама ўдзельнічае ў метабалізме бялкоў, вугляводаў і тлушчаў.
Узаемадзеянне з іншымі элементамі
Фосфар разам з магніем (Mg) і кальцыем (Ca) падтрымлівае структуру касцей.
Калі ў рацыёне шмат фосфару, то кальцый (Са) ўтварае з ім солі, нерастваральныя нават у вадзе. Спрыяльнае суадносіны кальцыя і фосфару 1: 1,5 1 - тады ўтвараюцца лёгкарастваральныя і добра засвойваюцца фасфатныя солі кальцыя.
Прыкметы дэфіцыту фосфару
- страта апетыту;
- слабасць, стамляльнасць;
- парушэнне адчувальнасці ў канечнасцях;
- боль у касцях;
- пачуццё здранцвення і паколвання;
- недамаганне;
- пачуццё трывогі і страху.
Чаму ўзнікае дэфіцыт фосфару
Зніжэнне ўтрымання фосфару ў крыві можа назірацца пры гиперфосфатурии (падвышаным выдзяленні яго з мочой), якая можа быць пры лейкозе, гіпертіреоз, атручваннях солямі цяжкіх металаў, вытворнымі фенолу і бензолу.
Дэфіцыт надзвычай рэдкі, таму што фосфар змяшчаецца ў многіх прадуктах - ён сустракаецца нават часцей, чым кальцый.