інгрэдыенты квашаная капуста
| Белая капуста | 1000.0 (грам) |
| воцат | 1.0 (зярністае шкло) |
| вады | 3.0 (зярністае шкло) |
| цукар | 1.0 (зярністае шкло) |
| востры перац | 1.0 (грам) |
| лаўровы ліст | 3.0 (кавалак) |
| сталовая соль | 1.0 (сталовая лыжка) |
Method of preparation
Капусту дробна нашаткаваць, злёгку перацерці з соллю, адціснуць, перакласці ў банку і заліць астылым марынадам. Накрыйце банку пергаментнай паперай і пастаўце ў халоднае месца. Праз 5-6 дзён капуста будзе гатовая. Для падрыхтоўкі марынаду спатрэбіцца воцат, вада, цукар, трохі перцу, лаўровы ліст; усё гэта закіпяціць і астудзіць.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 47 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 6% | 3583 г |
| Вавёркі | 0.8 г | 76 г | 1.1% | 2.3% | 9500 г |
| Тлушчы | 0.05 г | 56 г | 0.1% | 0.2% | 112000 г |
| Вугляводы | 11.5 г | 219 г | 5.3% | 11.3% | 1904 г |
| арганічныя кіслоты | 66.4 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.6 г | 20 г | 13% | 27.7% | 769 г |
| вада | 84.4 г | 2273 г | 3.7% | 7.9% | 2693 г |
| Попел | 0.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 9 мг | 900 мг | 1% | 2.1% | 10000 г |
| рэтынол | 0.009 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 1.5% | 15000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 2.3% | 9000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 3.4% | 6250 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 6.4% | 3333 г |
| Вітамін В9, фолат | 4.6 мг | 400 мг | 1.2% | 2.6% | 8696 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 20.6 мг | 90 мг | 22.9% | 48.7% | 437 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 0.6% | 37500 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.05 мг | 50 мг | 0.1% | 0.2% | 100000 г |
| Вітамін РР, NE | 0.4328 мг | 20 мг | 2.2% | 4.7% | 4621 г |
| ніацін | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 137.7 мг | 2500 мг | 5.5% | 11.7% | 1816 г |
| Кальцый, Са | 28.4 мг | 1000 мг | 2.8% | 6% | 3521 г |
| Магній, мг | 7.4 мг | 400 мг | 1.9% | 4% | 5405 г |
| Натрый, Na | 12.3 мг | 1300 мг | 0.9% | 1.9% | 10569 г |
| Сера, С | 20 мг | 1000 мг | 2% | 4.3% | 5000 г |
| Фосфар, П | 14.2 мг | 800 мг | 1.8% | 3.8% | 5634 г |
| Хлор, Cl | 1039.3 мг | 2300 мг | 45.2% | 96.2% | 221 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 260.4 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 91.4 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 4.7% | 4500 г |
| Ёд, І | 1.4 мг | 150 мг | 0.9% | 1.9% | 10714 г |
| Cobalt, Co | 1.6 мг | 10 мг | 16% | 34% | 625 г |
| Марганец, Мн | 0.0819 мг | 2 мг | 4.1% | 8.7% | 2442 г |
| Медзь, куб | 38.9 мг | 1000 мг | 3.9% | 8.3% | 2571 г |
| Малібдэн, Mo. | 6.5 мг | 70 мг | 9.3% | 19.8% | 1077 г |
| Нікель, Ni | 6.9 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 4.6 мг | 4000 мг | 0.1% | 0.2% | 86957 г |
| Хром, кр | 2.3 мг | 50 мг | 4.6% | 9.8% | 2174 г |
| Цынк, Zn | 0.193 мг | 12 мг | 1.6% | 3.4% | 6218 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.05 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.1 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 47 ккал.
Квашаная капуста багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін С - 22,9%, хлор - 45,2%, кобальт - 16%
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Капуста марынаваная НА 100 г.
- 28 ккал
- 11 ккал
- 0 ккал
- 399 ккал
- 40 ккал
- 313 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 47 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Капуста марынаваная, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць