Марынаваныя вешанкі: хатнія рэцэпты

Наўрад ці хто-небудзь з нас адмовіцца паласавацца смачным марынаваным грыбом, які вабіць сваім апетытным выглядам. Такая закуска - незаменны атрыбут для свята, ды і проста на кожны дзень.

Марынаваць можна абсалютна ўсе віды ядомых пладовых тэл. У прыватнасці, гэтаму працэсу выдатна паддаюцца вешанкі. Марынаваныя вешанкі - выдатная закуска, якая будзе ў вас пад рукой у любы момант: пачаставаць гасцей або проста за сямейнай трапезай. Трэба сказаць, што гэтыя грыбы ўтрымліваюць вітаміны, якія дазваляюць знайсці прыдатную альтэрнатыву мясным прадуктам. Дзякуючы ўтрыманню карысных мінералаў, такіх як: ёд, кальцый, жалеза і калій, вешанкі могуць станоўча ўплываць на арганізм чалавека. У прыватнасці, рэгулярнае ўжыванне гэтых пладовых тэл зніжае ўзровень халестэрыну, ачышчае арганізм ад таксінаў і дзындраў, нармалізуе ціск і нават аказвае антыбактэрыйнае дзеянне.

Як замаріновать вешанкі ў хатніх умовах: папярэдняя падрыхтоўка

Марынаваныя вешанкі на зіму ў хатніх умовах з'яўляюцца лепшым відам нарыхтоўкі для многіх сем'яў, так як гэтыя грыбы добра ўбіраюць у сябе ўсе рэзкія водары з марынаду, але пры гэтым не губляюць сваіх карысных уласцівасцяў. У гэтым артыкуле сабраны для вас лепшыя рэцэпты марынаваных вешанак.

Перад тым як даведацца, як замаріновать вешанкі ў хатніх умовах, трэба правесці некаторую папярэднюю падрыхтоўку. Сюды ўваходзіць ачыстка пладовых тэл і адварванне, калі гэтага патрабуе рэцэпт. Спачатку трэба агледзець грыбы і выдаліць усе пашкоджаныя месцы. Затым неабходна аддзяліць вешанкі па адной, зрэзаць ніжнюю частку ножкі і працерці кожную капялюшык сухой сурвэткай, надаючы асаблівую ўвагу забруджаным месцах. Калі вы заўважылі, што некаторыя галаўныя ўборы моцна забруджаныя, вы можаце прамыць іх вадой. Гэтыя парады, якія выкарыстоўваюцца перад тым, як прыгатаваць рэцэпты марынаваных вешанак ў банках на зіму, тычацца як лясных, так і пакупных пладовых цел. Гэтая нарыхтоўка дапаможа зэканоміць ваш час і грошы, так як зрабіць яе можна без асаблівых выдаткаў. Такім чынам, прапануем вам даведацца, як смачна замаріновать вешанкі ў хатніх умовах пры дапамозе прыведзеных ніжэй спосабаў.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Марынаваныя вешенки хатнія

Марынаваныя ў хатніх умовах вешанкі хуткага прыгатавання абавязкова стануць для вас палачкай-ратавалачкай. Рэцэпт гэтай нарыхтоўкі асабліва актуальны, калі вы чакаеце гасцей, а да іх прыходу застаюцца лічаныя гадзіны.

[ »»]

• Вешанка - 2 кг;
• Вада - 150 мл;
• Воцат 9% - 8 ст.л .;
• Раслінны алей - 15 ст. л .;
• Соль - 1 ст.л .;
• Цукар - ½ ст. Л.;
• Гваздзік – 3 шт.;
• Лаўровы ліст - 7 шт .;
• Чорны перац гарошкам - 20-25 шт .;
• Часнок – 6 зубчыка.

Такі спосаб марынавання вешанак на зіму ў банках прадугледжвае папярэдняе адварванне. Для гэтага трэба ўзяць ужо вычышчаныя пладовыя целы і пакласці іх у рондаль. Затым заліць вадой і паставіць на моцны агонь. Давядзіце да кіпення, дадайце пару дробак солі, змяшайце, зменшце агонь і варыце 15 хвілін.

Затым пры дапамозе шумоўкі або друшляк перакладзеце грыбы ў асобную ёмістасць, зліце ваду.

Робім марынад: у рондалі змешваем усе названыя ў спісе інгрэдыенты (акрамя вешанак і часныку), а затым ставім на агонь.

Калі крышталікі солі і цукру растворацца ў марынадзе, дадаем вешанкі, а зверху кладзём цёрты або здробнены часнык. Усё добра змешваем і варым на сярэднім агні 5-7 хвілін.

Затым раскладзеце грыбы па стэрылізаваным банкам і заліце ​​марынадам. Зачыніце вечкамі і пакіньце да поўнага астывання, затым прыбярыце ў прахалоднае месца.

Як бачыце, замаріновать вешанкі ў хатніх умовах - гэта проста і хутка. Акрамя таго, вялікі плюс гэтай нарыхтоўкі ў тым, што есці яе можна ўжо праз некалькі гадзін.

Як замаріновать вешанкі ў банках на зіму: класічны рэцэпт

З вешанак заўсёды можна прыгатаваць мноства разнастайных і смачных страў, у тым ліку выдатную кансервацыю.

Трэба сказаць, што многія проста недаацэньваюць гэты грыб, ставячы яго на парадак ніжэй тых жа шампіньёнаў. Аднак такое «прадузятае» меркаванне разбурыцца ў адно імгненне, як толькі вы паспрабуеце хаця б адзін марынаваны грыб. Прапануем вам даведацца, як замаріновать вешанкі ў банках на зіму па класічным рэцэпце.

• Вешанкі - 2 кг;
• Вада (цёплая) - 1 л;
• воцат 9% - 100 мл;
• Збожжа духмянага і чорнага перцу - па 6 шт.;
• Гваздзік – 8 шт.;
• Зубчыкі часныку – 5 шт .;
• Лаврушка – 5 лісцікаў;
• Соль - 4 ст.л .;
• Цукар - 1 ст. л .;
• Насенне кропу (сушаныя) - 1 ч.л

Для класічнага рэцэпту вешанак, марынаваных на зіму, не трэба выкарыстоўваць папярэдне отваренные пладовыя целы. У гэтым выпадку іх трэба проста ачысціць і падзяліць на асобныя асобнікі, выдаліўшы ў кожнага грыба ножкі. Калі капялюшыкі досыць буйныя, можна нарэзаць іх кавалачкамі.

Такім чынам, свежыя вешанкі выкладваем у рондаль і дадаем усе астатнія інгрэдыенты, акрамя воцату. Дарэчы, калі будзеце дадаваць часнык, разрэжце яго на 2 палоўкі.

Усё старанна змешваем і ставім на моцны агонь да кіпення.

Калі закіпіць, зменшце агонь і праварыце вешанкі ў марынадзе 15 хвілін.

Праз паказаны час ўліваем воцат, змешваем і працягваем варыць яшчэ 10 хвілін.

Ўкладваем марынаваныя вешанкі ў загадзя падрыхтаваныя стэрылізаваныя слоікі, закрываем іх герметычна сухімі чыстымі вечкамі і чакаем поўнага астывання.

Пастаўце ў халадзільнік або любое іншае прахалоднае месца.

[ »]

Як замаріновать вешанкі ў хатніх умовах: пакрокавы рэцэпт

Незвычайны, але ў той жа час даступны ў фінансавым стаўленні рэцэпт хуткіх марынаваных вешанак. Дарэчы, клопатаў з гэтымі пладовымі целамі куды менш, чым, напрыклад, з баравікамі або грыбамі.

• Вешанкі свежыя - 500 г;
• Моркву – 1 шт .;
• Пёры зялёнага лука - 1 пучок;
• Часнок – 5 зубчыка;
• Раслінны алей - 3-4 ст. л.;
• Соевы соус - 3 ст. л .;
• Соль і перац па гусце.

Як замаріновать вешанкі дзякуючы пакрокаваму рэцэпце?

Шампіньёны вымыць, з кожнага асобніка выдаліць ножку і нарэзаць невялікімі квадрацікамі.

Моркву ачысціць і нацерці на карэйскай тарцы.

Лук і часнык нашаткуйце невялікімі кубікамі.

У патэльні разаграваем алей і выкладваем на яго моркву, абсмажваем да залацістага колеру.

Да морквы выкласці лук, часнык і вешанкі, абсмажыць усё разам яшчэ некалькі хвілін.

Дадайце спецыі, воцат і соевы соус, выключыце агонь. Падавайце да стала, упрыгожыўшы дробна насечанай зелянінай пятрушкі і кропу.

Ці можна замаріновать вешанкі на зіму ў банках па гэтым рэцэпце і як гэта зрабіць? Так, можна, але для гэтага трэба трохі змяніць сам працэс. Грыбы неабходна папярэдне адварыць і раскласці па стэрылізаваным банкам. Затым размяркоўваем сумесь з абсмажанай морквы, цыбулі, часныку, соевага соусу і воцату. Закатайце вечкамі, дайце астыць і прыбярыце ў прахалоднае памяшканне.

Як бачыце, замаріновать вешанкі ў хатніх умовах вельмі проста!

Самы просты рэцэпт, як замаріновать вешанкі ў банках на зіму

Вельмі смачны рэцэпт марынаваных вешанак на зіму, які абавязкова трэба паспрабаваць! Вы атрымаеце выдатную закуску, выкарыстоўваючы толькі самыя простыя і недарагія прадукты. Акрамя таго, гэты рэцэпт таксама можна аднесці да катэгорыі «класічны» і «самы просты».

[ »»]

• Вешанкі - 1 кг;
• Лімон - 2 шт.;
• Вада - 0,4 л;
• Раслінны алей - 100 мл;
• Часнок – 8 зубчыка;
• Соль - 2 ст.л .;
• Воцат 9% - 4 ст.л .;
• Лаўровы ліст і гваздзік – па 6 шт .;
• Чорны перац збожжа - 20 шт .;

Пра тое, як правільна замаріновать вешанкі, раскажуць пакрокавыя дзеянні гэтага найпростага рэцэпту.

Вычышчаныя свежыя грыбы наразаем невялікімі кавалачкамі і адкладаем.

Тым часам рыхтуем заліванне з марынаду: у рондалі з вадой злучаем усе прадугледжаныя рэцэптам інгрэдыенты, акрамя цытрыны, часныку і лука, ставім на агонь.

Разрэжце лімон напалову і выцісніце сок з кожнай палоўкі прама ў марынад.

Часнок чысцім, прапускаем праз прэс і таксама адпраўляем у патэльню.

Варыце марынад 7-10 хвілін, затым працадзіце і зноў пастаўце на агонь.

Дадаць грыбы і праварыць усё разам на слабым агні яшчэ 5-7 хвілін.

Раскладваем па стэрылізаваным банкам, закрываем вечкамі і ставім у халадзільнік. Калі ў халадзільніку няма дзе захоўваць марынаваныя вешанкі, то іх можна аднесці ў склеп.

Рэцэпт, як замаріновать вешанкі больш па-карэйску

Калі вы прыхільнік вострых і рэзкіх грыбных закусак, то наступны рэцэпт вам спатрэбіцца. Гэта страва можна практычна адразу падаваць да стала, а можна нарыхтаваць на зіму.

• Вешанкі свежыя - 1,5 кг;
• Моркву - 2 буйныя штукі;
• Воцат, раслінны алей - па 100 мл;
• Часнок – 6 зубчыка;
• Заправа для гародніны па-карэйску - 1 ч.л.;
• Молаты каляндра - 1 ч.л (без горкі);
• Чырвоны і чорны молаты перац - па 0,5 чайнай лыжкі;
• Соль – 2 ч.л.;
• Цукар - 1 ч.л.

Як замаріновать вешанкі па-карэйску дзякуючы пакрокавага апісанню?

Пладовыя целы чысцім, ножкі аддзяляем ад капялюшыкаў, капялюшыкі выкідваем.

Нарэжце саломкай і адварыце ў вадзе 15 хвілін.

Тым часам чысцім моркву і тром на карэйскай тарцы.

Дастаньце грыбы з вады і пакіньце астываць.

Пасля астывання змяшаць пладовыя целы з морквай, здробненым часнаком і ўсімі астатнімі інгрэдыентамі па спісе, добра змяшаць.

Даем масе настаяцца 5-6 гадзін, а затым раскладваем па стэрылізаваным банкам, якія затым яшчэ раз стэрылізуем, але ўжо з марынаванымі па-карэйску вешанкамі. Працэдура стэрылізацыі слоікаў з масай павінна доўжыцца каля 30-35 хвілін.

Многія пагодзяцца, што вешанкі, марынаваныя па карэйскай рэцэпце, - вельмі смачнае страва. Яго можна падаваць да стала не толькі на абед і вячэру, але і па святах.

Рэцэпт марынаваных вешанак з кропам ў хатніх умовах

Выдатна будзе глядзецца на святочным стале і наступны рэцэпт марынаваных вешанак ў хатніх умовах. У страве пераважаюць вытанчаныя салодкія ноткі, якія абавязкова спадабаюцца гасцям.

• Вешанкі (капялюшыкі) – 1,5 кг;
• Вада - 0,7 л;
• Сушеный кроп - 2 ст.л. л.;
• Лук – 1 галоўка;
• Воцатная кіслата 70% -ная - 50 г;
• Чорны перац (гарошак) – 7-10 шт .;
• Лаўровы ліст – 4-6 шт.;
• Цукар - 40 г;
• Соль - 25 г;
• Гваздзік – 5 шт.;
• Сланечнікавы алей.

Як хутка замаріновать вешанкі ў хатніх умовах, маючы гэты спіс прадуктаў?

Буйныя капялюшыкі наразаем кавалачкамі, а маленькія можна пакінуць як ёсць.

Злучыце ў вадзе цукар, соль, перац, пятрушку, кроп і цвічку. Пастаўце ёмістасць на агонь і давядзіце да кіпення.

Дадайце вешанкі, воцат і праварыце іх у марынадзе каля 25 хвілін.

Зліце марынад і ўліце ў грыбы раслінны алей. Затым дадайце тонка нарэзаны кольцамі лук, змяшайце і падавайце.

Як бачыце, гэты варыянт не разлічаны на працяглае захоўванне. Аднак калі вы хочаце замаріновать вешанкі на зіму ў банках, то рэцэпт варта трохі змяніць. Для гэтага прыбярыце са спісу лук, а стэрылізаваныя слоікі з грыбамі заліце ​​марынадам, у якім варыліся вешанкі. Перад закочваннем усыпаць у кожную ёмістасць па 2 арт. л. расліннага алею.

Як хутка і смачна замаріновать вешанкі ў хатніх умовах

Вельмі цікавая закуска, якая не пакіне вашых гасцей абыякавымі. Першую пробу з гэтай стравы можна здаваць праз суткі пасля марынавання.

• Капялюшыкі вешанак - 1 кг;
• Вада - 0,5 л;
• Лаўровы ліст - 4 шт .;
• Збожжа духмянага перцу - 6 шт .;
• Чорны перац збожжа - 17 шт .;
• Часнок - 4 дзелькі;
• Соль – 1 ч.л.;
• Кроп свежы або сухі - 10 г;
• Воцат - 3 ст.л. л .;
• Сланечнікавы алей.

Як замаріновать вешанкі ў хатніх умовах па гэтым рэцэпце?

Выкладзеце грыбы на бляху, засланы фальгой і змазаны алеем.

Пастаўце запякаць у духоўку, разагрэтую да 220 ° С, на 40 хвілін.

Тым часам пастаўце на агонь рондаль з вадой, дадайце лаўровы ліст, перац гарошкам і давядзіце вадкасць да кіпення.

Уліць соль, воцат, здробненыя зубчыкі часныку і кропу, змяшаць і пракіпяціць 3-5 хвілін.

Дастаньце грыбы з духоўкі і раскладзеце па стэрылізаваным шкляным банкам, а зверху заліце ​​марынадам.

Стэрылізуем ёмістасці з грыбны масай 15 хвілін. Закатаць, даць астыць і можна ставіць у прахалоднае памяшканне.

Рэцэпт хуткага марынавання вешанак ў хатніх умовах

Ёсць яшчэ адзін спосаб, як хутка замаріновать вешанкі ў хатніх умовах. Дарэчы, такую ​​нарыхтоўку можна есці практычна адразу пасля астуджэння.

• Вешанкі - 0,7 кг;
• Вада - 1 л;
• балгарскі перац - 1 невялікая штука;
• Часнок - 4 дзелькі;
• Лук – 1 галоўка;
• Воцат 9% - 3 ст.л. л.;
• Соль - 2 ст.л .;
• Цукар - 1,5 ч.л.;
• Аліўкавы або сланечнікавы алей - 3 ст.л. л.;

Рэцэпт марынавання вешанак ў хатніх умовах дзеліцца на некалькі этапаў:

Падрыхтаваныя вешанкі наразаюць кавалачкамі, кладуць у ваду з соллю і вараць 15 хвілін.

Перакладзеце грыбы шумоўкай ў асобную глыбокую ёмістасць.

Перац наразаем тонкай соломкой і злучаем з дробна нарэзанымі лукам і часнаком. Змяшаць і пры неабходнасці дадаць соль. Дадайце цукар, воцат, алей і зноў змяшайце.

Акуратна пераліце ​​атрыманую сумесь у літровы слоік і пастаўце ў халадзільнік на 40 хвілін.

Вешанкі, марынаваныя ў хатніх умовах: смачны рэцэпт на зіму

Марынаваныя ў хатніх умовах вешенки па гэтым рэцэпце выдатна падыдуць як у якасці самастойнай закускі, так і ў якасці дадатковага кампанента да салат.

• Вешанкі - 1,7 кг;
• Вада вычышчаная – 0,7 л;
• Воцат 9% - 4 ст.л .;
• Гваздзік і лаўровы ліст – па 4 шт .;
• чорны перац - 13 гарошын;
• Соль - 50 г;
• Цукар - 25 г;
• Гарчыца сухая - 1,5 чайнай лыжкі;
• Молаты каляндра, кінза - па ½ чайнай лыжкі.

Як па гэтым рэцэпце замаріновать вешанкі ў банках на зіму?

У рондаль з вадой пакладзеце ўжо гатовыя капялюшыкі грыбоў, дадайце ўсе спецыі, уключаючы соль і цукар.

Пасля таго як маса закіпіць, уліць воцат і працягваць варыць 20 хвілін, паменшыўшы агонь.

Гатовыя вешанкі з марынадам раскладзеце па стэрылізаваным банкам.

Паставіць банкі, але стэрылізаваць разам з нарыхтоўкай 10 хвілін.

Закатайце, дайце астыць і прыбярыце ў склеп.

Рэцэпт марынавання вешанак ў хатніх умовах на зіму ў банках

Вельмі цікавая грыбная нарыхтоўка на зіму, якая абавязкова стане адной з самых любімых у вашай сям'і, варта толькі аднойчы паспрабаваць.

• Вешанкі свежыя (капялюшыкі) – 1,5 кг;
• Памідоры і шынкі - па 1 кг;
• Соль - 50 г;
• Цукар - 25 г;
• Воцат 9% - 100 мл;
• Чорны перац (молаты) - ½ чайнай лыжкі;
• Пшанічная мука - 100 г;
• Пятрушка і кроп - па 1 пучку;
• Сметанковае масла - 50 г;
• Алей аліўкавы або сланечнікавы - 200 мл.

Нагадаем, што для марынавання дома на зіму лепш браць маладыя вешанкі, тады ў страве яны будуць мяккімі.

Такім чынам, вымытыя і вычышчаныя грыбы аддзяляем ад ножак, складаем ў рондаль, заліваем вадой і ставім на агонь. Пасоліце, змяшайце і дачакайцеся закіпання, здымаючы якая ўтвараецца пену.

Праз 3 хвіліны дастаньце вешанкі з патэльні і перакладзеце на сухую разагрэтую патэльню.

Абсмажце пладовыя целы на сярэднім агні да выпарвання вадкасці. Затым дадаем сметанковае масла і працягваем смажыць яшчэ пару хвілін. Паперчыць, пасаліць, змяшаць і выкласці ў казан.

Цукіні чысцім, наразаем лустачкамі таўшчынёй 0,5 см, кожны кавалачак абвальваюць у пакуце і злёгку абсмажваем на аліўкавым алеі.

Выкласці ў казан з грыбамі, змяшаць і паставіць на агонь тушыцца 10 хвілін.

На патэльні, у якой смажыліся шампіньёны і шынкі, абсмажваем колцы памідораў (таўшчынёй 1 см) на працягу 30 секунд. з кожнага боку. Солім, Перчем і перакладаем да астатніх інгрэдыентаў у казан.

Тушым 10 хвілін, дадаем пакінутыя соль, цукар, воцат і дробна насечаную зеляніну. Змяшайце і тушыце яшчэ 7 хвілін на слабым агні.

Размяркоўваем масу па стэрылізаваным банкам, накрываем металічнымі вечкамі і стэрылізуем ўсе разам 30 хвілін. Гатовыя слоікі з марынаванымі гароднінай ахінаем коўдрай, а пасля поўнага астывання выносім у склеп.

Як прыгатаваць марынаваныя вешанкі на зіму

Яшчэ адзін арыгінальны рэцэпт, які паказвае, як марынаваць вешанкі ў хатніх умовах, не пакіне абыякавымі большасць гаспадынь. З-за свайго незвычайнага, але вар'яцка прыемнага густу нарыхтоўка будзе прадавацца на ўра.

• Вешанкі (капялюшыкі) – 1,5 кг;
• Імбір - 70 г;
• Лук – 1 сярэдняя галоўка;
• Зубчыкі часныку – 5 шт .;
• Воцат (9%) і соевы соус - па 60 мл;
• Соль - 1,5 ч.л.

Вешанкі спачатку неабходна адварыць у падсоленай вадзе каля 10 хвілін, затым перакласці ў друшляк, каб сышла вадкасць і астудзіць. Маленькія капялюшыкі можна пакінуць цэлымі, а вялікія разрэзаць на часткі.

Пакуль нашы пладовыя целы астываюць, трэба ачысціць імбір, галоўку лука і зубчыкі часныку. Пасля ачысткі гэтыя інгрэдыенты неабходна здрабніць: лук - паўколамі, часнык - дробнымі кубікамі, імбір - на дробнай тарцы.

Вешанкі выкласці ў глыбокую ёмістасць, у якую таксама варта дадаць папярэдне нарэзаныя прадукты.

Пасоліце, уліце воцат і соевы соус, змяшайце і дайце настаяцца 30 хвілін.

Праз гэты час размяркуеце масу па слоіках, зачыніце вечкамі і пастаўце ў халадзільнік. Звярніце ўвагу, што гэтая нарыхтоўка не разлічана на працяглае захоўванне - максімум 2 тыдні.

Як хутка замаріновать вешанкі ў хатніх умовах: рэцэпт з відэа

Вельмі просты, да таго ж хуткі рэцэпт нарыхтоўкі грыбоў на зіму. Прапануем вам паглядзець відэа пра тое, як замаріновать вешанкі ў хатніх умовах за 30 хвілін:

Інгрэдыенты:

• Вешанкі (маладыя) – 1,5-2 кг;
• Вада – 250-300 мл;
• Соль і цукар - па 1,5 ст. л.;
• Воцат 9% - 60 мл;
• чорны перац (гарошак) - 15 шт .;
• Лаврушка – 6 лісцікаў;
• Кінза і кроп (насенне) - па 1 няпоўнай ч.л.

Усе кампаненты па спісе (акрамя вешанак) злучаем у адной рондалі. Старанна змяшаць, паставіць на агонь і давесці да кіпення.

Апускаем у марынад нашы грыбы, варым іх 25 хвілін і выключаем агонь.

Трэба сказаць, што нарыхтоўку можна есці адразу пасля астывання, а можна закатаць у стэрылізаваныя слоікі і захоўваць столькі, колькі спатрэбіцца.

Зыходзячы з усяго вышэйсказанага, можна смела зрабіць выснову: пытанне аб тым, як прыгатаваць марынаваныя вешанкі на зіму і не толькі, зусім не складаны! І мы спадзяемся, што нашы рэцэпты дапамогуць адказаць на яго ў поўнай меры.