інгрэдыенты пластовы сыр
| цвёрды сыр | 280.0 (грам) |
| у форме вяндліны | 280.0 (грам) |
| Халадзец для мяса ці рыбы | 80.0 (грам) |
| тварогавы крэм | 360.0 (грам) |
Method of preparation
Вяндліну наразаем тонкімі лустачкамі, зверху на бляху раўнамерным пластом выкладваем пласт тварожнай крэму, затым зноў пласт вяндліны, а потым пласты паўтараем. Паверхню пластовага сыру заліваецца мясным жэле і астуджаецца. Для крэму тварог расціраюць, злучаюць з размякчаным сметанковым алеем, змешваюць. Падрыхтаваны жэлацін заліваюць васьмікратным аб'ёмам астуджанай кіпячонай вады і пакідаюць набракаць на 1-1,5 гадзіны, затым жэлацін раствараюць на слабым агні, працаджваюць і паступова ўводзяць у тварогавую масу, дробна насечаныя грэцкія арэхі, часнык. , дадаюць соль і старанна вымешваюць. Пры адыходзе сыр наразаюць парцыённымі кавалкамі па 75-100 г.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 196.1 ккал | 1684 ккал | 11.6% | 5.9% | 859 г |
| Вавёркі | 16 г | 76 г | 21.1% | 10.8% | 475 г |
| Тлушчы | 14.2 г | 56 г | 25.4% | 13% | 394 г |
| Вугляводы | 1.1 г | 219 г | 0.5% | 0.3% | 19909 г |
| арганічныя кіслоты | 0.05 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.02 г | 20 г | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| вада | 30.6 г | 2273 г | 1.3% | 0.7% | 7428 г |
| Попел | 1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мг | 900 мг | 11.1% | 5.7% | 900 г |
| рэтынол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.7% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 0.3 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1% | 5000 г |
| Вітамін В9, фолат | 5.7 мг | 400 мг | 1.4% | 0.7% | 7018 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.4 мг | 3 мг | 13.3% | 6.8% | 750 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.06 мг | 50 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Вітамін РР, NE | 3.156 мг | 20 мг | 15.8% | 8.1% | 634 г |
| ніацін | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 173.9 мг | 2500 мг | 7% | 3.6% | 1438 г |
| Кальцый, Са | 305.3 мг | 1000 мг | 30.5% | 15.6% | 328 г |
| Магній, мг | 26.7 мг | 400 мг | 6.7% | 3.4% | 1498 г |
| Натрый, Na | 522.2 мг | 1300 мг | 40.2% | 20.5% | 249 г |
| Сера, С | 1.6 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Фосфар, П | 256 мг | 800 мг | 32% | 16.3% | 313 г |
| Хлор, Cl | 1.5 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 153333 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 1.3 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 0.7 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 0.2 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 3.7% | 1385 г |
| Ёд, І | 2.7 мг | 150 мг | 1.8% | 0.9% | 5556 г |
| Cobalt, Co | 0.02 мг | 10 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Літый, Лі | 0.01 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.0306 мг | 2 мг | 1.5% | 0.8% | 6536 г |
| Медзь, куб | 21.6 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.1% | 4630 г |
| Малібдэн, Mo. | 0.07 мг | 70 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Нікель, Ni | 0.02 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 0.8 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 0.2 мг | 4000 мг | 2000000 г | ||
| Хром, кр | 0.03 мг | 50 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Цынк, Zn | 1.1956 мг | 12 мг | 10% | 5.1% | 1004 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.007 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.03 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 196,1 ккал.
Сыр пластовы багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 11,1%, вітамін В2 - 11,1%, вітамін В12 - 13,3%, вітамін РР - 15,8%, кальцый - 30,5%, фосфар - 32 %
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Сыр пластовы НА 100 г
- 364 ккал
- 279 ккал
- 167 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 196,1 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Сыр пластовы, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць