Інгрэдыенты Ікра бурачная або маркоўны
| ложак | 750.0 (грам) |
| лук | 175.0 (грам) |
| таматная паста | 275.0 (грам) |
| сланечнікавы алей | 75.0 (грам) |
| воцат | 15.0 (грам) |
| цукар | 12.0 (грам) |
Method of preparation
Буракі або моркву адварваюць, чысцяць і здрабняюць. Лук здрабняюць і пассеруют, у канцы пассерования дадаюць таматавае пюрэ. Нарэзаныя гародніна злучаюць з пассерованным лукам, дадаюць спецыі, воцат, цукар, награваюць і астуджаюць, адпускаюць 75-100 г на порцыю.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 129.5 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 5.9% | 1300 г |
| Вавёркі | 2.9 г | 76 г | 3.8% | 2.9% | 2621 г |
| Тлушчы | 7.4 г | 56 г | 13.2% | 10.2% | 757 г |
| Вугляводы | 13.6 г | 219 г | 6.2% | 4.8% | 1610 г |
| арганічныя кіслоты | 0.7 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 3.2 г | 20 г | 16% | 12.4% | 625 г |
| вада | 116.5 г | 2273 г | 5.1% | 3.9% | 1951 г |
| Попел | 1.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 8 мг | 900 мг | 0.9% | 0.7% | 11250 г |
| рэтынол | 0.008 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 3.1% | 2500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 3.4% | 2250 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 2.7% | 2857 г |
| Вітамін В9, фолат | 10.3 мг | 400 мг | 2.6% | 2% | 3883 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 14.9 мг | 90 мг | 16.6% | 12.8% | 604 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 3.2 мг | 15 мг | 21.3% | 16.4% | 469 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.1 мг | 50 мг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Вітамін РР, NE | 1.1814 мг | 20 мг | 5.9% | 4.6% | 1693 г |
| ніацін | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 480.9 мг | 2500 мг | 19.2% | 14.8% | 520 г |
| Кальцый, Са | 42.1 мг | 1000 мг | 4.2% | 3.2% | 2375 г |
| Магній, мг | 34.3 мг | 400 мг | 8.6% | 6.6% | 1166 г |
| Натрый, Na | 36.4 мг | 1300 мг | 2.8% | 2.2% | 3571 г |
| Сера, С | 18.4 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.4% | 5435 г |
| Фосфар, П | 65.3 мг | 800 мг | 8.2% | 6.3% | 1225 г |
| Хлор, Cl | 38.8 мг | 2300 мг | 1.7% | 1.3% | 5928 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 79 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 260.1 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 55.2 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 8.2% | 947 г |
| Ёд, І | 6.1 мг | 150 мг | 4.1% | 3.2% | 2459 г |
| Cobalt, Co | 2.6 мг | 10 мг | 26% | 20.1% | 385 г |
| Марганец, Мн | 0.5655 мг | 2 мг | 28.3% | 21.9% | 354 г |
| Медзь, куб | 127.1 мг | 1000 мг | 12.7% | 9.8% | 787 г |
| Малібдэн, Mo. | 7.9 мг | 70 мг | 11.3% | 8.7% | 886 г |
| Нікель, Ni | 11.6 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 450.9 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 21.9 мг | 4000 мг | 0.5% | 0.4% | 18265 г |
| Хром, кр | 16.2 мг | 50 мг | 32.4% | 25% | 309 г |
| Цынк, Zn | 0.5027 мг | 12 мг | 4.2% | 3.2% | 2387 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.4 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 12 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 129,5 ккал.
Бурачная або маркоўны ікра багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін С - 16,6%, вітамін Е - 21,3%, калій - 19,2%, кобальт - 26%, марганец - 28,3%, медзь - 12,7%, малібдэн - 11,3%, хром - 32,4%
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІКРЫ ІКРЫ МАРКОВНАЙ або МАРКОВНАЙ НА 100 Г.
- 42 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 899 ккал
- 11 ккал
- 399 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 129,5 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Ікра бурачная або маркоўны, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць