Інгрэдыенты Ялавічны мова па-каўказску
| ялавічны мову | 1000.0 (грам) |
| алей | 75.0 (грам) |
| белыя грыбы | 300.0 (грам) |
| грэцкі арэх | 1.0 (зярністае шкло) |
| часнык лук | 10.0 (грам) |
| крэм | 250.0 (грам) |
| сталовая соль | 5.0 (грам) |
| молаты чорны перац | 5.0 (грам) |
Method of preparation
Мова адварыць, нарэзаць буйнымі кавалкамі, пакласці ў рондаль, дадаць падсмажаную цыбулю, адвараныя і падсмажаныя грыбы. Арэхі і часнык расціраюць у ступцы ў аднастайную масу, каб арэхі былі алеем. Змяшаць са смятанай, (калі вы не хочаце выкарыстоўваць смятану, можна замяніць яе сліўкамі 33% тлустасці) пасаліць, паперчыць і заліць гэтым соусам мова. Накрываем вечкам і ставім у злёгку разагрэтую духоўку, каб соус не закіпеў.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 182.2 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 5.9% | 924 г |
| Вавёркі | 9.5 г | 76 г | 12.5% | 6.9% | 800 г |
| Тлушчы | 12.3 г | 56 г | 22% | 12.1% | 455 г |
| Вугляводы | 8.9 г | 219 г | 4.1% | 2.3% | 2461 г |
| арганічныя кіслоты | 13.9 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.2% | 2500 г |
| вада | 48.7 г | 2273 г | 2.1% | 1.2% | 4667 г |
| Попел | 0.6 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 80 мг | 900 мг | 8.9% | 4.9% | 1125 г |
| рэтынол | 0.08 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 3.3% | 1667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 6.1% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 15.3 мг | 500 мг | 3.1% | 1.7% | 3268 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.1 мг | 5 мг | 22% | 12.1% | 455 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.5% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 2.5% | 2222 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.6 мг | 3 мг | 53.3% | 29.3% | 188 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.5 мг | 90 мг | 2.8% | 1.5% | 3600 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.03 мг | 10 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 3.4 мг | 15 мг | 22.7% | 12.5% | 441 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.4 мг | 50 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Вітамін РР, NE | 3.477 мг | 20 мг | 17.4% | 9.5% | 575 г |
| ніацін | 1.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 227.6 мг | 2500 мг | 9.1% | 5% | 1098 г |
| Кальцый, Са | 35.4 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.9% | 2825 г |
| Магній, мг | 37.9 мг | 400 мг | 9.5% | 5.2% | 1055 г |
| Натрый, Na | 38.3 мг | 1300 мг | 2.9% | 1.6% | 3394 г |
| Сера, С | 19.4 мг | 1000 мг | 1.9% | 1% | 5155 г |
| Фосфар, П | 156.2 мг | 800 мг | 19.5% | 10.7% | 512 г |
| Хлор, Cl | 320.4 мг | 2300 мг | 13.9% | 7.6% | 718 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.5 мг | 18 мг | 13.9% | 7.6% | 720 г |
| Ёд, І | 1.4 мг | 150 мг | 0.9% | 0.5% | 10714 г |
| Cobalt, Co | 1.8 мг | 10 мг | 18% | 9.9% | 556 г |
| Марганец, Мн | 0.3147 мг | 2 мг | 15.7% | 8.6% | 636 г |
| Медзь, куб | 113 мг | 1000 мг | 11.3% | 6.2% | 885 г |
| Малібдэн, Mo. | 6.9 мг | 70 мг | 9.9% | 5.4% | 1014 г |
| Олова, сн | 3.3 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 2.6 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.04 мг | 55 мг | 0.1% | 0.1% | 137500 г |
| Фтор, Ф | 104.3 мг | 4000 мг | 2.6% | 1.4% | 3835 г |
| Хром, кр | 7.6 мг | 50 мг | 15.2% | 8.3% | 658 г |
| Цынк, Zn | 2.2135 мг | 12 мг | 18.4% | 10.1% | 542 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.1 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.1 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 182,2 ккал.
Мова ялавічны «каўказскі» багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 11,1%, вітамін В5 – 22%, вітамін В12 – 53,3%, вітамін Е – 22,7%, вітамін РР – 17,4%, фосфар – 19,5, 13,9, 13,9 %, хлор – 18 %, жалеза – 15,7 %, кобальт – 11,3 %, марганец – 15,2 %, медзь – 18,4 %, хром – XNUMX %, цынк – XNUMX %
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА Інгрэдыенты Мова ялавічны «каўказскі» НА 100 г.
- 173 ккал
- 661 ккал
- 34 ккал
- 656 ккал
- 149 ккал
- 162 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 182,2 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Мова ялавічны па-каўказску, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць