Інгрэдыенты Уха Ладажская з варэнікамі і піражкамі
| рыба (I катэгорыя) | 200.0 (грам) |
| корань пятрушкі | 8.0 (грам) |
| лук | 10.0 (грам) |
| вады | 400.0 (грам) |
| курынае яйка | 9.0 (грам) |
| судак | 45.0 (грам) |
| алей | 3.0 (грам) |
| таматная паста | 3.0 (грам) |
| дойная карова | 7.0 (грам) |
| Піражкі з мясам або рыбай | 50.0 (грам) |
Method of preparation
«Норм закладкі ўказаны для рыбкі (1 група) цэлай з галавой. 2 Норма закладкі прыведзена для буйнога неразрубленного судака. Дробную рыбу, не здымаючы лускі, вытрыбушыце і выдаліце жабры. Падрыхтаваную дробную рыбу і рыбныя харчовыя адходы заліваюць халоднай вадой, пасля закіпання здымаюць пену, дадаюць пятрушку, лук і вараць 40-50 хвілін пры слабым кіпенні. У канцы варэння дадаем соль і спецыі. Гатовы булён працадзіць, асвятліць яечнымі вавёркамі і яшчэ раз працадзіць. масы. Затым у масу дадаюць ўзбітыя вавёркі. У палову пельменнай масы дадаецца таматавае пюрэ. Пельмені двух колераў высаджваюць з кандытарскага мяшка, заліваюць рыбным булёнам і пассеруют. Падаюць у булённых кубках з пяльменямі, піражкі падаюць асобна.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 85.2 ккал | 1684 ккал | 5.1% | 6% | 1977 г |
| Вавёркі | 13.4 г | 76 г | 17.6% | 20.7% | 567 г |
| Тлушчы | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 5.3% | 2240 г |
| Вугляводы | 2.5 г | 219 г | 1.1% | 1.3% | 8760 г |
| арганічныя кіслоты | 1.9 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.2 г | 20 г | 1% | 1.2% | 10000 г |
| вада | 125.9 г | 2273 г | 5.5% | 6.5% | 1805 г |
| Попел | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 10 мг | 900 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| рэтынол | 0.01 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 2.3% | 5000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.3% | 3600 г |
| Вітамін В4, холін | 7.2 мг | 500 мг | 1.4% | 1.6% | 6944 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 1.2% | 10000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.9% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолат | 4.7 мг | 400 мг | 1.2% | 1.4% | 8511 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.06 мг | 3 мг | 2% | 2.3% | 5000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.04 мг | 10 мг | 0.4% | 0.5% | 25000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 3.9% | 3000 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.5 мг | 50 мг | 1% | 1.2% | 10000 г |
| Вітамін РР, NE | 2.6244 мг | 20 мг | 13.1% | 15.4% | 762 г |
| ніацін | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 65.6 мг | 2500 мг | 2.6% | 3.1% | 3811 г |
| Кальцый, Са | 10.2 мг | 1000 мг | 1% | 1.2% | 9804 г |
| Крэмній, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.4% | 30000 г |
| Магній, мг | 5.5 мг | 400 мг | 1.4% | 1.6% | 7273 г |
| Натрый, Na | 20.8 мг | 1300 мг | 1.6% | 1.9% | 6250 г |
| Сера, С | 37.5 мг | 1000 мг | 3.8% | 4.5% | 2667 г |
| Фосфар, П | 45.5 мг | 800 мг | 5.7% | 6.7% | 1758 г |
| Хлор, Cl | 113.2 мг | 2300 мг | 4.9% | 5.8% | 2032 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 37.9 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 5 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 2.5 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| Ёд, І | 7.5 мг | 150 мг | 5% | 5.9% | 2000 г |
| Cobalt, Co | 3.2 мг | 10 мг | 32% | 37.6% | 313 г |
| Марганец, Мн | 0.0324 мг | 2 мг | 1.6% | 1.9% | 6173 г |
| Медзь, куб | 25.6 мг | 1000 мг | 2.6% | 3.1% | 3906 г |
| Малібдэн, Mo. | 2.8 мг | 70 мг | 4% | 4.7% | 2500 г |
| Нікель, Ni | 3.2 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 2 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 9.3 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мг | 55 мг | 0.4% | 0.5% | 27500 г |
| Стронцый, ст. | 0.2 мг | ~ | |||
| Тытан, ты | 0.3 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 154.7 мг | 4000 мг | 3.9% | 4.6% | 2586 г |
| Хром, кр | 26.7 мг | 50 мг | 53.4% | 62.7% | 187 г |
| Цынк, Zn | 0.4684 мг | 12 мг | 3.9% | 4.6% | 2562 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 1.7 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.4 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 19.5 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 85,2 ккал.
Ладажская вуха з варэнікамі і пірагамі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін РР - 13,1%, кобальт - 32%, хром - 53,4%
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД ІНГРЭДЫЕНТЫЎ РЭЦЭПТА Уха Ладажская з варэнікамі і піражкамі НА 100 г.
- 51 ккал
- 41 ккал
- 0 ккал
- 157 ккал
- 84 ккал
- 661 ккал
- 102 ккал
- 60 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 85,2 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Ладажская уха з варэнікамі і пірагамі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць