Інгрэдыенты Шніцаль натуральны сечаны
| свініна, катлетнае мяса | 156.0 (грам) |
| вады | 12.0 (грам) |
| курынае яйка | 0.2 (кавалак) |
| крекеры | 20.0 (грам) |
| жывёльны тлушч | 12.0 (грам) |
Method of preparation
Падрыхтаваны фарш наразаюць у выглядзе плоска-авальных вырабаў, змочваюць у лезоне, панируют у сухарах і абсмажваюць. У адпачынак шніцаль гарніруюць і паліваюць тлушчам. Гарніры - кашы рассыпістыя, бабовыя адварныя, макароны адварныя, бульба адварная, бульба смажаная (з адварной), бульба смажаная (з сырой), гародніна, адвараная з тлушчам, гародніна, тушаная з тлушчам, складаныя гарніры ...
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінеральных рэчываў) на 100 г харчовай часткі.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 539.6 ккал | 1684 ккал | 32% | 5.9% | 312 г |
| Вавёркі | 20.3 г | 76 г | 26.7% | 4.9% | 374 г |
| Тлушчы | 47.7 г | 56 г | 85.2% | 15.8% | 117 г |
| Вугляводы | 7.9 г | 219 г | 3.6% | 0.7% | 2772 г |
| Харчовыя валакна | 0.05 г | 20 г | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| вада | 17.4 г | 2273 г | 0.8% | 0.1% | 13063 г |
| Попел | 0.4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 20 мг | 900 мг | 2.2% | 0.4% | 4500 г |
| рэтынол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.6 мг | 1.5 мг | 40% | 7.4% | 250 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 3.1% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 114.9 мг | 500 мг | 23% | 4.3% | 435 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 3% | 625 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 4.6% | 400 г |
| Вітамін В9, фолат | 10.4 мг | 400 мг | 2.6% | 0.5% | 3846 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.04 мг | 3 мг | 1.3% | 0.2% | 7500 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.2% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 1.1% | 1667 г |
| Вітамін Н, біятын | 2.7 мг | 50 мг | 5.4% | 1% | 1852 г |
| Вітамін РР, NE | 7.1698 мг | 20 мг | 35.8% | 6.6% | 279 г |
| ніацін | 3.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 381.8 мг | 2500 мг | 15.3% | 2.8% | 655 г |
| Кальцый, Са | 43.9 мг | 1000 мг | 4.4% | 0.8% | 2278 г |
| Крэмній, Si | 6.4 мг | 30 мг | 21.3% | 3.9% | 469 г |
| Магній, мг | 35.4 мг | 400 мг | 8.9% | 1.6% | 1130 г |
| Натрый, Na | 78.4 мг | 1300 мг | 6% | 1.1% | 1658 г |
| Сера, С | 282.6 мг | 1000 мг | 28.3% | 5.2% | 354 г |
| Фосфар, П | 236.7 мг | 800 мг | 29.6% | 5.5% | 338 г |
| Хлор, Cl | 71.2 мг | 2300 мг | 3.1% | 0.6% | 3230 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 192 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 25.6 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 21.8 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 2.5 мг | 18 мг | 13.9% | 2.6% | 720 г |
| Ёд, І | 10.3 мг | 150 мг | 6.9% | 1.3% | 1456 г |
| Cobalt, Co | 10.7 мг | 10 мг | 107% | 19.8% | 93 г |
| Марганец, Мн | 0.5219 мг | 2 мг | 26.1% | 4.8% | 383 г |
| Медзь, куб | 182.2 мг | 1000 мг | 18.2% | 3.4% | 549 г |
| Малібдэн, Mo. | 18.9 мг | 70 мг | 27% | 5% | 370 г |
| Нікель, Ni | 19.6 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 39.7 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.4 мг | 55 мг | 4.4% | 0.8% | 2292 г |
| Стронцый, ст. | 25.6 мг | ~ | |||
| Тытан, ты | 5.8 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 85 мг | 4000 мг | 2.1% | 0.4% | 4706 г |
| Хром, кр | 16.1 мг | 50 мг | 32.2% | 6% | 311 г |
| Цынк, Zn | 2.8608 мг | 12 мг | 23.8% | 4.4% | 419 г |
| Цырконій, Zr | 3.2 мг | ~ | |||
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 5.6 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.3 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 32.2 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 539,6 ккал.
Шницель натуральны рубленый багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 40%, вітамін В2 – 16,7%, холін – 23%, вітамін В5 – 16%, вітамін В6 – 25%, вітамін РР – 35,8%, калій – 15,3 ,21,3 , 29,6 %, крэмній – 13,9 %, фосфар – 107 %, жалеза – 26,1 %, кобальт – 18,2 %, марганец – 27 %, медзь – 32,2 %, малібдэн – 23,8, XNUMX%, хром - XNUMX%, цынк - XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Крэмній ўваходзіць у якасці структурнага кампанента ў гликозаминогликаны і стымулюе сінтэз калагена.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Шніцаль натуральны рублены НА 100 г
- 421 ккал
- 0 ккал
- 157 ккал
- 899 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 539,6 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Шніцаль натуральны сечаны, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць