Інгрэдыенты багавінне марынаваныя
| Марская капуста | 1000.0 (грам) |
| цукар | 20.0 (грам) |
| воцат | 10.0 (грам) |
| гваздзік | 0.5 (грам) |
| лаўровы ліст | 0.2 (грам) |
| сталовая соль | 10.0 (грам) |
Method of preparation
Падрыхтаваную багавінне адварваюць, астуджаюць, здрабняюць, заліваюць астуджаным марынадам і вытрымліваюць у ім 6-8 гадзін. Затым ўліваецца марынад. Для марынаду ў гарачую ваду дадаюць цукар, гваздзіку, лаўровы ліст, соль і кіпяцяць 3-5 хвілін, затым астуджаюць, дадаюць воцат. Квашаную капусту падаюць як самастойнае страва або як гарнір да рыбных і мясных страў.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 12.5 ккал | 1684 ккал | 0.7% | 5.6% | 13472 г |
| Вавёркі | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 9.6% | 8444 г |
| Тлушчы | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 3.2% | 28000 г |
| Вугляводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 7.2% | 11526 г |
| арганічныя кіслоты | 37.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1 г | 20 г | 5% | 40% | 2000 г |
| вада | 0.9 г | 2273 г | 252556 г | ||
| Попел | 0.09 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мг | 900 мг | 11.1% | 88.8% | 900 г |
| рэтынол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 21.6% | 3750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 26.4% | 3000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 8% | 10000 г |
| Вітамін В9, фолат | 2.2 мг | 400 мг | 0.6% | 4.8% | 18182 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 16.8% | 4737 г |
| Вітамін РР, NE | 0.5494 мг | 20 мг | 2.7% | 21.6% | 3640 г |
| ніацін | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 942.1 мг | 2500 мг | 37.7% | 301.6% | 265 г |
| Кальцый, Са | 42.4 мг | 1000 мг | 4.2% | 33.6% | 2358 г |
| Магній, мг | 165.1 мг | 400 мг | 41.3% | 330.4% | 242 г |
| Натрый, Na | 508.5 мг | 1300 мг | 39.1% | 312.8% | 256 г |
| Сера, С | 1.7 мг | 1000 мг | 0.2% | 1.6% | 58824 г |
| Фосфар, П | 53.4 мг | 800 мг | 6.7% | 53.6% | 1498 г |
| Хлор, Cl | 573.8 мг | 2300 мг | 24.9% | 199.2% | 401 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 15.6 мг | 18 мг | 86.7% | 693.6% | 115 г |
| Cobalt, Co | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 8% | 10000 г |
| Марганец, Мн | 0.0024 мг | 2 мг | 0.1% | 0.8% | 83333 г |
| Медзь, куб | 2.6 мг | 1000 мг | 0.3% | 2.4% | 38462 г |
| Малібдэн, Mo. | 1.1 мг | 70 мг | 1.6% | 12.8% | 6364 г |
| Цынк, Zn | 0.0058 мг | 12 мг | 206897 г |
Энергетычная каштоўнасць - 12,5 ккал.
марынаваных багавіння багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 11,1%, калій - 37,7%, магній - 41,3%, хлор - 24,9%, жалеза - 86,7%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Багавінне марынаваныя НА 100 г.
- 25 ккал
- 399 ккал
- 11 ккал
- 0 ккал
- 313 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 12,5 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Марынаваная марская капуста, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы