інгрэдыенты Бульба, тушаная з грыбамі ў смятане
| бульба | 150.0 (грам) |
| белыя грыбы | 154.0 (грам) |
| алей | 10.0 (грам) |
| крэм | 60.0 (грам) |
| мука пшанічная вышэйшага гатунку | 2.0 (грам) |
Method of preparation
Сырую вычышчаную бульбу наразаюць лустачкамі і абсмажваюць да напалову. Падрыхтаваныя свежыя белыя грыбы, нарэзаныя лустачкамі, абсмажваюць. Абсмаленыя бульбу і грыбы кладуць у казан, заліваюць смятанай, змешанай з просеянной і падсушанай пакутай, накрываюць вечкам і тушаць да гатоўнасці. Адпусціць страву ў гаршчок.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 153.6 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 5.9% | 1096 г |
| Вавёркі | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 3.7% | 1767 г |
| Тлушчы | 10.1 г | 56 г | 18% | 11.7% | 554 г |
| Вугляводы | 12.2 г | 219 г | 5.6% | 3.6% | 1795 г |
| арганічныя кіслоты | 0.1 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 10.1% | 645 г |
| вада | 114.8 г | 2273 г | 5.1% | 3.3% | 1980 г |
| Попел | 1.4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мг | 900 мг | 11.1% | 7.2% | 900 г |
| рэтынол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 3.9% | 1667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 7.2% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 25.2 мг | 500 мг | 5% | 3.3% | 1984 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.7 мг | 5 мг | 34% | 22.1% | 294 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.5% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 28.7 мг | 400 мг | 7.2% | 4.7% | 1394 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.07 мг | 3 мг | 2.3% | 1.5% | 4286 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 16.8 мг | 90 мг | 18.7% | 12.2% | 536 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.04 мг | 10 мг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 2.6% | 2500 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.8 мг | 50 мг | 1.6% | 1% | 6250 г |
| Вітамін РР, NE | 4.3138 мг | 20 мг | 21.6% | 14.1% | 464 г |
| ніацін | 3.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 662.8 мг | 2500 мг | 26.5% | 17.3% | 377 г |
| Кальцый, Са | 31.3 мг | 1000 мг | 3.1% | 2% | 3195 г |
| Крэмній, Si | 0.03 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Магній, мг | 24.8 мг | 400 мг | 6.2% | 4% | 1613 г |
| Натрый, Na | 13.4 мг | 1300 мг | 1% | 0.7% | 9701 г |
| Сера, С | 47.3 мг | 1000 мг | 4.7% | 3.1% | 2114 г |
| Фосфар, П | 98.3 мг | 800 мг | 12.3% | 8% | 814 г |
| Хлор, Cl | 63.3 мг | 2300 мг | 2.8% | 1.8% | 3633 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 587.7 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 77.9 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 101.2 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 3.6% | 1800 г |
| Ёд, І | 4.8 мг | 150 мг | 3.2% | 2.1% | 3125 г |
| Cobalt, Co | 6.7 мг | 10 мг | 67% | 43.6% | 149 г |
| Літый, Лі | 52 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.2426 мг | 2 мг | 12.1% | 7.9% | 824 г |
| Медзь, куб | 99.3 мг | 1000 мг | 9.9% | 6.4% | 1007 г |
| Малібдэн, Mo. | 6.5 мг | 70 мг | 9.3% | 6.1% | 1077 г |
| Нікель, Ni | 3.4 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.03 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 351.6 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.1 мг | 55 мг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Тытан, ты | 0.07 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 55.4 мг | 4000 мг | 1.4% | 0.9% | 7220 г |
| Хром, кр | 10 мг | 50 мг | 20% | 13% | 500 г |
| Цынк, Zn | 0.4762 мг | 12 мг | 4% | 2.6% | 2520 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 10.2 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.4 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 153,6 ккал.
Бульба, тушаная з грыбамі ў смятане багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 11,1%, вітамін В2 - 11,1%, вітамін В5 - 34%, вітамін С - 18,7%, вітамін РР - 21,6%, калій - 26,5, 12,3, 67%, фосфар – 12,1%, кобальт – 20%, марганец – XNUMX%, хром – XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Бульба тушаная з грыбамі ў смятане НА 100 г
- 77 ккал
- 34 ккал
- 661 ккал
- 162 ккал
- 334 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 153,6 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Бульба, тушаная з грыбамі ў смятане, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць