Інгрэдыенты Маласольная сёмга, сёмга, кета
| ласось | 500.0 (грам) |
| цытрына | 1.0 (кавалак) |
| пятрушка | 30.0 (грам) |
| салата | 30.0 (грам) |
Method of preparation
Рыбу ачысціць ад скуры і костак, нарэзаць тонкімі лустачкамі, выкласці роўнымі радамі на страву або талерку, упрыгожыць галінкамі пятрушкі або лісцем салаты. Ўпрыгожыць лімонам, нарэзаным дзелькамі або дзелькамі. Кету вельмі салёную і можна папярэдне цалкам замачыць у халоднай вадзе на 3-4 гадзіны, выняць з вады, абсушыць ручніком, вышмараваць раслінным алеем, патрымаць 1-1.5 гадзіны ў халодным месцы або на лёдзе і нарэзаць кавалачкамі. тонкімі лустачкамі.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 218.6 ккал | 1684 ккал | 13% | 5.9% | 770 г |
| Вавёркі | 33 г | 76 г | 43.4% | 19.9% | 230 г |
| Тлушчы | 9.1 г | 56 г | 16.3% | 7.5% | 615 г |
| Вугляводы | 1.4 г | 219 г | 0.6% | 0.3% | 15643 г |
| арганічныя кіслоты | 1 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.6% | 2857 г |
| вада | 138.4 г | 2273 г | 6.1% | 2.8% | 1642 г |
| Попел | 2.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 300 мг | 900 мг | 33.3% | 15.2% | 300 г |
| рэтынол | 0.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.5 мг | 1.5 мг | 33.3% | 15.2% | 300 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 7.6% | 600 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Вітамін В9, фолат | 15.8 мг | 400 мг | 4% | 1.8% | 2532 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 23.5 мг | 90 мг | 26.1% | 11.9% | 383 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.1 мг | 50 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Вітамін РР, NE | 13.878 мг | 20 мг | 69.4% | 31.7% | 144 г |
| ніацін | 8.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 749.6 мг | 2500 мг | 30% | 13.7% | 334 г |
| Кальцый, Са | 60.1 мг | 1000 мг | 6% | 2.7% | 1664 г |
| Магній, мг | 53.8 мг | 400 мг | 13.5% | 6.2% | 743 г |
| Натрый, Na | 80.6 мг | 1300 мг | 6.2% | 2.8% | 1613 г |
| Сера, С | 3.2 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 31250 г |
| Фосфар, П | 314.9 мг | 800 мг | 39.4% | 18% | 254 г |
| Хлор, Cl | 252.4 мг | 2300 мг | 11% | 5% | 911 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 51.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 39.1 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 15.3 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 3.6% | 1286 г |
| Ёд, І | 0.7 мг | 150 мг | 0.5% | 0.2% | 21429 г |
| Cobalt, Co | 0.4 мг | 10 мг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Літый, Лі | 3.6 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.0341 мг | 2 мг | 1.7% | 0.8% | 5865 г |
| Медзь, куб | 53.9 мг | 1000 мг | 5.4% | 2.5% | 1855 г |
| Малібдэн, Mo. | 7 мг | 70 мг | 10% | 4.6% | 1000 г |
| Нікель, Ni | 9.4 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 13.7 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 648 мг | 4000 мг | 16.2% | 7.4% | 617 г |
| Хром, кр | 82.6 мг | 50 мг | 165.2% | 75.6% | 61 г |
| Цынк, Zn | 1.0946 мг | 12 мг | 9.1% | 4.2% | 1096 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.1 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.3 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 82.3 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 218,6 ккал.
Салёная сёмга, сёмга, кета багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 33,3%, вітамін В1 - 33,3%, вітамін В2 - 16,7%, вітамін С - 26,1%, вітамін РР - 69,4%, калій - 30 %, магній – 13,5 %, фосфар – 39,4 %, хлор – 11 %, фтор – 16,2 %, хром – 165,2 %.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Фтор ініцыюе мінералізацыю костак. Недастатковае спажыванне прыводзіць да карыесу, заўчаснага сцірання зубной эмалі.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД ІНГРЭДЫЕНТЫЎ РЭЦЭПТА Сёмга, ласось, кета НА 100 г.
- 153 ккал
- 34 ккал
- 49 ккал
- 16 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 218,6 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Сёмга, ласось, кета, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы