інгрэдыенты квашаная капуста з арэхамі
| белакачанная капуста, квашаная капуста | 500.0 (грам) |
| грэцкі арэх | 4.0 (сталовая лыжка) |
| часнык лук | 4.0 (кавалак) |
Method of preparation
Капусту, квашаную капусту цэлымі качанамі нарэзаць локшынай, адціснуць ад соку, змяшаць з толчеными грэцкімі арэхамі і расцерці з 2-4 зубчыкамі часныку. Дадайце 1 чайную лыжку хмель-сунелі, адціснуты сок капусты, дробна насечаныя кроп і пятрушку (па гусце) і змяшайце.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 82.8 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 5.9% | 2034 г |
| Вавёркі | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 7.5% | 1617 г |
| Тлушчы | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.5% | 28000 г |
| Вугляводы | 16.6 г | 219 г | 7.6% | 9.2% | 1319 г |
| арганічныя кіслоты | 0.7 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.6 г | 20 г | 8% | 9.7% | 1250 г |
| вада | 70.7 г | 2273 г | 3.1% | 3.7% | 3215 г |
| Попел | 2.3 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 6 мг | 900 мг | 0.7% | 0.8% | 15000 г |
| рэтынол | 0.006 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 6.4% | 1875 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.4% | 3600 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.4% | 5000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 12.1% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 9.7 мг | 400 мг | 2.4% | 2.9% | 4124 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 21.7 мг | 90 мг | 24.1% | 29.1% | 415 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 2.9 мг | 15 мг | 19.3% | 23.3% | 517 г |
| Вітамін РР, NE | 1.4802 мг | 20 мг | 7.4% | 8.9% | 1351 г |
| ніацін | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 336 мг | 2500 мг | 13.4% | 16.2% | 744 г |
| Кальцый, Са | 89.9 мг | 1000 мг | 9% | 10.9% | 1112 г |
| Магній, мг | 42.3 мг | 400 мг | 10.6% | 12.8% | 946 г |
| Натрый, Na | 589.5 мг | 1300 мг | 45.3% | 54.7% | 221 г |
| Сера, С | 12.6 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.6% | 7937 г |
| Фосфар, П | 115 мг | 800 мг | 14.4% | 17.4% | 696 г |
| Хлор, Cl | 10.5 мг | 2300 мг | 0.5% | 0.6% | 21905 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 6.8% | 1800 г |
| Ёд, І | 2.6 мг | 150 мг | 1.7% | 2.1% | 5769 г |
| Cobalt, Co | 3.1 мг | 10 мг | 31% | 37.4% | 323 г |
| Марганец, Мн | 0.4377 мг | 2 мг | 21.9% | 26.4% | 457 г |
| Медзь, куб | 98.2 мг | 1000 мг | 9.8% | 11.8% | 1018 г |
| Фтор, Ф | 86.2 мг | 4000 мг | 2.2% | 2.7% | 4640 г |
| Цынк, Zn | 0.5747 мг | 12 мг | 4.8% | 5.8% | 2088 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 6.4 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.8 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 82,8 ккал.
Квашаная капуста з арэхамі багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін С - 24,1%, вітамін Е - 19,3%, калій - 13,4%, фосфар - 14,4%, кобальт - 31%, марганец - 21,9%
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Капуста квашаная з арэхамі НА 100 г
- 23 ккал
- 656 ккал
- 149 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 82,8 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Капуста квашаная з арэхамі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць