Інгрэдыенты Сметанный соус з хрэнам
| Сметанный соус | 800.0 (грам) |
| корань хрэна | 200.0 (грам) |
| алей | 20.0 (грам) |
| воцат 9% | 75.0 (грам) |
Method of preparation
Нацёрты хрэн разаграваюць у алеі (каб прыбраць рэзкі густ), дадаюць воцат, чорны перац гарошкам, лаўровы ліст і кіпяцяць 3-5 хвілін. Затым выняць перац, лаўровы ліст, змяшаць з гатовым сметанным соусам і даць закіпець. Падаваць соус да бужаніне, мове, вяндліне, рулету, смажанаму парася.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 341.7 ккал | 1684 ккал | 20.3% | 5.9% | 493 г |
| Вавёркі | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 1.4% | 2054 г |
| Тлушчы | 32.3 г | 56 г | 57.7% | 16.9% | 173 г |
| Вугляводы | 9.7 г | 219 г | 4.4% | 1.3% | 2258 г |
| арганічныя кіслоты | 0.06 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.4 г | 20 г | 12% | 3.5% | 833 г |
| вада | 34.9 г | 2273 г | 1.5% | 0.4% | 6513 г |
| Попел | 0.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 400 мг | 900 мг | 44.4% | 13% | 225 г |
| рэтынол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1% | 3000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.6% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 108.5 мг | 500 мг | 21.7% | 6.4% | 461 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.4% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 19.3 мг | 400 мг | 4.8% | 1.4% | 2073 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.3 мг | 3 мг | 10% | 2.9% | 1000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 7.9 мг | 90 мг | 8.8% | 2.6% | 1139 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.4% | 2143 г |
| Вітамін Н, біятын | 3.2 мг | 50 мг | 6.4% | 1.9% | 1563 г |
| Вітамін РР, NE | 0.8142 мг | 20 мг | 4.1% | 1.2% | 2456 г |
| ніацін | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 279.6 мг | 2500 мг | 11.2% | 3.3% | 894 г |
| Кальцый, Са | 110.7 мг | 1000 мг | 11.1% | 3.2% | 903 г |
| Крэмній, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Магній, мг | 17.9 мг | 400 мг | 4.5% | 1.3% | 2235 г |
| Натрый, Na | 61.4 мг | 1300 мг | 4.7% | 1.4% | 2117 г |
| Сера, С | 3.2 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 31250 г |
| Фосфар, П | 96.1 мг | 800 мг | 12% | 3.5% | 832 г |
| Хлор, Cl | 52 мг | 2300 мг | 2.3% | 0.7% | 4423 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 47.3 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 1.7 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 4.1 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 1.6% | 1800 г |
| Ёд, І | 5.9 мг | 150 мг | 3.9% | 1.1% | 2542 г |
| Cobalt, Co | 0.3 мг | 10 мг | 3% | 0.9% | 3333 г |
| Марганец, Мн | 0.0283 мг | 2 мг | 1.4% | 0.4% | 7067 г |
| Медзь, куб | 21.4 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.6% | 4673 г |
| Малібдэн, Mo. | 4.8 мг | 70 мг | 6.9% | 2% | 1458 г |
| Нікель, Ni | 0.1 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.2 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мг | 55 мг | 0.9% | 0.3% | 11000 г |
| Тытан, ты | 0.5 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 12.7 мг | 4000 мг | 0.3% | 0.1% | 31496 г |
| Хром, кр | 0.1 мг | 50 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Цынк, Zn | 0.2395 мг | 12 мг | 2% | 0.6% | 5010 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 4.3 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.1 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 341,7 ккал.
Сметанный соус з хрэнам багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 44,4%, холін - 21,7%, вітамін В6 - 15%, калій - 11,2%, кальцый - 11,1%, фосфар - 12%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Соус сметанный з хрэнам НА 100 г.
- 59 ккал
- 661 ккал
- 11 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 341,7 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Сметанный соус з хрэнам, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць