інгрэдыенты Рагу з курыцы з морквай і рэпай
| куры | 109.0 (грам) |
| мука пшанічная вышэйшага гатунку | 4.0 (грам) |
| моркву | 50.0 (грам) |
| рэпа | 40.0 (грам) |
| лук | 48.0 (грам) |
| корань салеры | 15.0 (грам) |
| маргарын | 15.0 (грам) |
| Сметанный соус | 75.0 (грам) |
Method of preparation
Падрыхтаваную гародніну (моркву, рэпу, лук, салера) наразаем саломкай. Лук і моркву пассеруют. Рэпу папярэдне бланшыруюць, затым абсмажваюць. Падрыхтаваную тушку курыцы шинкуем на парцыённыя кавалкі, панируем у пакуце і абсмажваем на маргарыне да з'яўлення скарыначкі. Смажаную курыцу выкласці ў рондаль, дадаць падрыхтаваную гародніну, трохі вады, накрыць вечкам і тушыць да напалову, затым заліць сметанным соусам і давесці да гатоўнасці. Тушаную курыцу адпускаюць з гароднінай і падліўкай, у якой яны тушыліся. Гэта страва можна рыхтаваць у парцыённых збанках.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 250.8 ккал | 1684 ккал | 14.9% | 5.9% | 671 г |
| Вавёркі | 11.8 г | 76 г | 15.5% | 6.2% | 644 г |
| Тлушчы | 19.5 г | 56 г | 34.8% | 13.9% | 287 г |
| Вугляводы | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 1.4% | 2959 г |
| арганічныя кіслоты | 0.1 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.8% | 1429 г |
| вада | 89.6 г | 2273 г | 3.9% | 1.6% | 2537 г |
| Попел | 1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 1700 мг | 900 мг | 188.9% | 75.3% | 53 г |
| рэтынол | 1.7 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.6% | 2500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 92.2 мг | 500 мг | 18.4% | 7.3% | 542 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.2% | 1250 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 8.1 мг | 400 мг | 2% | 0.8% | 4938 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.3 мг | 3 мг | 10% | 4% | 1000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 3 мг | 90 мг | 3.3% | 1.3% | 3000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.05 мг | 10 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.9 мг | 15 мг | 12.7% | 5.1% | 789 г |
| Вітамін Н, біятын | 5 мг | 50 мг | 10% | 4% | 1000 г |
| Вітамін РР, NE | 3.8588 мг | 20 мг | 19.3% | 7.7% | 518 г |
| ніацін | 1.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 316.3 мг | 2500 мг | 12.7% | 5.1% | 790 г |
| Кальцый, Са | 53.1 мг | 1000 мг | 5.3% | 2.1% | 1883 г |
| Крэмній, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магній, мг | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.9% | 1379 г |
| Натрый, Na | 84 мг | 1300 мг | 6.5% | 2.6% | 1548 г |
| Сера, С | 109.7 мг | 1000 мг | 11% | 4.4% | 912 г |
| Фосфар, П | 158.1 мг | 800 мг | 19.8% | 7.9% | 506 г |
| Хлор, Cl | 75.2 мг | 2300 мг | 3.3% | 1.3% | 3059 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 159.6 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 70.9 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 20.5 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 2.9% | 1385 г |
| Ёд, І | 5.7 мг | 150 мг | 3.8% | 1.5% | 2632 г |
| Cobalt, Co | 6.6 мг | 10 мг | 66% | 26.3% | 152 г |
| Літый, Лі | 1.1 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.1021 мг | 2 мг | 5.1% | 2% | 1959 г |
| Медзь, куб | 74.2 мг | 1000 мг | 7.4% | 3% | 1348 г |
| Малібдэн, Mo. | 8.1 мг | 70 мг | 11.6% | 4.6% | 864 г |
| Нікель, Ni | 1.7 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.2 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 81.3 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мг | 55 мг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Тытан, ты | 0.4 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 88.9 мг | 4000 мг | 2.2% | 0.9% | 4499 г |
| Хром, кр | 5.2 мг | 50 мг | 10.4% | 4.1% | 962 г |
| Цынк, Zn | 0.9814 мг | 12 мг | 8.2% | 3.3% | 1223 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 2.3 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.6 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 250,8 ккал.
Рагу з курыцы з морквай і рэпай багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 188,9%, холін - 18,4%, вітамін В6 - 15%, вітамін Е - 12,7%, вітамін РР - 19,3%, калій - 12,7 % %, фосфар – 19,8 %, кобальт – 66 %, малібдэн – 11,6 %.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД ІНГРЭДЫЕНТЫЎ РЭЦЭПТА Куры, тушаныя з морквай і рэпай НА 100 г
- 220 ккал
- 334 ккал
- 35 ккал
- 32 ккал
- 41 ккал
- 34 ккал
- 743 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 250,8 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Куры, тушаныя з морквай і рэпай, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць