інгрэдыенты цымес «габрэйскі» (тушеные гародніна)
| каляровая капуста | 69.0 (грам) |
| моркву | 63.0 (грам) |
| корань пятрушкі | 13.0 (грам) |
| корань салеры | 15.0 (грам) |
| лук | 12.0 (грам) |
| дойная карова | 60.0 (грам) |
| разынкі | 31.0 (грам) |
| мука пшанічная вышэйшага гатунку | 4.0 (грам) |
| алей | 12.0 (грам) |
| карыца | 0.2 (грам) |
Method of preparation
Падрыхтаваную каляровую капусту разбіраюць на невялікія суквецці, карані наразаюць саломкай, лук здрабняюць. Просеянную пшанічную муку пассеруют на алеі або маргарыне (7 г ад нормы). Нарэзаныя карані, цыбулю і каляровую капусту вараць у малацэ да напалову, дадаюць перабраны і прамыты разынкі, падсмажаную муку, цукар, толченую карыцу, рэшту сметанковага масла або маргарыну і тушаць да гатоўнасці. Падаваць цымес гарачым.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 135.7 ккал | 1684 ккал | 8.1% | 6% | 1241 г |
| Вавёркі | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 3% | 2452 г |
| Тлушчы | 6.3 г | 56 г | 11.3% | 8.3% | 889 г |
| Вугляводы | 17.7 г | 219 г | 8.1% | 6% | 1237 г |
| арганічныя кіслоты | 0.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 7.7% | 952 г |
| вада | 104.9 г | 2273 г | 4.6% | 3.4% | 2167 г |
| Попел | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 2700 мг | 900 мг | 300% | 221.1% | 33 г |
| рэтынол | 2.7 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 4.4% | 1667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.1% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 7.9 мг | 500 мг | 1.6% | 1.2% | 6329 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 7.4% | 1000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.4% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 13.9 мг | 400 мг | 3.5% | 2.6% | 2878 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.1 мг | 3 мг | 3.3% | 2.4% | 3000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 12.2 мг | 90 мг | 13.6% | 10% | 738 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.03 мг | 10 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 2% | 3750 г |
| Вітамін Н, біятын | 1.5 мг | 50 мг | 3% | 2.2% | 3333 г |
| Вітамін РР, NE | 1.2146 мг | 20 мг | 6.1% | 4.5% | 1647 г |
| ніацін | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 380.5 мг | 2500 мг | 15.2% | 11.2% | 657 г |
| Кальцый, Са | 74.7 мг | 1000 мг | 7.5% | 5.5% | 1339 г |
| Крэмній, Si | 0.08 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 37500 г |
| Магній, мг | 32.4 мг | 400 мг | 8.1% | 6% | 1235 г |
| Натрый, Na | 50.3 мг | 1300 мг | 3.9% | 2.9% | 2584 г |
| Сера, С | 15.4 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.1% | 6494 г |
| Фосфар, П | 91 мг | 800 мг | 11.4% | 8.4% | 879 г |
| Хлор, Cl | 52.9 мг | 2300 мг | 2.3% | 1.7% | 4348 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 160.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 75 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 32.7 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 5.7% | 1286 г |
| Ёд, І | 4.3 мг | 150 мг | 2.9% | 2.1% | 3488 г |
| Cobalt, Co | 1.2 мг | 10 мг | 12% | 8.8% | 833 г |
| Літый, Лі | 1.9 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.0895 мг | 2 мг | 4.5% | 3.3% | 2235 г |
| Медзь, куб | 35.6 мг | 1000 мг | 3.6% | 2.7% | 2809 г |
| Малібдэн, Mo. | 7.9 мг | 70 мг | 11.3% | 8.3% | 886 г |
| Нікель, Ni | 2.1 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 3.8 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 28.3 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.7 мг | 55 мг | 1.3% | 1% | 7857 г |
| Стронцый, ст. | 4.8 мг | ~ | |||
| Тытан, ты | 0.2 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 25.2 мг | 4000 мг | 0.6% | 0.4% | 15873 г |
| Хром, кр | 1.7 мг | 50 мг | 3.4% | 2.5% | 2941 г |
| Цынк, Zn | 0.3097 мг | 12 мг | 2.6% | 1.9% | 3875 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 1.9 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 5.9 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 135,7 ккал.
Цымес «габрэйскі» (тушеные гародніна) багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 300%, вітамін С - 13,6%, калій - 15,2%, фосфар - 11,4%, кобальт - 12%, малібдэн - 11,3%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД ІНГРЭДЫЕНТЫЎ РЭЦЭПТА Цымес «Ябрэйскі» (тушеные гародніна) У 100 г.
- 30 ккал
- 35 ккал
- 51 ккал
- 34 ккал
- 41 ккал
- 60 ккал
- 264 ккал
- 334 ккал
- 661 ккал
- 247 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 135,7 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, як прыгатаваць цымес «габрэйскі» (тушеные гародніна), рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць