Інгрэдыенты Zeppelin (Літоўская кухня)
| свініны 1 катэгорыі | 500.0 (грам) |
| бульба | 1000.0 (грам) |
| лук | 4.0 (кавалак) |
| крэм | 4.0 (сталовая лыжка) |
| вады | 1.0 (чайная лыжка) |
| сталовая соль | 2.0 (чайная лыжка) |
| молаты чорны перац | 0.5 (чайная лыжка) |
Method of preparation
Сырой бульбу натрыце на дробнай тарцы і адцісніце праз марлю. Пакіньце сок на 10-15 хвілін. Калі крухмал асядзе, акуратна зліце ваду, дадайце кіпеню, пастаўце на слабы агонь і, бесперапынна памешваючы, давядзіце да кіпення. Зняць з агню, злучыць з адціснутай бульбай, пасаліць і змяшаць. Свініну прапусціць праз мясасечку, пасаліць і паперчыць. Бульбяную масу падзяліць на 8 частак, у кожную пакласці фарш і згарнуць у выглядзе тоўстай цыгары. Прыгатаваныя такім чынам цэпеліны праварыце ў кіпячай вадзе 10-15 хвілін. Перад падачай паліць луковым соусам, для чаго нашаткаваць лук соломкой, абсмажыць да залацістага колеру і дадаць смятану. Замест тлустага цыбульнага падліўкі можна выкарыстоўваць смятану або любы малочны соус.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 116.8 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1442 г |
| Вавёркі | 4.1 г | 76 г | 5.4% | 4.6% | 1854 г |
| Тлушчы | 8.9 г | 56 г | 15.9% | 13.6% | 629 г |
| Вугляводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 2.1% | 4056 г |
| арганічныя кіслоты | 49.4 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.2 г | 20 г | 11% | 9.4% | 909 г |
| вада | 59.7 г | 2273 г | 2.6% | 2.2% | 3807 г |
| Попел | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 30 мг | 900 мг | 3.3% | 2.8% | 3000 г |
| рэтынол | 0.03 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 5.7% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.8% | 3000 г |
| Вітамін В4, холін | 22.7 мг | 500 мг | 4.5% | 3.9% | 2203 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.4% | 2500 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 8.6% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 1.1% | 8000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.02 мг | 3 мг | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 5.9 мг | 90 мг | 6.6% | 5.7% | 1525 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.01 мг | 10 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.5% | 16667 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.4 мг | 50 мг | 0.8% | 0.7% | 12500 г |
| Вітамін РР, NE | 1.6806 мг | 20 мг | 8.4% | 7.2% | 1190 г |
| ніацін | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 278.7 мг | 2500 мг | 11.1% | 9.5% | 897 г |
| Кальцый, Са | 18.3 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.5% | 5464 г |
| Магній, мг | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 3.3% | 2667 г |
| Натрый, Na | 19.2 мг | 1300 мг | 1.5% | 1.3% | 6771 г |
| Сера, С | 63.6 мг | 1000 мг | 6.4% | 5.5% | 1572 г |
| Фосфар, П | 65.2 мг | 800 мг | 8.2% | 7% | 1227 г |
| Хлор, Cl | 795.4 мг | 2300 мг | 34.6% | 29.6% | 289 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 323.9 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 57.4 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 49.4 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 3.8% | 2250 г |
| Ёд, І | 3.7 мг | 150 мг | 2.5% | 2.1% | 4054 г |
| Cobalt, Co | 4 мг | 10 мг | 40% | 34.2% | 250 г |
| Літый, Лі | 25.6 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.0877 мг | 2 мг | 4.4% | 3.8% | 2281 г |
| Медзь, куб | 78.8 мг | 1000 мг | 7.9% | 6.8% | 1269 г |
| Малібдэн, Mo. | 7 мг | 70 мг | 10% | 8.6% | 1000 г |
| Нікель, Ni | 4.4 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 6.1 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 211.7 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.02 мг | 55 мг | 275000 г | ||
| Фтор, Ф | 27.8 мг | 4000 мг | 0.7% | 0.6% | 14388 г |
| Хром, кр | 6.2 мг | 50 мг | 12.4% | 10.6% | 806 г |
| Цынк, Zn | 0.6426 мг | 12 мг | 5.4% | 4.6% | 1867 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 4.2 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 116,8 ккал.
Цэпеліны (Літоўская кухня) багатая на вітаміны і мінералы, такія як: калій – 11,1%, хлор – 34,6%, кобальт – 40%, хром – 12,4%
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць і хімічны склад інгрэдыентаў рэцэпту Цэпелін (Літоўская кухня) У 100 г.
- 142 ккал
- 77 ккал
- 41 ккал
- 162 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 116,8 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, як прыгатаваць Цэпелін (Літоўская кухня), рэцэпт, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы