Рэцэпты курынага філе з грыбамі ў соусе

Практычна кожны дзень перад многімі ўзнікае пытанне аб тым, што смачнага можна прыгатаваць на вячэру, чым сябе пачаставаць. Часам хочацца пакаштаваць нейкае смачнае, цікавае страва, але выдаткаваць мінімум часу і сіл. У гэтым выпадку выдатным рашэннем можа стаць курынае філе, прыгатаванае ў грыбным соусе. Бо гэтыя вырабы лёгка даступныя ў любую пару года, самі па сабе не дарагія і выдатна спалучаюцца адзін з адным.

А правільна падабраны соус толькі падкрэсліць апетытнасць астатніх інгрэдыентаў.

 Курынае філе, прыгатаванае з грыбамі ў сметанном соусе

Адзін з класічных рэцэптаў прыгатавання курыцы з грыбамі - дапоўніць іх сметанным соусам. Для гэтага спатрэбіцца:

• Xnumx курынае філе;
• 350 г свежых шампіньёнаў;
• 200 г нятлустай смятаны;
• 1 зубчык часныку;
• 2 арт. л мукі;
• соль і молаты перац - па гусце.

Можна з дакладнасцю сказаць, што апісанае вышэй курынае філе, прыгатаванае з грыбамі ў сметанном соусе, лёгка атрымаецца нават пачаткоўцу кулінару.

Курынае філе з грыбамі, тушеное ў сметанковым соусе

Дадзены рэцэпт можа выклікаць некаторыя цяжкасці ў падрыхтоўцы, бо курыцу трэба будзе нафаршаваць, а для гэтага трэба яе правільна нарэзаць.

Але ўважліва вывучайце тэхналогію прыгатавання - і ўсё будзе здавацца не такім ужо і складаным. Спачатку трэба падрыхтаваць інгрэдыенты:

• курынае філе - 4 шт .;
• шампіньёны свежыя - 500 г;
• рэпчаты лук - 1 шт .;
• сліўкі тлустыя - 400 мл;
• алей сланечнікавы - 2 арт. л .;
• сметанковае масла - 30 г;
• дробка солі;
• спецыі - па асабістым перавагам.

Падрыхтоўка пачынаецца з абсмажвання дробна нарэзаных грыбоў і лука на сметанковым і сланечнікавым алеі да поўнага выпарвання вадкасці і з'яўлення скарыначкі. Гэта і будзе начынне, якую варта паперчыць і пасаліць па гусце. Наступны момант - выразанне ў мясе кішэні для начыння. Варта ўзяць курынае філе, збоку зрабіць надрэз. Які з'явіўся кішэньку неабходна напоўніць начыннем, а затым змацаваць краю калыпкамі.

Калі ў вас ёсць патэльня-грыль, то разагрэйце яе, вышмаруйце раслінным алеем і абсмажце грудку з начыннем да румянай скарыначкі. Падыдзе і звычайная патэльня.

Тыя, што засталіся грыбы з лукам, якія не змясціліся ў філе, заліваем сліўкамі, адварваем, дадаем любімыя спецыі і адпраўляем да іх смажаную фаршаваную курыцу. Працэс тушэння павінен доўжыцца каля 10 хвілін на невялікім агні пад вечкам. Пасля можна паспрабаваць ежу. Не сумнявайцеся, што курынае філе з грыбамі, тушеное ў сметанковым соусе па гэтым рэцэпце, стане адным з вашых любімых страў.

Курынае філе з грыбамі ў белым соусе бешамель

Наступны рэцэпт адрозніваецца тым, што асобна спатрэбіцца прыгатаваць соус бешамель. Але перад гэтым варта прыступіць непасрэдна да падрыхтоўкі мяса і грыбоў. Насыпце ў патэльню 2 арт. л. расліннага алею, разаграваем і пачынаем абсмажваць адну цыбуліну, нарэзаную невялікімі кубікамі. Пасля з'яўлення на ім скарыначкі дадайце паўкілаграма нарэзанага лустачкамі курынага філе і абсмажце на сярэднім агні. За 7 хвілін да гатоўнасці неабходна ўвесці свежыя шампіньёны ў колькасці 300 г, дробна нарэзаныя пласцінамі, і трымаць на агні да поўнага выпарвання вадкасці. У канцы дадаем соль і молаты перац па гусце. Пасля астывання масы дадайце 200 г нацёртага на дробнай тарцы сыру і зеляніна, якая, на ваш погляд, больш за ўсё падыходзіць для гэтай стравы (напрыклад, базілік).

Самы важны этап - гэта падрыхтоўка падліўкі бешамель.

Робіцца гэта наступным чынам:

1. У рондалі на павольным агні растопліваюць 3 арт. л. сметанковага масла, дадайце 3 арт. л. пшанічнай мукі і прагрэйце гэтую сумесь, старанна яе змяшаўшы.
2. Далей паступова ўліваем у рондаль 300 мл малака, стала памешваючы масу драўлянай лапаткай.
3. Размяшайце соус да аднастайнасці і пры сталым памешванні дадайце яшчэ 200 мл малака.
4. Затым можна пасаліць, паперчыць па гусце і дадаць 30 г сметанковага масла. Пасля гэтага накрываем патэльню вечкам.

Соус гатовы, можна заканчваць гатаванне. Масу з сыру, мяса і грыбоў выкласці ў форму, паліць зверху падліўкай і запякаць да 10 хвілін. Курынае філе ў белым соусе бешамель з грыбамі гатова. Пры падачы пасыпце цёртым сырам.

Курынае філе, тушанае з грыбамі ў сырнай соусе

Гаворка ідзе пра курыцы з грыбамі і сырам. Рыхтуецца гэта страва даволі проста:

1. На сметанковым алеі абсмажце 300 г курыцы з адной дробна нарэзанай цыбулінай, здробненым зубчыкам часныку і галінкай чабора.
2. За 10 хвілін да гатоўнасці да астатніх інгрэдыентаў дадаем 200 г здробненых свежых шампіньёнаў і абсмажваем да выпарвання вадкасці.
3. Уліць 100 мл віна і накрыць патэльню вечкам на 10 хвілін.
4. Дадайце 150 г сыру і 3 арт. л. вяршкі. Варыце страва яшчэ 3-4 хвіліны.

Курынае філе, тушанае з грыбамі ў сырнай соусе, гатова. Пасаліць і паперчыць страва па гусце.

Курынае філе з грыбамі, тушанае ў таматным соўсе

Гэты рэцэпт адрозніваецца незвычайным спалучэннем густаў. На раслінным алеі абсмажце 2 здробненыя цыбуліны да празрыстасці. Дадайце ў патэльню 500 г нарэзанай кубікамі курыцы і абсмажце 5 хвілін. 2 зубчыка часныку і 100 г свежых шампіньёнаў здрабніце і гэтыя інгрэдыенты таксама адпраўце ў патэльню. Затым дадаць 1 арт. л. мукі, 2 ст.л. л. таматавай пасты і 3 памідора, дробна нарэзаных. Змяшаўшы ўсю гэтую сумесь, трэба пакінуць яе таміцца ​​пад вечкам на 15 хвілін. У канцы солім і дадаем зеляніна па ўласным жаданні. Курынае філе з грыбамі, тушеные ў таматным соўсе, можна падаваць да стала.