Барабулька

агульная характарыстыка

Барабулька - невялікая марская рыбка, вельмі смачная і цікавага вонкавага выгляду. У першую чаргу ён славіцца не толькі сваімі смакавымі якасцямі, але і карыснымі ўласцівасцямі для чалавечага арганізма. Усё аб выглядзе, асяроддзі пражывання, знешнім выглядзе і іншых падрабязнасцях яго характарыстык вы даведаецеся далей.

Апісанне выгляду

Барабулька - разнавіднасць дробнай рыбы. Вонкава нагадвае селядзец або бычка. Гэта частка
сямейства лучеперых рыб, водзіцца ў Чорным, Азоўскім, Міжземным морах. У народзе ў яе ёсць другое імя, якое звязана з тым, як яна выглядае.

Гучыць як «султан». Барабаль вырастае ў сярэднім да 20 сантыметраў, максімальная даўжыня да 45 сантыметраў. Дзякуючы асабліваму вонкавым выглядзе яго немагчыма зблытаць з іншымі відамі марскіх насельнікаў.

Адметныя асаблівасці барабулькі, як яна выглядае:

  • Доўгае, вузкае па баках цела;
  • вялікая галава з высокім ілбом;
  • вялікія вочы, высока пасаджаныя на лбе;
  • буйная луска, якая мае розныя адценні ў залежнасці ад выгляду;
  • дробныя зубы – шчацінкі;
  • вусы, якія размяшчаюцца пад ніжняй сківіцай.
Барабулька

Віды барабулькі

Існуе чатыры асноўных выгляду гэтай рыбы. Сярод іх:

  • аргентынскі;
  • залаціста;
  • звычайны;
  • паласатая барабулька.

Усе віды маюць характэрную для дадзенага віду рыб форму, пра якую гаварылася вышэй. Разнавіднасці можна адрозніць па афарбоўцы цела, лусцы і плаўніках.

Лоўля барабулькі

Тыя рыбакі, якія выязджаюць на рыбалку на Чорнае мора і на ўзбярэжжа Крыма, не раз лавілі такую ​​рыбу. З гэтым справіцца любы пачатковец рыбалоў. Барабулька, як пажыўная і смачная рыба, карыстаецца вялікім попытам. Для рыбалкі выкарыстоўваюць розныя снасці і прыстасаванні, а таксама простыя вуды. Злавіць яго можна нават з берага.

Працягласць жыцця такой рыбы складае ад 10 да 15 гадоў. Бывалыя рыбакі ведаюць, што ён знаходзіцца далёка або блізка адносна ўзбярэжжа, у залежнасці ад сезону. Дарослыя рыбы знаходзяцца каля ўзбярэжжа практычна круглы год, таму злавіць іх нескладана. Толькі зімой яны адплываюць у марскія глыбіні. Пры лоўлі выкарыстоўваюць мяса крэветак, крабаў, мідый, марскіх і звычайных чарвякоў. Акрамя таго, рыбу папярэдне кормяць. Для такіх мэтаў падыдуць мідыі.

Барабулька - карысць і шкоду

Барабулька

Такім чынам, барабулька не толькі смачная, але і вельмі карысная для ўсяго арганізма. Шкоды ад гэтага няма. Па складзе ён вельмі багаты вітамінамі, мінераламі і экстрактыўнымі рэчывамі. Масавая доля гэтых рэчываў да 4.5%. Змест пажыўных рэчываў, незаменных для нармальнага функцыянавання арганізма:

  • вітаміны – A, B, E, B 1, B 12;
  • мінералы – магній, калій, натрый, фосфар, жалеза, хлор, сера і інш .;
  • экстрактыўныя рэчывы – холін, крэацін, іназіт, малочная кіслата, глікаген і інш.

Усім, хто сочыць за сваім здароўем і правільна сілкуецца, рэкамендуецца ўжываць смажаную рыбу, або ў любым іншым выглядзе 2-3 разы на тыдзень. Разавая доза павінна складаць 100-200 грам. Гэта колькасць запоўніць патрэбнасць арганізма ў неабходных вітамінах і мінералах.

лячэбныя ўласцівасці

Дзякуючы высокаму ўтрыманню карысных рэчываў, барабулька з'яўляецца незаменным прадуктам для дзяцей, цяжарных жанчын і пажылых людзей. Яго карысныя ўласцівасці дапамагаюць як прадухіліць з'яўленне некаторых захворванняў, так і палегчыць працягу наяўных.

Лячэбныя ўласцівасці:

Барабулька

Мяса султанка дапамагае змагацца з экзэмай і іншымі скурнымі захворваннямі. Дзеці, у рацыён якіх уваходзіць мяса барабулі, на 25% радзей хварэюць скурнымі захворваннямі, чым іншыя дзеці. Такім чынам, гэты прадукт падыходзіць для малых з 9 месяцаў.

Барабулька адрозніваецца высокім утрыманнем Амега 3 - тоўстых кіслот, незаменных для нармальнага росту і развіцця дзіцячага арганізма. Таксама яны спрыяюць працы сардэчна-сасудзістай і нервовай сістэм і з'яўляюцца незаменным прадуктам у рацыёне пажылых людзей.

Дзякуючы ўтрыманню ёду. Ён уваходзіць у склад тіреоідных гармонаў. Такім чынам, барабулька карысная людзям, якія пакутуюць захворваннямі шчытападобнай залозы, залішняй вагой, выпадзеннем валасоў і агульным нядужаннем.

Рыба таксама змяшчае лёгказасваяльны бялок, таму цяжарным жанчынам варта ўключыць яе ў рацыён. Высокае ўтрыманне экстрактыўных рэчываў спрыяе выпрацоўцы страўнікавага соку. Таму дзецям з паніжаным апетытам варта часцей ёсць гэтую рыбу.

Як правільна ёсць барабульку

Барабулька

Мяса кефалі вельмі далікатнае і мае далікатны густ. Як бы вы не прыгатавалі рыбу, яна спадабаецца кожнаму аматару морапрадуктаў. Сапсаваць яго немагчыма, толькі калі першапачаткова прадукт быў не зусім свежым.

Падрыхтоўка барабулькі да варэння не зойме шмат часу. Ён зусім не ўтрымлівае жоўці, таму трыбушаць яго не трэба. У некаторых краінах яго ядуць цалкам з галавой.

Султанку можна прыгатаваць наступнымі спосабамі:

  • суха;
  • рывок;
  • паліць;
  • смажыць на патэльні, грылі;
  • кансерваванне;
  • запякаць у духоўцы;
  • выпякаць.

Як сцвярджаюць дыетолагі, стравы з мяса кефалі дапамагаюць аднавіць сілы і папоўніць запас энергіі. Таму ён прысутнічаў на стале яшчэ ў старажытнасці і лічыўся дэлікатэсам. Акрамя мяса вараць і печань рыбы, яна вельмі смачная і карысная для арганізма.

Існуе мноства рэцэптаў на аснове мяса гэтай рыбы. Яны шырока распаўсюджаныя ў рэстаранах у рыбным меню. Адным з вядомых рэцэптаў з'яўляецца чырвоны мюлер, тушаная ў белым віне.

У гэтым відэа вы даведаецеся, як прыгатаваць барабульку на грылі:

Барабулька на грылі, чорны аліўкавы соус і брускетта

Султанка, тушаная ў белым віне

Інгрэдыенты

На порцыю

Калорыі: 956 ккал
Бялкі: 99.9 г
Тлушчы: 37 г
Вугляводы: 38.5 г

Мяркуючы па водгуках, гэты рэцэпт вельмі просты, а страва атрымліваецца вельмі смачным.

Як захоўваць

Барабулька

У лёд апускаюць толькі злоўленую жывую рыбу. Так тэрмін прыдатнасці будзе доўжыцца да трох дзён. Калі вы плануеце захоўваць яе даўжэй, рэкамендуецца нарэзаць барабульку і змясціць яе ў маразілку. Так рыба захоўвае свежасць на працягу трох месяцаў.

Як нарэзаць барабульку на філе

Вы можаце ўбачыць у відэа ніжэй:

Пакінуць каментар