Інгрэдыенты Rolmops
| Ціхаакіянскі селядзец | 500.0 (грам) |
| сланечнікавы алей | 2.0 (сталовая лыжка) |
| моркву | 1.0 (кавалак) |
| лук | 1.0 (кавалак) |
| марынаваныя агуркі | 200.0 (грам) |
| вады | 1.0 (зярністае шкло) |
| цукар | 20.0 (грам) |
| воцат | 5.0 (сталовая лыжка) |
| лаўровы ліст | 1.0 (кавалак) |
| перац духмяны | 5.0 (кавалак) |
| сталовая соль | 10.0 (грам) |
Method of preparation
Селядзец вытрыбушыць і замачыць у халоднай вадзе. Асобна замачыць малако. Прыгатуйце марынад – закіпяціце ваду, дадаўшы воцат, цукар, моркву, пятрушку, цыбулю, спецыі, нарэзаныя лустачкамі. Астудзіце марынад. З селядца зніміце скурку і нарэжце яе філе, асцярожна выдаліўшы ўсе дробныя косткі. У сярэдзіну кожнага філе пакласці па некалькі лустачак вычышчанага салёнага агурка і морквы з марынаду. Філе шчыльна згарнуць валікам і накалоць чыстай драўлянай шпількай. Скласці ў шкляны слоік. Зніміце з малака плёнку і добра расцярыце іх лыжкай або працярыце праз сіта, затым заліце раслінным алеем і змяшайце з марынадам. Засыпаць селядзец, заслаць банку пергаментам і завязаць. Настойваць у прахалодным месцы 6-8 дзён.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 149.6 ккал | 1684 ккал | 8.9% | 5.9% | 1126 г |
| Вавёркі | 7.8 г | 76 г | 10.3% | 6.9% | 974 г |
| Тлушчы | 11.6 г | 56 г | 20.7% | 13.8% | 483 г |
| Вугляводы | 3.8 г | 219 г | 1.7% | 1.1% | 5763 г |
| арганічныя кіслоты | 41.5 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 5.7% | 1176 г |
| вада | 99.2 г | 2273 г | 4.4% | 2.9% | 2291 г |
| Попел | 1.9 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 700 мг | 900 мг | 77.8% | 52% | 129 г |
| рэтынол | 0.7 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Вітамін В9, фолат | 1.3 мг | 400 мг | 0.3% | 0.2% | 30769 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 1.8% | 3750 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 7.2% | 938 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.08 мг | 50 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Вітамін РР, NE | 2.9948 мг | 20 мг | 15% | 10% | 668 г |
| ніацін | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 234.3 мг | 2500 мг | 9.4% | 6.3% | 1067 г |
| Кальцый, Са | 39.7 мг | 1000 мг | 4% | 2.7% | 2519 г |
| Магній, мг | 25.2 мг | 400 мг | 6.3% | 4.2% | 1587 г |
| Натрый, Na | 58.4 мг | 1300 мг | 4.5% | 3% | 2226 г |
| Сера, С | 7.5 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| Фосфар, П | 129.8 мг | 800 мг | 16.2% | 10.8% | 616 г |
| Хлор, Cl | 730.1 мг | 2300 мг | 31.7% | 21.2% | 315 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 53.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 29.2 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 6.6 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| Ёд, І | 0.6 мг | 150 мг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Cobalt, Co | 0.7 мг | 10 мг | 7% | 4.7% | 1429 г |
| Літый, Лі | 0.4 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.0342 мг | 2 мг | 1.7% | 1.1% | 5848 г |
| Медзь, куб | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 1% | 6667 г |
| Малібдэн, Mo. | 4.6 мг | 70 мг | 6.6% | 4.4% | 1522 г |
| Нікель, Ni | 3.8 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 37.7 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 233.2 мг | 4000 мг | 5.8% | 3.9% | 1715 г |
| Хром, кр | 29.4 мг | 50 мг | 58.8% | 39.3% | 170 г |
| Цынк, Zn | 0.1004 мг | 12 мг | 0.8% | 0.5% | 11952 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.04 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.4 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 42.2 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 149,6 ккал.
роллопы багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 77,8%, вітамін РР - 15%, фосфар - 16,2%, хлор - 31,7%, хром - 58,8%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць і хімічны склад інгрэдыентаў рэцэпту Роллмопс на 100 г.
- 899 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 13 ккал
- 0 ккал
- 399 ккал
- 11 ккал
- 313 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 149,6 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, як прыгатаваць Ролмопс, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць