Сыраежка пякучая (Russula emetica)
- Аддзел: Базідыяльныя грыбы (Basidiomycetes)
- Падраздзяленне: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарыкаміцэты (Agaricomycetes)
- Падклас: нявызначанага становішча
- Парадак: сыраежкі (Russulovye)
- Сямейства: сыраежкі (Russula)
- Род: сыраежкі (Russula)
- Тып: Russula emetica (Сыраежка пякучая)
- Сыраежка з'едлівая
- Сыраежка ванітавая
- Сыраежка млосная
галава спачатку выпуклая, потым усё больш і больш выцягнутая і, нарэшце, уціснутая і няроўная. Яе краю ў спелых грыбоў рабрыстыя. Скурка, якая лёгка здымаецца, гладкая, бліскучая і ліпкая ў вільготнае надвор'е.
Колер капялюшыка вар'іруецца ад ярка-чырвонага да светла-ружовага з белымі або пухнастымі депигментированными плямамі рознай велічыні. Белая ножка з часам жоўкне, асабліва ў ніжняй частцы. Белыя пласціны маюць зелянява-жоўтыя адценні, затым жоўкнуць.
ножка шчыльны, трывалы, цыліндрычны (падстава яго то патоўшчана, то звужана), пакрыта тонкай сеткай маршчын.
Ўлік сыраежка жгучееедка не вельмі частая, часта раздвоеная, вельмі шырокая і слаба прымацаваная да сцябла. Мякаць губчатая і вільготная, з лёгкім фруктовым пахам і вострым перачным густам.
спрэчкі бясколерныя, з амилоидным шыпаватым і часткова сеткаватым арнаментам, маюць форму кароткіх эліпсаў памерам 9-11 х 8-9 мкм.
Споравы парашок белы.
Пульпа губчаты і вільготны, з лёгкім фруктовым пахам і вострым перачным густам. Мякаць з часам можа набыць чырванаваты або ружаваты колер.
Нярэдка сыраежкі сустракаюцца на тарфяніках і ў найбольш вільготных і забалочаных месцах лісцяных (радзей іглічных) лясоў, у горных раёнах. Сустракаецца ў вільготных шыракалістых і іглічных лясах, па ўскраінах сфагнавых балот, на хваёвых балотах і нават на тарфяністых і тарфяністых глебах.
сезон
Лета – восень (ліпень – кастрычнік).
падабенства
Сыраежку вострую можна зблытаць з чырвонай разнавіднасцю, якая дробная і таксама неядомая з-за горкага густу сыраежкі ломкай.
Грыб умоўна ядомы 4 катэгорыі. Ўжываецца толькі ў салёным выглядзе, у свежым выглядзе мае пякучы густ, таму раней у літаратуры лічыўся атрутным. Па дадзеных замежных спецыялістаў, ён слаба таксічны, выклікае парушэнне працы страўнікава-кішачнага гасцінца. Таксама ёсць дадзеныя аб наяўнасці ў ім мускарыну. Некаторыя грыбнікі выкарыстоўваюць яго ў саленні пасля дваццаці хвілін адварвання і прамывання. На сонца злёгку цямнее. Пры марынаванні сыраежак рэкамендуецца двойчы праварыць (з-за горычы) і зліць першы адвар.