змест
Яна лічыцца самай супярэчлівай сістэмай харчавання сучаснасці. Прыхільнікі гэтай методыкі даказваюць яе карысныя ўласцівасці, а многія дыетолагі сцвярджаюць адваротнае. Хто ўсё ж такі мае рацыю, пакуль канчаткова не вырашана.
Тэорыя падзельнага харчавання заключаецца ў падзеле ў рацыёне сумяшчальных і несумяшчальных прадуктаў.
Калі ў страўнік трапляе несумяшчальная ежа, то яе пераварванне абцяжарваецца, што прыводзіць да адкладу неапрацаванай ежы ў арганізме ў выглядзе таксінаў і, як следства, да атлусцення. Прадукты падзяляюцца па складзе кампанентаў і засваяльнай асяроддзі: напрыклад, для расшчаплення бялкоў патрэбна кіслае асяроддзе, а вугляводы засвойваюцца ў шчолачны. Калі адначасова ўжываць у ежу розныя прадукты, якія змяшчаюць значную колькасць бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, то адны рэчывы засвойваюцца лепш, а іншыя бяздзейнічаюць, паддаюцца закісанню, што стварае дыскамфорт у страўніку, парушае абмен рэчываў, працу падстраўнікавай залозы, а таксама у выніку, тлушчавыя праслойкі.
Захаванне дыеты паасобнага харчавання Шэлтана
Амерыканскі дыетолаг і лекар Герберт Шэлтан першым сфармуляваў правілы сумяшчальнасці прадуктаў. Галоўнае заключаецца ў асобным ўжыванні несумяшчальных прадуктаў, каб палегчыць перапрацоўку ежы, засваенне арганізмам пажыўных рэчываў і тым самым дамагчыся зніжэння лішняга вагі. Паміж прыёмамі несумяшчальных прадуктаў павінна праходзіць не менш за дзве гадзіны. А перад ежай рэкамендуецца піць кіпячоную простую ваду або мінеральную негазаваную.
Асноўныя правілы:
- 1 Нельга адначасова ўжываць вугляводную ежу разам з кіслымі прадуктамі. Напрыклад, хлеб, гарох, бананы і фінікі несумяшчальныя з лімонам, апельсінам, грэйпфрутам, журавінамі і іншымі кіслымі прадуктамі.
- 2 Забараняецца адначасова з вугляводамі ўжываць вавёркі. Напрыклад, з хлебам, кашамі і локшынай несумяшчальныя мяса, яйкі, рыба, сыр, малако.
- 3 Таксама нельга ўжываць два бялковых прадукту адначасова.
- 4 Тлушчы несумяшчальныя з вавёркамі.
- 5 Нельга ўжываць кіслыя садавіна разам з вавёркамі за адзін прыём ежы. Напрыклад, лімон, ананас, вішня, сліва і яблык ядуць з мясам, яйкамі, арэхамі.
- 6 Забараняецца адначасова прымаць крухмал разам з цукрам, так як спалучэнне гэтых прадуктаў выклікае закісанне ў страўніку. Напрыклад, варэнне, цукровая патака на хлебе несумяшчальныя з крупамі і бульбай.
- 7 За адзін раз дазволены толькі адзін прадукт, які змяшчае крухмал. Бо калі злучыць два асобных выгляду крухмалу, то адзін засвоіцца, а другі застанецца ў страўніку, гэта будзе перашкаджаць перапрацоўцы астатняй ежы і выклікаць закісанне. Напрыклад, бульба і каша з хлебам - несумяшчальныя рэчывы.
- 8 або кавун не спалучаецца з любой ежай.
- 9 нельга ўжываць з іншымі прадуктамі, пажадана наогул адмовіцца ад яго ўжывання.
Асноўныя групы прадуктаў
Пры ўмове рэжыму паасобнага харчавання ўсе прадукты дзеляцца на асобныя групы па сумяшчальнасці.
- Бялок: мяса, соя, рыба, сыр, арэхі, бабовыя.
- Тлушч:, смятана, сала, раслінны і сметанковае масла.
- Вугляводы: крупы, хлеб, макароны, бульба, бабовыя, цукар, салодкія садавіна.
- Крухмал: крупы, бульба, гарох, хлеб, хлебабулачныя вырабы.
- Група салодкіх садавіны: фінікі, бананы, разынкі, хурма, інжыр,.
- Група кіслых гародніны і садавіны: апельсін, памідор, вінаград, персік, ананас, лімон, гранат.
Перавагі паасобнага харчавання
- Паколькі сумяшчальныя прадукты хутка перапрацоўваюцца, гэта дазваляе пазбегнуць працэсаў гніення і закісання рэшткаў ежы, што зніжае інтаксікацыю арганізма.
- Паляпшаецца агульнае самаадчуванне.
- Падзельнае харчаванне спрыяе пахуданню, пры якім вынік застаецца ўстойлівым.
- Гэтая сістэма значна зніжае нагрузку на арганізм, што карысна пры страўнікава-кішачных і сардэчна-сасудзістых захворваннях.
- Акрамя таго, што методыка паасобнага харчавання досыць жорсткая, патрабуе спецыяльных ведаў і дбайнай фільтрацыі прадуктаў, альтэрнатыва прадастаўляецца ў чаргаванні розных сумяшчальных груп, а таксама магчымасць значна разнастаіць рацыён, у адрозненне ад многіх іншых метады харчавання.
- Нягледзячы на мноства разнастайных тэорый адносна паасобнага харчавання, дадзеная сістэма ў першую чаргу ўспрымаецца як прапаганда здаровага ладу жыцця, таму сутнасць гэтага метаду заключаецца не толькі ў падзеле прадуктаў, але і ва ўмераным спажыванні.
Чаму паасобнае харчаванне небяспечна?
Гэта правіла харчавання з'яўляецца штучным, таму пры працяглым захаванні паасобнага харчавання можна парушыць нармальны, натуральны працэс стрававання.
- Чалавек першапачаткова быў прыстасаваны да харчавання рознай, змешанай ежай. Такім чынам, калі працяглы час прытрымлівацца паасобнага харчавання, то арганізм ужо не зможа справіцца са складанымі стравамі, а толькі з асобнымі прадуктамі.
- Неабходна таксама разумець, што не бывае прадуктаў, якія складаюцца толькі з адных і тых жа рэчываў, таму што многія ўтрымліваюць і вавёркі, і тлушчы, і вугляводы, а таксама іншыя карысныя рэчывы. Гэтым тлумачыцца той факт, што сістэма паасобнага харчавання носіць больш тэарэтычны, чым практычны характар, таму яна не можа служыць стабільнай дыетай для здаровага ладу жыцця і барацьбы з атлусценнем.
- Раздзельнае харчаванне не адпавядае традыцыйным правілах харчавання і рэцэптах у цэлым.
- Гэтая дыета абавязковая. І не толькі з-за пастаяннага кантролю за асобнымі групамі спалучаных прадуктаў, таксама будзе цяжка дасягнуць пачуцця меры і насычэння арганізма ежай. Таму што некаторыя прадукты прывядуць да пераядання, а іншыя - да недаядання, або выклічуць моцны голад адразу пасля ежы. Такім чынам можна парушыць нервовую сістэму, псіхічнае стан, а таксама нашкодзіць постаці.
- Арганізм з цяжкасцю прывыкае да сістэмы паасобнага харчавання, таму што людзі, якія прытрымліваюцца гэтай дыеты, часта пакутуюць ад голаду, стомленасці і раздражнення.
Чытайце таксама артыкул аб сумяшчальнасці тавараў з нагляднай ілюстрацыяй.