змест
Гэта шчолачны пазаклеткавай катыён. Разам з каліем (K) і хлорам (Cl) гэта адно з трох пажыўных рэчываў, неабходных чалавеку ў вялікіх колькасцях. Утрыманне натрыю ў арганізме 70-110 г. З іх 1/3 знаходзіцца ў касцях, 2/3 - у вадкасці, цягліцавых і нервовых тканінах.
Прадукты, багатыя натрыем
Паказана прыкладная наяўнасць у 100 г прадукту
Сутачная патрэба ў натрыі
Сутачная патрэба ў натрыі складае 4-6 г, але не менш за 1 г. Дарэчы, столькі натрыю змяшчаецца ў 10-15 г паваранай солі.
Патрэба ў натрыі павялічваецца пры:
- багатае потаадлучэнне (амаль у 2 разы), напрыклад, пры значнай фізічнай нагрузцы ў спякоту;
- прыём діуретікі;
- моцная ваніты і дыярэя;
- шырокія апёкі;
- недастатковасць кары наднырачнікаў (хвароба Адысона).
Засваяльнасць
У здаровым арганізме натрый выводзіцца з мочой практычна ў той жа колькасці, што і спажываецца.
Карысныя ўласцівасці натрыю і яго дзеянне на арганізм
Натрый разам з хлорам (Cl) і каліем (K) удзельнічае ў рэгуляцыі водна-солевага абмену, падтрымлівае нармальны баланс тканкавай і пазаклеткавай вадкасці ў арганізме чалавека і жывёл, пастаянны ўзровень асматычнага ціску, прымае ўдзел у нейтралізацыя кіслот, увядзенне подщелачивающего эфекту ў кісла-шчолачнай раўнавазе разам з каліем (K), кальцыем (Ca) і магніем (Mg).
Натрый ўдзельнічае ў рэгуляцыі артэрыяльнага ціску і механізме скарачэння цягліц, падтрыманні нармальнага сэрцабіцця, а таксама наданні цягавітасці тканінам. Гэта вельмі важна для стрававальнай і вылучальнай сістэм арганізма, дапамагаючы рэгуляваць транспарціроўку рэчываў у кожную клетку і з яе.
У большасці фізіялагічных працэсаў натрый дзейнічае як антаганіст калію (К), таму для падтрымання добрага здароўя неабходна, каб суадносіны натрыю і калію ў рацыёне было 1: 2. Лішак натрыю ў арганізме, які шкодныя для здароўя, можна нейтралізаваць увядзеннем дадатковай колькасці калію.
Узаемадзеянне з іншымі істотнымі элементамі
Залішняе спажыванне натрыю прыводзіць да павелічэння вывядзення з арганізма калія (K), магнію (Mg) і кальцыя (Ca).
Недахоп і лішак натрыю
Да чаго прыводзіць лішак натрыю?
Іёны натрыю звязваюць ваду, і залішняе спажыванне натрыю з ежай прыводзіць да назапашвання лішняй вадкасці ў арганізме. У выніку павышаецца ціск, што з'яўляецца фактарам рызыкі сардэчных захворванняў і інсультаў.
Пры дэфіцыце калію (Да) натрый з пазаклеткавай вадкасці бесперашкодна пранікае ўнутр клетак, уводзячы залішняя колькасць вады, ад чаго клеткі набракаюць і нават лопаюцца, утвараючы рубцы. Вадкасць назапашваецца ў цягліцавых і злучальных тканінах, і ўзнікае вадзянка.
Пастаянны празмернасць солі ў рацыёне ў канчатковым выніку прыводзіць да ацёкаў, гіпертаніі і хвароб нырак.
Чаму ўзнікае лішак натрыю (гіпернатрыемія)
Акрамя ўласна празмернага спажывання паваранай солі, салёных агуркоў або прамыслова апрацаваных прадуктаў, лішак натрыю можна атрымаць пры захворваннях нырак, лячэнні кортікостероідов, напрыклад, кортізона, і стрэсе.
У стрэсавых сітуацыях наднырачнікі выпрацоўваюць вялікую колькасць гармона альдостерона, які спрыяе затрымцы натрыю ў арганізме.
Фактары, якія ўплываюць на ўтрыманне натрыю ў харчовых прадуктах
Змест натрыю ў прадуктах і стравах вызначаецца колькасцю хларыду натрыю, які дадаецца ў працэсе варэння.
Чаму ўзнікае дэфіцыт натрыю
У нармальных умовах дэфіцыт натрыю сустракаецца надзвычай рэдка, але ва ўмовах павышанага потаадлучэння, напрыклад, у гарачае надвор'е, колькасць натрыю, страчанага з потам, можа дасягнуць небяспечнага для здароўя ўзроўню, што можа прывесці да непрытомнасцяў, а таксама паз сур'ёзная небяспека для жыцця 1.
Таксама да недахопу натрыю ў арганізме можа прывесці выкарыстанне бессалявой дыеты, ваніты, дыярэя і крывацёк.