змест
Апісанне
Газаваная вада - гэта натуральная мінеральная або пітная вада, узбагачаная вуглякіслым газам (CO2), араматызаваная і падсалоджаная для павелічэння тэрміну захоўвання. За кошт вугляроду сода чысціцца ад магчымых мікробаў. Змест вады вуглякіслага газу адбываецца ў спецыяльным прамысловым абсталяванні.
Па насычэнні вуглякіслым газам газаваная вада бывае трох відаў:
- святло, калі ўзровень вуглякіслага газу складае ад 0.2 да 0.3%;
- сярэднія – 0,3-0,4%;
- а высокая – больш за 0.4% насычэння.
Газаваную ваду лепш астуджанай.
Натуральна, газаваная вада сустракаецца даволі рэдка з-за нізкага ўтрымання вуглякіслага газу яна хутка выдыхаецца, губляючы свае ўласцівасці. Ўзбагачэнне вуглякіслым газам лячэбнай мінеральнай вады павінна быць мінералізацыяй больш за 10 г на літр. Гэта дазваляе надоўга захаваць усе мікраэлементы, а склад газаванай вады пры захоўванні практычна не зменіцца. Піць такую ваду карысна толькі па прызначэнні лекара.
Першую машыну для насычэння вады вуглякіслым газам сканструяваў у 1770 годзе шведскі канструктар Таберна Бергман. Яму ўдалося стварыць кампрэсар, які пад вялікім ціскам ўзбагачае ваду газам. Пазней у 19 стагоддзі канструктары гэтых машын удасканалілі і стварылі іх прамысловыя аналагі.
Але вытворчасць газаванай вады каштавала даволі дорага, а для газіроўкі танней было выкарыстоўваць харчовую соду. Піянерам у выкарыстанні гэтага метаду стаў Якаў Сваб, які пасля стаў уладальнікам сусветна вядомага брэнда Schweppes.
Два спосабу сучаснага працэсу карбанізацыі:
- механічным шляхам у выніку апаратнай карбанізацыі ў сіфонах, аэратары, сатуратары пад высокім ціскам, насычаючы ваду газам ад 5 да 10 г/л;
- хімічным спосабам шляхам дабаўлення ў ваду кіслот і пітной соды або шляхам закісання (піва, сідр).
На сённяшні дзень найбуйнейшымі ў свеце вытворцамі салодкіх газаваных напояў з'яўляюцца Dr. Pepper Snapple Group, PepsiCo Incorporated The Coca-Cola Company, якая знаходзіцца ў ЗША.
Наяўнасць у напоі або газаванай вадзе вуглякіслага газу, у якасці кансервантаў, можна даведацца на этыкетцы з кодам Е290.
Карысць газаванай вады
Астуджаная газаваная вада лепш здавальняе смагу, чым негазаваная вада. Газаваная вада шкодная людзям з паніжаным узроўнем кіслотнасці ў страўніку для далейшага вылучэння страўнікавага соку.
Самая карысная газаваная вада - гэта вада з прыродных крыніц, якая стала газаванай натуральным шляхам. Мае збалансаваную мінералізацыю (1.57 г/л) і кіслотнасць рН 5.5-6.5. Гэтая вада сілкуе клеткі арганізма за кошт наяўнасці нейтральных малекул, ощелачивающих плазму крыві. У натуральна газаванай вадзе натрый актывуе ферменты і падтрымлівае кіслотна-шчолачны баланс у арганізме і тонус цягліц. Наяўнасць кальцыя і магнію робіць касцяную і зубную тканіну больш трывалай, не даючы кальцыю вымывацца ў мышцы падчас трэніровак.
Газаваная мінеральная вада паляпшае працу сардэчна-сасудзістай, нервовай і лімфатычнай сістэм, павышае гемаглабін, павышае апетыт і паляпшае страваванне.
Таксама карысныя газаваныя напоі, якія змяшчаюць экстракты лекавых траў.
Так байкал і тархун аказваюць агульнаўмацавальнае дзеянне на арганізм. Эстрагон, які ўваходзіць у іх склад, павышае апетыт, паляпшае страваванне, валодае спазмалітычным дзеяннем.
Шкоду газаванай вады і супрацьпаказанні
Людзям з захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца не рэкамендуецца піць соду і газаваную ваду, паколькі яна павышае кіслотнасць страўніка, раздражняе слізістыя абалонкі, абвастрае запаленчыя працэсы, а таксама аказвае раздражняльнае дзеянне на жэлчэвыводзяшчіх сістэму.
Празмернае ўжыванне салодкіх газаваных напояў можа прывесці да атлусцення, развіццю цукровага дыябету і парушэння абмену рэчываў у арганізме. Таму не рэкамендуецца піць ваду людзям з залішняй вагой і дзецям да 3 гадоў.
Yozilgan maqola va soʼzlarga ishonib boʼyrutma qildim.