Эфект матраца
Цукаршто мы елі ператвараецца ў глюкоза: гэта норма. Малекулы глюкозы прымацоўваюцца да бялковых валокнаў у простай хімічнай рэакцыі: гэта таксама звычайны штодзённы працэс. Таксама ўдзельнічаюць валакна з калагена: Гэты бялок робіць скуру пругкай і гладкай, дзейнічаючы як своеасаблівы шкілет - як спружына ў матрацы. З узростам калагена становіцца ўсё менш, а «матрац» губляе форму.
Такім жа чынам лішак глюкозы дзейнічае на скуру, якая «склейвае» коллагеновые валакна. «Засахаренный» калаген становіцца жорсткім, дэфармуецца, губляе эластычнасць, а скура перастае быць пругкай. Мімічныя маршчыны становяцца больш рэзкімі, да іх дадаюцца тыя, што пакідаюць на твары час і ультрафіялет.
Менш цукру
Зусім адмовіцца ад салодкага, каб цукар не пакрыў твар маршчынамі? Такія ахвяры не патрэбныя: дастаткова прытрымлівацца рэкамендацый Сусветнай арганізацыі аховы здароўя (СААЗ) і сачыць, каб сутачная норма цукру «ў чыстым выглядзе» не перавышала 10% ад усіх з'едзеных за дзень калорый. Напрыклад, калі вы штодня спажываеце 2000 калорый, то узровень цукру – 50 грам, гэта значыць крыху больш за 6 чайных лыжак у дзень (або паўбутэлькі стандартнай салодкай газіроўкі).
Аднак медыкі лічаць, што гэтая доза занадта вялікая, асабліва калі ўлічыць, што ў сучасным сярэднестатыстычным рацыёне занадта шмат вугляводаў (якія непазбежна ператвараюцца ў тую ж глюкозу). А таксама калі ўспомніць, што норму цукру складае «чысты цукар», які змяшчаецца не толькі ў рафінаваным цукры, але і, напрыклад, у фруктовых соках, а таксама ў многіх гатовых прадуктах ( дзе часта хаваецца пад загадкавымі сінанімічнымі назвамі).
Вывучыце этыкетку на пакеціку мюслі або кашы хуткага прыгатавання, якія вы прывыклі ёсць кожны дзень, і правядзіце тое ж даследаванне з усімі прадуктамі, якія трапляюць на ваш стол кожны дзень.