Апошні месяц восені блізкі па духу да зімы з першымі замаразкамі, а то і снегам, туманамі і бясконцай сырасцю. Ежа павінна паступова станавіцца больш вугляводнай, каб сагрэць арганізм у непагадзь, але прырода ўсё роўна дапамагае нам сваімі дарамі гародніны і садавіны, грыбоў і ягад.
Якія прадукты мы ні ў якім разе не павінны прапусціць?
Радыска
Разглядзець і пералічыць усе карысныя ўласцівасці рэдзькі, мабыць, немагчыма - настолькі яна шматгранная па сваім складзе. Гэта мінеральныя рэчывы, вугляводы, бялкі, арганічныя кіслоты, эфірныя алею, вітаміны, цукру, глікозіды, цэлюлоза, мінеральныя солі, амінакіслоты і інш. Рэдзька асабліва важная ў лістападзе, так як яна валодае антыбактэрыйнымі, антымікробнымі, бактэрыцыднымі і антысклератычным ўласцівасцямі. Рэдзька павышае апетыт, выводзіць лішнюю вадкасць з арганізма, стымулюе перыстальтыку.
З карняплодаў і лісця рэдзькі рыхтуюць смачныя супы, салаты, закускі.
брусэльская капуста
Гэтая капуста нізкакаларыйная - у 100 грамах яе ўсяго 43 калорыі. Змяшчае такія пажыўныя рэчывы, як фалійная кіслата, калій, фосфар, магній, жалеза, вітаміны A, C і B, бялок і абалоніну. Брусэльская капуста можа быць карысная пры вострых захворваннях сэрца і сасудаў, выкліканых ваганнямі атмасфернага ціску. З іх дапамогай можна выраўнаваць артэрыяльны ціск, прадухіліць вострыя захворванні сэрца, умацаваць сасуды, палепшыць склад крыві, палепшыць працу эндакрыннай, нервовай і імуннай сістэм.
Брусэльская капуста мае далікатны густ з арэхавым адценнем; ён выдатна спалучаецца з іншымі гароднінай, мясам і грыбамі. Капуста можа служыць як асновай для супу, так і начыннем для выпечкі.
Пастэрнак
Пастарнак змяшчае каратын, вітамін С, вугляводы, эфірныя алею, вітаміны групы В, эфірныя алею, мінеральныя солі, лёгказасваяльныя вугляводы, калій. Пастарнак паляпшае страваванне, кровазварот, супакойвае нервовую сістэму. Пастарнак - болесуцішальнае, адхарквальнае і мочегонное сродак.
Пастарнак сушаць і затым дадаюць пры падрыхтоўцы супаў, салат, гарачых страў. А яшчэ з пастарнака можна прыгатаваць смачны бісквіт.
Шпінат
Шпінат - прадукт нізкакаларыйны, але ў той жа час вельмі пажыўны і карысны. Ён змяшчае вітаміны С, В6, А, В2, В1, РР, Е, Р, Да, D2, бялок, ёд, калій, лёгказасваяльнае жалеза, мінеральныя рэчывы, абалоніну. Такое спалучэнне шпінату аказвае слабільнае, супрацьзапаленчае, агульнаўмацавальнае і мочегонное дзеянне: самае галоўнае станоўчае бок - нармалізацыя працы стрававальнага гасцінца і нервовай сістэмы.
Дадайце ў салата са шпінатам, прыгатаваны на аснове начыння для вырабаў з цеста. Рэкамендуецца рэцэпт пірага са шпінатам, курынай грудкай, італьянскім Ротоло, а таксама закусачнага пірага з ласосем і шпінатам.
Журавіны
Журавіны - крыніца вітаміна С і груп К, С і РР, арганічных кіслот, цукру, соляў, мінеральных рэчываў. Журавіны зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві, павышае эластычнасць сасудаў, паляпшае памяць, стымулюе працу мозгу, супакойвае нервовую сістэму.
Ўжываюць журавіны ў свежым, сушаным або замарожаным выглядзе, выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі напояў, начынняў для выпечкі, дабаўкі да салат. А журавінавы соусы ідэальна падыходзяць да мяса; Прапануем вам пераканацца ў гэтым, прыгатаваўшы свініну з журавінавым соусам.
Абляпіха
Абляпіха вельмі прыемная на смак і багатая вітамінамі B1, C, B2, K, E, P, флаваноідамі, кароціноіды, бэтаін, холін, кумарын, арганічнымі кіслотамі, дубільнымі і мінеральнымі рэчывамі. Яны карысныя тым, хто хоча ўмацаваць сасуды, паскорыць абмен рэчываў, вывесці з арганізма таксіны, абараніць яго ад свабодных радыкалаў. Абляпіха станоўча ўплывае на гаенне ран і апёкаў.
З ягад абляпіхі вараць варэнне, узвары, жэле, цукеркі, сокі, марозіва, розныя дэсерты, адціскаюць алей.
Брашы
Ягады шыпшынніка ўтрымліваюць вавёркі, вугляводы, харчовыя валакна, арганічныя кіслоты, мінеральныя рэчывы і вітаміны, дубільныя рэчывы, рыбафлавін, каратын, фітонціды, цукру, эфірны алей. Дэсерты паказалі частыя вірусныя захворванні з рызыкай ускладненняў пасля іх запаленняў і ран. Шыпшыннік валодае мочегонным і желчегонным дзеяннем.
Настоі і адвары з ягад шыпшынніка, кандытарскія вырабы і соусы.
кешью
Гэтыя смачныя маленькія арэшкі валодаюць высокай каларыйнасцю, таму выкарыстоўвайце іх у якасці дадатку, а не асноўнага прыёму ежы. Арэхі кешью ўтрымліваюць вавёркі, вугляводы, вітаміны В2, А, В1, жалеза, фосфар, цынк, кальцый. Арэхі ўмацоўваюць імунітэт, здымаюць боль, зніжаюць узровень халестэрыну, нармалізуюць працу сэрца і сасудаў.
Арэхі кешью ядуць смажанымі або сырымі, дадаюць у выпечку, соусы, салаты і закускі, рыхтуюць з іх алей і макароны.
крэм
Нягледзячы на каларыйнасць, у сліўках ёсць засваяльны тлушч, шмат карысных рэчываў, такіх як вітаміны Е, А, С, В2, В1, РР, D, калій, магній, фосфар, хлор, цынк, жалеза, L-трыптафан, лецыцін. Асабліва рэкамендуюць выкарыстоўваць крэм тым, у каго бессань або ёсць прыкметы дэпрэсіі.
На аснове сметанковых дэсертаў, супаў, соусаў можна дадаваць іх у гарачыя напоі і салаты.
Пшаніца
Пшаніца змяшчае крухмал, вугляводы, незаменныя амінакіслоты, бялок, абалоніну, раслінны тлушч, мінералы і вітаміны. Пшаніца неабходная для падтрымання сіл арганізма і ўмацавання імуннай сістэмы, нармалізацыі ліпіднага абмену і паляпшэння працы стрававальнага гасцінца. Пшаніца можа запаволіць працэс старэння, знізіць узровень халестэрыну і палепшыць валасы, пазногці і скуру.
Ячмень дадаюць у суп, катлеты, запяканкі або адварваюць на гарнір.
Ялавічына
Ялавічына - дыетычны прадукт, багаты каліем, натрыем, кальцыем, магніем, фосфарам, меддзю, жалезам, шэрай, цынкам, кобальтам, вітамінамі і вавёркамі. Ялавічына паказана пры дэфіцыце жалеза ў арганізме падчас аднаўлення пасля траўмаў і аперацый, звязаных з вялікай стратай крыві і хранічнай стомленасцю.
Ялавічыну выкарыстоўваюць для катлет, начынняў, падрыхтоўкі гарачых страў і закусак. Думаеце, што прыгатаваць з гэтага стравы? Рэкамендуем ялавічыну па Велінгтоне, па-бургундску, па-татарску і ашаламляльную ялавічыну з апельсінамі.
Раней мы апісвалі прадукты, якія раніцай лепш не выпадаць з вачэй, а таксама раілі, якія дэсерты прыгатаваць восенню і не нашкодзіць постаці.
Быць здаровым!