Сябры, хачу падзяліцца з вамі артыкулам вопытнага хірурга-кардыёлага,Доктар Дуайт Лэндэл, які піша аб сапраўдных прычынах сардэчна-сасудзістых захворванняў. Не магу сказаць, што ў гэтым артыкуле ён «адкрыў Амерыку», многія дыетолагі і лекары пішуць і гавораць пра тое ж, што і доктар Лэндэл. Але з вуснаў кардыёлага ўсё гэта гучыць неяк больш аўтарытэтна, на мой погляд. Асабліва для людзей старэйшага ўзросту, як, напрыклад, мой тата, які шмат гадоў змагаецца з павышаным халестэрынам, перанёс дзве аперацыі і працягвае жыць на леках.
Артыкул пад назвай «Кардыяхірург заяўляе аб тым, што на самой справе выклікае хваробы сэрца» проста сенсацыйны для тых, хто не вельмі цікавіўся праблемамі ўзнікнення хвароб, ад якіх штогод памірае больш за мільён чалавек. Расія. Удумацца толькі: 62% смерцяў у 2010 годзе былі выкліканыя менавіта сардэчна-сасудзістымі захворваннямі !!! (падрабязней пра гэта ў маім артыкуле, чаму мы паміраем рана)
Коратка перакажу змест артыкула. Доктар Дуайт Лэндэл * тлумачыць, што халестэрын і тлустая ежа не з'яўляюцца сапраўднай прычынай хваробы, як доўгі час лічыла большасць яго калег. Даследаванні паказалі, што сардэчна-сасудзістыя захворванні ўзнікаюць з-за хранічнага запалення сценак артэрый. Калі гэтага запалення няма, то халестэрын не будзе запасіцца ў сасудах, а зможа свабодна ў іх цыркуляваць.
Мы правакуем хранічнае запаленне, па-першае, неабмежаваным ужываннем апрацаваных і рафінаваных прадуктаў, у прыватнасці цукру і вугляводаў; па-другое, пераяданне раслінных тлушчаў, якое прыводзіць да дысбалансу ў прапорцыі амега-6 і амега-3 тоўстых кіслот (ад 15: 1 да 30: 1 і больш - замест аптымальных для нас суадносін 3: 1). (На наступным тыдні я апублікую артыкул пра шкоду і карысць розных тлушчаў.)
Такім чынам, хранічнае запаленне сасудаў, якое прыводзіць да інфарктаў і інсультаў, выклікана не празмерным спажываннем тлушчаў, а папулярнымі і «аўтарытэтнымі» дыетамі з нізкім утрыманнем тлушчаў і высокім утрыманнем поліненасычаных тлушчаў і вугляводаў. Гаворка ідзе аб раслінным алеі, багатым амега-6 (соевае, кукурузнае, сланечнікавы) і прадуктах з высокім утрыманнем простых перапрацаваных вугляводаў (цукар, мука і ўсе вырабы з іх).
Кожны дзень, па некалькі разоў на дзень, мы ямо прадукты, якія спачатку выклікаюць невялікія, потым больш сур'ёзныя пашкоджанні сасудаў, на якія арганізм рэагуе хранічным запаленнем, што прыводзіць да адкладаў халестэрыну, а потым - інфаркту або інсульту.
Выснова доктара: зняць запаленне можна толькі адным спосабам - ужываць прадукты ў «натуральным выглядзе». Аддавайце перавагу складаным вугляводам (напрыклад, свежыя садавіна і гародніна). Звядзіце да мінімуму спажыванне багатых амега-6 алеяў і апрацаваных харчовых прадуктаў, прыгатаваных з імі.
Як заўсёды, я зрабіў пераклад артыкула для тых, хто аддае перавагу чытаць па-расейску, і даю спасылку на англамоўны арыгінал у канцы тэксту.
Кардыяхірург распавядае аб сапраўдных прычынах сардэчных захворванняў
Мы, лекары са значнай падрыхтоўкай, ведамі і аўтарытэтам, вельмі часта маем занадта высокую самаацэнку, якая не дазваляе нам прызнаць сваю памылку. У гэтым уся справа. Я адкрыта прызнаю, што памыляюся. Як кардыяхірург з 25-гадовым стажам, які правёў больш за 5 тысяч аперацый на адкрытым сэрцы, сёння я паспрабую выправіць памылку, звязаную з адным медыцынскім і навуковым фактам.
На працягу многіх гадоў я навучаўся разам з іншымі выдатнымі лекарамі, якія сёння "займаюцца медыцынай". Публікуючы артыкулы ў навуковай літаратуры, пастаянна наведваючы адукацыйныя семінары, мы бясконца настойвалі на тым, што хваробы сэрца - гэта проста вынік высокага ўзроўню халестэрыну ў крыві.
Адзінай прымальнай тэрапіяй было прызначэнне прэпаратаў для зніжэння халестэрыну і дыета, якая рэзка абмяжоўвае спажыванне тлушчаў. Апошняе, вядома, мы запэўнівалі, павінна было знізіць узровень халестэрыну і прадухіліць хваробы сэрца. Адхіленні ад гэтых рэкамендацый лічыліся ерассю або вынікам медыцынскай нядбайнасці.
Нічога з гэтага не працуе!
Усе гэтыя рэкамендацыі больш не маюць навуковага і маральнага абгрунтавання. Некалькі гадоў таму было зроблена адкрыццё: сапраўднай прычынай сардэчна-сасудзістых захворванняў з'яўляецца запаленне сценкі артэрыі. Паступова гэта адкрыццё прыводзіць да змены канцэпцыі барацьбы з хваробамі сэрца і іншымі хранічнымі захворваннямі.
Дыетычныя рэкамендацыі, якіх прытрымліваліся на працягу стагоддзяў, выклікалі эпідэмію атлусцення і дыябету, наступствы якой пераўзышлі любую чуму з пункту гледжання смяротнасці, чалавечых пакут і жудасных эканамічных наступстваў.
Нягледзячы на тое, што 25% насельніцтва (ЗША - Жыцьup!) прымае дарагія прэпараты статыны, нягледзячы на тое, што мы скарацілі тлушч у нашым рацыёне, працэнт амерыканцаў, якія памруць ад сардэчных захворванняў у гэтым годзе, вышэй, чым калі-небудзь раней.
Статыстыка Амерыканскай кардыялагічнай асацыяцыі паказвае, што ў цяперашні час 75 мільёнаў амерыканцаў маюць хваробы сэрца, 20 мільёнаў - дыябет і 57 мільёнаў - преддиабет. Гэтыя захворванні з кожным годам «маладзеюць».
Прасцей кажучы, калі ў арганізме няма запалення, халестэрын ні ў якім разе не можа назапашвацца ў сценках крывяносных сасудаў і, такім чынам, прыводзіць да сардэчных захворванняў і інсультаў. Калі запалення няма, то халестэрын свабодна перамяшчаецца па арганізме, як гэта было першапачаткова задумана прыродай. Менавіта запаленне выклікае адклад халестэрыну.
Запаленне не з'яўляецца незвычайным - гэта проста натуральная абарона арганізма ад знешніх «ворагаў», такіх як бактэрыі, таксіны або вірусы. Цыкл запалення ідэальна абараняе ваша цела ад гэтых бактэрыяльных і вірусных захопнікаў. Аднак, калі мы пастаянна падвяргаем свой арганізм таксінам або ямо прадукты, з якімі ён не здольны апрацоўваць, узнікае стан, які называецца хранічным запаленнем. Хранічнае запаленне гэтак жа шкодна, як і вострае запаленне лячыць.
Які разумны чалавек будзе пастаянна свядома ўжываць ежу ці іншыя рэчывы, якія шкодзяць арганізму? Магчыма, курцы, але, па меншай меры, яны зрабілі гэты выбар свядома.
Астатнія з нас проста прытрымліваліся рэкамендаванай і шырока прапагандаванай дыеты з нізкім утрыманнем тлушчаў, высокім утрыманнем поліненасычаных тлушчаў і вугляводаў, не падазраючы, што мы пастаянна пашкоджваем свае крывяносныя пасудзіны. Гэтыя паўтаральныя траўмы выклікаюць хранічнае запаленне, якое, у сваю чаргу, прыводзіць да хвароб сэрца, інсульту, дыябету і атлусцення.
Паўтаруся: прычынай траўмаў і запаленняў нашых крывяносных сасудаў з'яўляецца абястлушчаная дыета, рэкамендаваная традыцыйнай медыцынай на працягу многіх гадоў.
Якія асноўныя прычыны хранічнага запалення? Кажучы простымі словамі, гэта празмернае спажыванне прадуктаў з высокім утрыманнем простых перапрацаваных вугляводаў (цукар, мука і ўсё гэта), а таксама празмернае спажыванне амега-6 раслінных алеяў, такіх як соевае, кукурузнае і сланечнікавы, якія ўтрымліваюцца ў многіх апрацаваных харчовых прадуктах.
Знайдзіце хвілінку і паглядзіце, што адбудзецца, калі пацерці мяккую скуру цвёрдай шчоткай некаторы час, пакуль яна цалкам не пачырванее, нават не з'явяцца сінякі. Уявіце, што вы робіце гэта некалькі разоў на дзень, кожны дзень на працягу пяці гадоў. Калі б вы маглі цярпець гэты боль, з'яўлялася б крывацёк, ацёк здзіўленага месца, і з кожным разам траўма пагаршалася б. Гэта добры спосаб візуалізаваць запаленчы працэс, які можа адбывацца ў вашым целе прама цяпер.
Незалежна ад таго, дзе адбываецца запаленчы працэс, звонку або ўнутры, працякае ён аднолькава. Я бачыў тысячы і тысячы артэрый знутры. Хворая артэрыя выглядае так, быццам хтосьці ўзяўся за пэндзаль і ўвесь час трэцца аб сценкі артэрыі. Некалькі разоў на дзень, кожны дзень, мы ямо прадукты, якія выклікаюць лёгкія траўмы, якія потым ператвараюцца ў больш сур'ёзныя траўмы, у выніку чаго арганізм вымушаны пастаянна і натуральна рэагаваць запаленнем.
Калі мы смакуем вытанчаны смак салодкай булачкі, наш арганізм рэагуе трывогай, быццам прыбыў замежны захопнік і абвясціў вайну. Прадукты з высокім утрыманнем цукру і простых вугляводаў, а таксама прадукты, апрацаваныя для працяглага захоўвання з тлушчамі амега-6, былі асновай амерыканскай дыеты на працягу шасці дзесяцігоддзяў. Гэтыя прадукты паволі атручвалі ўсіх.
Такім чынам, як салодкая булачка можа выклікаць запаленне, ад якога мы хварэем?
Уявіце, што сіроп разліў клавіятуру, і вы ўбачыце, што адбываецца ўнутры клеткі. Калі мы спажываем простыя вугляводы, такія як цукар, узровень цукру ў крыві хутка расце. У адказ падстраўнікавая жалеза вылучае інсулін, галоўная мэта якога - пераносіць цукар у кожную клетку, дзе ён захоўваецца для атрымання энергіі. Калі клетка сытая і не мае патрэбы ў глюкозе, яна не ўдзельнічае ў працэсе, каб пазбегнуць назапашвання лішняга цукру.
Калі тлушчавыя клеткі адхіляюць лішак глюкозы, узровень цукру ў крыві павышаецца, выпрацоўваецца больш інсуліну, і глюкоза ператвараецца ў тлушчавыя запасы.
Якое дачыненне ўсё гэта мае да запалення? Ўзровень цукру ў крыві мае надзвычай вузкі дыяпазон. Дадатковыя малекулы цукру прымацоўваюцца да розных бялкоў, якія, у сваю чаргу, пашкоджваюць сценкі крывяносных сасудаў. Гэта паўторнае пашкоджанне ператвараецца ў запаленне. Калі вы павышаеце ўзровень цукру ў крыві некалькі разоў на дзень, кожны дзень, гэта дае такі ж эфект, як церці наждачнай паперай сценкі далікатных крывяносных сасудаў.
Хоць вы гэтага не бачыце, я запэўніваю вас, што гэта так. За 25 гадоў я бачыў гэта больш чым у 5 тысяч пацыентаў, якіх я аперыраваў, і для ўсіх адно і тое ж — запаленне ў артэрыях.
Вернемся да салодкай булачцы. Гэта, здавалася б, нявіннае ласунак змяшчае не толькі цукар: булачка выпякаецца з выкарыстаннем аднаго з многіх алеяў амега-6, напрыклад соевага. Чыпсы і бульба фры замочваюць у соевым алеі; апрацаваныя прадукты вырабляюцца з выкарыстаннем амега-6, каб павялічыць тэрмін прыдатнасці. У той час як амега-6 неабходныя арганізму - яны з'яўляюцца часткай кожнай клеткавай мембраны, якая кантралюе ўсё, што ўваходзіць і выходзіць з клеткі - яны павінны быць у правільным балансе з амега-3.
Калі баланс зрушваецца ў бок амега-6, клеткавая мембрана выпрацоўвае хімічныя рэчывы, званыя цітокіны, якія непасрэдна выклікаюць запаленне.
Сучасная амерыканская дыета характарызуецца надзвычайным дысбалансам гэтых двух тлушчаў. Дысбаланс вагаецца ад 15: 1 да 30: 1 і больш на карысць амега-6. Гэта стварае ўмовы для ўзнікнення велізарнай колькасці цітокіны, якія выклікаюць запаленне. Аптымальнае і карыснае для здароўя суадносіны ў сучасных умовах харчавання - 3:1.
Што яшчэ горш, лішні вага, які вы набіраеце з дапамогай гэтых прадуктаў, стварае застойныя тлушчавыя клеткі. Яны вылучаюць вялікую колькасць супрацьзапаленчых хімічных рэчываў, якія ўзмацняюць шкоду, прычыненую высокім узроўнем цукру ў крыві. Працэс, які пачаўся з салодкай булачкі, з часам ператвараецца ў замкнёнае кола, якое правакуе хваробы сэрца, высокі ціск, дыябет і, нарэшце, хваробу Альцгеймера, а запаленчы працэс працягваецца…
Чым больш мы спажываем гатовай і апрацаванай ежы, тым больш мы правакуем запаленне, паступова, дзень за днём. Чалавечы арганізм не можа перапрацоўваць прадукты з высокім утрыманнем цукру і прыгатаваныя на алеі, багатым амега-6 - ён не прызначаны для гэтага.
Ліквідаваць запаленне можна толькі адным спосабам - пераходам на натуральнае харчаванне. Ешце больш бялку для нарошчвання мышачнай масы. Выбірайце складаныя вугляводы, такія як садавіна і гародніна яркага колеру. Паменшыце або выключыце тлушчы амега-6, якія выклікаюць запаленне, такія як кукурузнае і соевае масла і апрацаваныя харчовыя прадукты, прыгатаваныя з імі.
Адна сталовая лыжка кукурузнага алею змяшчае 7280 міліграмаў амега-6; соя змяшчае 6940 міліграмаў амега-6. Замест гэтага выкарыстоўвайце аліўкавы алей або алей, вырабленае з каровінага малака расліннага паходжання.
Жывёлы тлушчы ўтрымліваюць менш за 20% амега-6 і значна радзей выклікаюць запаленне, чым меркавана карысныя алею, пазначаныя як «поліненасычаныя». Забудзьцеся пра «навуку», якую дзесяцігоддзямі ўбівалі ў вашу галаву. Навука, якая сцвярджае, што насычаныя тлушчы самі па сабе выклікаюць хваробы сэрца, зусім не навука. Навука пра тое, што насычаныя тлушчы павышаюць узровень халестэрыну ў крыві, таксама вельмі слабая. Таму што цяпер мы дакладна ведаем, што халестэрын не з'яўляецца прычынай сардэчна-сасудзістых захворванняў. Клопат пра насычаныя тлушчы яшчэ больш абсурдны.
Тэорыя халестэрыну прывяла да рэкамендацый па ежы з нізкім утрыманнем тлушчу, якая, у сваю чаргу, прывяла да тых самых прадуктаў, якія ў цяперашні час выклікаюць эпідэмію запалення. Перадавая медыцына зрабіла жудасную памылку, калі параіла людзям адмовіцца ад насычаных тлушчаў на карысць прадуктаў з высокім утрыманнем тлушчаў амега-6. Зараз мы сутыкнуліся з эпідэміяй запалення артэрый, якая вядзе да хвароб сэрца і іншых ціхіх забойцаў.
Таму лепш выбіраць паўнавартасныя прадукты, якія выкарыстоўвалі нашы бабулі, а не тыя, якія нашы мамы куплялі ў прадуктовых крамах, поўных фабрычнай ежы. Выключаючы запаленчыя прадукты і дадаючы ў свой рацыён неабходныя пажыўныя рэчывы са свежых, неапрацаваных прадуктаў, вы пачынаеце змагацца са шкодай, якую тыповая амерыканская дыета нанесла вашым артэрыям і ўсяму вашаму арганізму на працягу многіх гадоў.
* Доктар Дуайт Ландэл - былы кіраўнік штаба і кіраўнік хірургічнага аддзялення сардэчнай бальніцы Бэнэра, Меса, штат Арызона. У гэтым жа горадзе знаходзілася яго прыватная клініка «Кардыялагічны цэнтр». Доктар Лэндэл нядаўна пакінуў хірургію, каб засяродзіцца на лячэнні сардэчна-сасудзістых захворванняў з дапамогай дыетатэрапіі. Ён з'яўляецца заснавальнікам Healthy Humans Foundation, які спрыяе здароўю грамадства. Акцэнт робіцца на дапамозе буйным карпарацыям у паляпшэнні здароўя супрацоўнікаў. Ён таксама з'яўляецца аўтарам кніг "Лячэнне сардэчных захворванняў" і "Вялікі халестэрынавы падман".
Арыгінал артыкула: ТУТ