Агароднінныя сокі натуральныя, якія змяшчаюць вітаміны (часцей аскарбінавую кіслату), з даданнем арганічных кіслот, цукру, фарбавальнікаў, араматычных, кансервантаў. Менавіта таму пры куплі трэба звяртаць увагу на склад соку.
Агароднінныя сокі могуць быць з аднаго віду гародніны, але часцей сустракаюцца з некалькіх гародніны і садавіны адначасова. Адрозніваюцца яны і ў залежнасці ад зместу мякаці, бываюць асветленыя, неосветленные, з мякаццю. Водар і густ неасветленых сокаў насычаней, чым асветленых. Увогуле, сок - гэта прадукт, выраблены з фруктовага або агародніннага соку, які на 100% складаецца з нектара, які змяшчае 25-99% соку, а сокавы напой - да 25% соку. Вытворцы выкарыстоўваюць два спосабу вытворчасці соку: аднаўленне з канцэнтрату і прамое адцісканне.
Пастаяннае ўжыванне сокаў з гародніны павышае супраціўляльнасць да інфекцый, стымулюе абменныя працэсы, забяспечвае ўстойлівасць арганізма да стрэсаў. Лекары рэкамендуюць ужываць агароднінныя сокі тым, хто пакутуе захворваннямі сардэчна-сасудзістай сістэмы, нырак, якія суправаджаюцца ацёкамі. Нізкакаларыйныя сокі без цукру - незаменны напой пры розных дыетах, інфекцыйных захворваннях і паніжаным апетыце.
Таматавы сок змяшчае вітамін С, вітаміны групы В, каратын, такі сок вельмі карысны тым, хто пакутуе захворваннямі сардэчна-сасудзістай сістэмы.
Самае каштоўнае рэчыва ў маркоўным соку - гэта каратын (правітамін А), вітаміны С, У, солі фосфару, калія і кобальту. Кансерваваны маркоўны сок па змесце вітамінаў практычна не саступае свежаму. Яго актыўна выкарыстоўваюць у харчаванні пры захворваннях нырак, печані, сардэчна-сасудзістай сістэмы, затуманеным зроку, гэты сок, дзякуючы солям кобальту і жалеза, карысны пры анеміі.
Багаты гарбузовы сок і каратынам, таксама ён змяшчае солі жалеза, калія, вітаміны групы В. Дзякуючы ўтрыманню ў ім соляў калія, яго таксама рэкамендуюць пры захворваннях сардэчна-сасудзістай сістэмы і нырак. Пры схільнасці да азызласці раяць выпіваць адзін шклянку свежага гарбузовага соку ў дзень.
Каб атрымаць натуральны сок, саспелыя гародніна перабіраюць, старанна мыюць і адпраўляюць пад прэс. Затым з іх выпарваюць частка вады, у выніку чаго атрымліваецца канцэнтраваны сок. Гэты сок, дзякуючы зберагалай тэмпературнай апрацоўцы, захоўвае комплекс вітамінаў і мінералаў, які змяшчаецца ў свежых гародніне. Гэты канцэнтраваны сок замарожваюць або разліваюць у спецыяльную тару, што дазваляе захоўваць яго без страты якасці і уласцівасцяў на працягу некалькіх месяцаў, а таксама транспартаваць на любыя адлегласці. Трапляючы на завод, канцэнтраваны сок праходзіць стадыю аднаўлення - у яго дадаецца вычышчаная вада ў той жа прапорцыі, у якой яна была ў ім першапачаткова. Атрыманы сок перад расфасоўкай праходзіць кароткачасовую тэрмічную апрацоўку, робіцца гэта метадам пастэрызацыі або стэрылізацыі. Гэта дазваляе захоўваць выраблены прадукт без выкарыстання кансервантаў на працягу 1 года.
Як правільна піць агароднінныя сокі? Усе агароднінныя сокі навукоўцы раяць пачынаць з невялікай колькасці - 50 мл, паступова даводзячы дазоўку да рэкамендаванай. Пажадана піць сокі з раніцы, так як такія напоі з'яўляюцца сапраўднымі энергетыкамі, таму не рэкамендуецца піць агароднінныя сокі на ноч, можна атрымаць бессань. Для атрымання аздараўленчага эфекту сокатэрапію варта пачынаць «у сезон», калі гародніна паспяваюць, і працягваць да лістапада.
Купляючы адноўлены агародніннай сок, звярніце ўвагу на яго склад. Так, у ўпакоўцы з гранатамі можа быць проста морс, сокавы напой або нектар, у які дазваляецца змяшаць некалькі розных відаў соку, цытрынавую кіслату, ваду, цукар, мёд.
Калі там напісана «без цукру» або «з нізкім утрыманнем цукру», гэта, хутчэй за ўсё, азначае, што цукар быў заменены на штучныя падсалодвальнікаў. І гэта павінна быць пазначана на ўпакоўцы. Калі на ўпакоўцы адсутнічае інфармацыя аб утрыманні ў соку кансервантаў, такі сок можна лічыць натуральным пры ўмове, што ён мае істотна скарочаны тэрмін прыдатнасці.
Каб выбраць якасны сок, звярніце ўвагу на яго колер. Калі ён вельмі яркі, то, хутчэй за ўсё, выраблены з няякаснага сыравіны. Водар соку таксама павінен быць натуральным.
Такім чынам, мы пагаварылі аб кансерваваных агароднінных соках. Будзьце ўважлівыя і выбірайце толькі якасную прадукцыю!