Качанная капуста, упершыню як культурная расліна, з'явілася ў Кітаі. Вядомыя пісьмовыя згадкі аб пекінскай капусце, якія адносяцца да V – VI стагоддзяў нашай эры. Гэта расліна з'яўляецца модным у Цэнтральным і Паўднёвым Кітаі і гуляе важную ролю ў рацыёне людзей.
Гэтая форма пекінскай капусты праз Карэю і Японію трапіла ў краіны Індакітая. У Японіі кітайскімі і японскімі гатункамі ў сярэдзіне ХХ стагоддзя былі выведзеныя высокаўраджайныя і хуткаспелыя гатункі. Да пачатку 1970-х гадоў пекінская капуста вырошчвалася ў Еўропе і ЗША ў абмежаваных колькасцях. У апошнія гады пекінская капуста атрымала шырокае распаўсюджванне, і мы яе таксама любім.
Нягледзячы на тое, што з пекінскай капусты рыхтуюць практычна не што іншае, як салаты (хай і з рознымі інгрэдыентамі), у Кітаі, Карэі і Японіі з яе рыхтуюць што заўгодна: ад галубцоў, супаў, упрыгожванняў да стала да вострых соусаў і запяканак.
8 самых карысных уласцівасцяў пекінскай капусты
Пекінская капуста па сваіх карысных уласцівасцях пераўзыходзіць іншыя віды капусты, вітаміна С у ёй у 4-5 разоў больш, чым у лісце салаты. Пры наяўнасці практычна ўсе карысныя рэчывы ў ім выдатна захоўваюцца.
1. Пекінская капуста змяшчае вітамін С, фоліевую кіслату, тыямін і ёд, таму пекінская капуста ратуе ад авітамінозу і анеміі, умацоўваючы імунную сістэму чалавека.
2. Вітаміны ў свежай капусце хутка пранікаюць у стрававод і разносяцца па ўсім арганізму. Магній, фосфар і вітаміны для рэгенерацыі клетак змагаюцца з захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца. Дадатковыя раслінныя кампаненты: калій, жалеза, вітаміны Е і К спрыяюць аднаўленню пашкоджаных клетак.
3. Асноўныя ўласцівасці пекінскай капусты абумоўлены яе складам: вітаміны і мінералы - паскараць абмен рэчываў, спрыяць наладжванню працы страўнікава-кішачнага гасцінца.
4. Спажыванне пекінскай капусты дабратворна ўплывае на працу сэрца: актыўныя кампаненты гародніны робяць судзінкавую сценку больш трывалай і эластычнай.
5. Рэгулярнае ўжыванне паляпшае працу эндакрыннай сістэмы: салаты зараджаюць энергіяй, служаць прафілактыкай анкалагічных захворванняў.
6. Свежы прадукт зніжае гіпертанію, змагаецца з галаўнымі болямі і хранічнай мігрэнню.
7. Капуста чысціць кішачнік і кроў, лечыць хваробы печані і нырак. Прадукт ўжываюць пры падагры, атлусценні, захворваннях нервовай сістэмы. Ён спрыяе выпрацоўцы ферментаў, якія паляпшаюць абменныя працэсы.
8. Лактуцин, які ўваходзіць у склад гэтай расліны, стабілізуе абмен рэчываў і паляпшае нервовую сістэму, што робіць чалавека больш спакойным, наладжвае яго сон і страваванне. Некаторыя навукоўцы нават сцвярджаюць, што ў некаторых выпадках вам трэба рэгулярна ўжываць сырую «пекінку». Каб пазбавіцца ад стрэсу і галаўнога болю», усё астатняе, у тым ліку антыдэпрэсанты і таблеткі ад трывогі, часта толькі перашкаджае працэсу выздараўлення.
Больш падрабязна аб карысці і шкодзе капусты Напа чытайце ў нашай вялікай артыкуле: