змест
На прылаўках крам гэтыя 2 прадукту, як правіла, стаяць побач. Вось толькі цана на карычневы цукар у разы вышэй. Ды і ў выпечцы людзі заўважылі, што карычневы цукар надае больш насычаны і цікавы густ.
Але спынімся не на гусце, а на карыснасці карычневага цукру. Калі гэта сапраўды карычневы цукар карысней белага?
Карычневы цукар больш карысны?
Белы цукар - гэта рафінаваны цукар. Карычневы - гэта цукар, так бы мовіць, «першасны», неапрацаваны. Карычневы цукар, які ёсць на паліцах супермаркетаў - гэта трысняговы цукар. І чамусьці распаўсюджанае меркаванне, што рафінаваная ежа - гэта дрэнна, а натуральная для лячэння не рэкамендуецца - значна больш карысная. Некаторую каштоўнасць яму надае карычневы цукар.
Таксама яго перавага перад белым цукрам пацвярджаецца шэрагам мінералаў - кальцыем, жалезам, каліем, магніем, фосфарам, натрыем, цынкам, якіх у карычневым цукры больш. Яшчэ і вітаміны групы В.
Ці яны аднолькавыя?
Аднак медыкі даследавалі склад рафінаванага белага і карычневага трысняговага цукру і прыйшлі да высновы, што па каларыйнасці гэтыя прадукты практычна не адрозніваюцца.
Карычневы і белы цукар утрымліваюць прыкладна аднолькавую колькасць калорый на порцыю. Чайная лыжка карычневага цукру змяшчае 17 калорый, гарбатная лыжка белага цукру - 16 калорый. Так што калі вы шукаеце спосаб знізіць агульную каларыйнасць рацыёну, то замена белага цукру на карычневы, відавочна, не прынясе карысці.
Калі карычневы - тое ж самае, што белы
Часам карычневы адценне дасягаецца фарбавальнікамі і вытворчымі тонкасцямі, а пад выгляд карычневага купляюць самы звычайны цукар-рафінад, толькі іншага колеру.
Натуральны карычневы цукар набывае колер, густ і пах дзякуючы цукроваму сіропу — патацы. 1 сталовая лыжка патакі змяшчае вялікую дозу харчовага калію і невялікія колькасці кальцыя, магнію і вітамінаў групы В. Таму, калі ласка, чытайце інфармацыю на ўпакоўцы. Пераканайцеся, што на этыкетцы ёсць слова «нерафінаваны».
Дык ці варта плаціць больш?
Калі разважаць пра карысць для арганізма, то плаціць за цукар наогул не трэба. У тым сэнсе, што ад яго трэба наогул адмовіцца.
Калі мы ацэньваем смакавыя якасці гэтых двух цукроў, то сапраўдныя адрозненні паміж імі зводзяцца да асаблівага густу кожнага з іх і іх уплыву на выпечку і напоі. І, вядома ж, у карычневага лепш смак і ён больш багаты на вітамінавы склад.