Паколькі большую частку агурка складае вада, некаторыя лічаць яго бескарысным «пустым» гароднінай. Сапраўды хрумсткія зялёныя агуркі лечаць дрэнны настрой і анемію. Водар і густ агурка абавязкова асацыюецца з цёплым летам.
Гісторыкі сцвярджаюць, што агурку больш за 6 тысяч гадоў, і прыйшоў ён да нас з далёкай Індыі. На самай справе агурок ставіцца да сямейства гарбузовых і яго плён мы ямо літаральна зялёнымі - няспелымі. Але менавіта гэтая няспеласць забяспечвае вітамінную карысць агуркоў, пры старэнні агуркі губляюць да 30 працэнтаў вітамінаў і мінералаў.
Агуркі на 97 працэнтаў складаюцца з вады, але вадкасць лічыцца жывой і карыснай. У яго складзе мінеральныя солі, якія карысныя для печані, нырак, сэрца. Агурок багаты вітамінамі А, Е, РР і С, марганцам, малібдэнам, магніем, цынкам, меддзю, каліем, кальцыем, фалійнай кіслатой, натрыем, жалезам, фосфарам, хлорам, алюмініем, фторам, кобальтам, ёдам.
Як і лыжка дзёгцю ў бочцы мёду – аскорбат, лічыцца антывітамінным рэчывам, здольным разбураць вітамін С. Ён утвараецца пры разразанні агурка пры ўзаемадзеянні з кіслародам, таму свежы салата з агуркоў трэба ўжываць адразу.
Дзякуючы нізкай каларыйнасці агуркі незаменныя ў дыетах для пахудання і падтрымання вагі. Яны рэгулююць апетыт, пастаянна насычаюць і стымулююць страваванне.
Карысць агурка
Калі вы абедаеце бялком, то агурок дапаможа яго засвоіць. Агуркі - мочегонное, желчегонное і слабільнае, якое дапамагае пры ацёках і праблемах з кішачнікам. Дзякуючы ўтрыманню ў агурках абалоніны, яны дапамагаюць выводзіць з арганізма шкодныя таксіны і зніжаюць узровень халестэрыну.
Ужыванне агуркоў з'яўляецца дадатковым сродкам лячэння захворванняў шчытападобнай залозы. Гэты гародніна нейтралізуе кіслотныя злучэнні ў арганізме, якія могуць пашкодзіць вашым абменным працэсам і паскорыць старэнне клетак.
Агуркі шырока выкарыстоўваюцца ў касметычных мэтах. Агурочная маска здымае азызласць, асвятляе скуру, насычае яе вільгаццю, дапамагае прыбраць пігментацыю, умацоўвае карані валасоў, здымае запалення і высыпанні.
Шкоду агурка
Усім, хто мае хранічныя захворванні страўнікава-кішачнага гасцінца, варта быць асцярожнымі з ужываннем агуркоў, так як яны павышаюць кіслотнасць страўніка і могуць выклікаць боль і ўздуцце жывата.
Занадта раннія агуркі небяспечныя нітратамі, якімі іх шчодра падкормліваюць вытворцы. Па-першае, з усіх агуркоў пажадана зрэзаць скурку, у якой сканцэнтраваны шкодныя рэчывы з глебы.
Агуркі ў кулінарыі
Агуркі марынуюць і соляць, толькі ўлічыце, што карысныя рэчывы пры кансервацыі не захоўваюцца. З цукрам і мёдам рыхтуюць агурочныя салаты, суп, акрошку, аліўе, салата, роллы, сушы, дэсерты.
Больш падрабязна аб карысці і шкодзе агуркоў - чытайце ў нашай вялікай артыкуле: